近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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* s0 D3 A+ A3 ?; z用料講究富鮮味
1 t/ |( w" m w7 ^ I公仔箱論壇位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。9 r6 P" K9 Q4 _" {, C
5 Z! @; o$ I8 ^公仔箱論壇除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
- Z' Q* ]) G, N* d2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 }9 v$ l2 n- b6 t$ @8 L
豆苗四色餃 $34; n3 r/ O' i0 M
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。6 ~) n/ c- Z5 |0 O3 ~" K3 M
0 O6 Y# D; H7 i$ _/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鴛鴦糕 $29
' X" g/ t4 z# t4 l1 Htvb now,tvbnow,bttvb混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。. f* I1 h. ?& y* c/ B8 c& n* y
! b0 i% W/ o! B/ u- [+ z; S1 H6 B公仔箱論壇芝士蘿蔔千絲酥 $34公仔箱論壇9 ?( A }# a1 b9 I
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。tvb now,tvbnow,bttvb7 b4 w ^$ `& J/ r. ?
1 \% e- ^* D0 v3 {; G. Q富貴一口鮑魚飯 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z1 G6 E, [; o" |
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D# i% O* c- i+ q: _7 l z3 m. R
3 `6 Q& B% Z" k6 R蟹粉小籠包 $28/隻
( P( p% \* X& ^2 z b豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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東海龍王海鮮酒家 os.tvboxnow.com' |/ W; z' `9 l9 k! \
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u/ V7 @# N. S" F9 i7 Q
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星級店進軍港鐵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K0 T$ L m2 @2 R
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。' ^8 j; [6 t$ I3 ]6 ^# T
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酥皮焗叉燒包 $18
3 c' W$ d8 Z* {! X. U; ptvb now,tvbnow,bttvb墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
/ z& c; Y( M+ \1 }/ {4 E1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H! N5 A" s1 E( V1 H4 a: z$ P. `
鮑汁蒸鳳爪 $25公仔箱論壇/ l V3 Y+ a/ F
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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添好運點心專門店
3 w5 M2 ~" t, E# S# z- V地址：中環香港站
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J0 m$ i" S3 y6 M( q) n& N" P* Ktvb now,tvbnow,bttvb快餐形式夠抵食. d I0 x+ G/ F
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。tvb now,tvbnow,bttvb P: W. Z/ D: T/ i& t5 ]3 C3 C* ]
$ ^" }2 u4 h4 Z: P9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒金錢肚 $5
3 n( V4 a$ \; \% ?/ ^7 B) H金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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. h% O* U: `$ J3 cos.tvboxnow.com蟹籽伴燒賣 $5. f+ z7 i+ s* y1 ^; D. l5 \
豬肉彈牙，味道新鮮。
. k- Z% O, G, r1 y$ W" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i o2 \& V4 r( \( ]( K: i
點心套餐（午餐） $32.8tvb now,tvbnow,bttvb8 }. i% l9 x& {, |' P9 r: ^; T
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
' t3 k) i9 K3 l1 }: |) @1 y: N1 Qtvb now,tvbnow,bttvb盅源
+ a4 @( m) \* w/ h地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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