近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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, n3 K% g( @& ?4 ], b0 i. Aos.tvboxnow.com用料講究富鮮味
0 ~* w/ P2 `% x9 j+ `位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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" o1 }! b( x$ c7 x. t. a+ Q3 x除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 公仔箱論壇0 X8 p& M2 E% e1 h* n( G' B
/ j# }% f7 m4 H9 B1 w豆苗四色餃 $34
3 z8 q# Q, W' }& l/ \. }0 n1 jtvb now,tvbnow,bttvb用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
& k, v9 c8 y ^! _1 L( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c! ~' U! @" ~5 x; ~0 N5 atvb now,tvbnow,bttvb香煎鴛鴦糕 $29
0 l0 v3 @; C l) s公仔箱論壇混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。, Y6 `1 i. d0 R2 U- A2 c
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
6 s$ }' b% m a" v0 Q$ p& b) d8 B$ otvb now,tvbnow,bttvb酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。5 h5 {3 h6 j* m/ C; W* ^, l
i6 d- x4 m; D( Q- ~9 \tvb now,tvbnow,bttvb富貴一口鮑魚飯 $88
) J4 p1 f0 t s6 V: F5 J0 z+ ?" o公仔箱論壇用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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2 G, M5 Z m4 v- h. K( y6 utvb now,tvbnow,bttvb蟹粉小籠包 $28/隻tvb now,tvbnow,bttvb1 Q4 w$ D1 X" M
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。( ?% z" b* A( `5 x
- A* ?! o* I7 a" F$ L t( m東海龍王海鮮酒家
, }5 K" M- W g' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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星級店進軍港鐵
- ]) s1 e$ q1 uos.tvboxnow.com獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。tvb now,tvbnow,bttvb: V' t! q3 d& G8 {- u
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酥皮焗叉燒包 $18os.tvboxnow.com" ?3 V& R; g8 o1 l, \: R$ @2 o
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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鮑汁蒸鳳爪 $25
' _9 ~! y4 ?* _9 A1 H( V鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
. [5 I5 X6 w! I0 Vos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p' ~ J$ T8 A5 D
添好運點心專門店
! \1 g* q* K+ x! f地址：中環香港站tvb now,tvbnow,bttvb" S0 s% n u" G* Q- A# V- _, R
3 c% a% P2 d' g2 ntvb now,tvbnow,bttvb快餐形式夠抵食
o! t/ _6 O5 S+ Y% r7 J% {os.tvboxnow.com深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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7 K0 o2 u6 I; K. w" {6 {% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒金錢肚 $5
/ X b' e& y) H4 R( I, W3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。tvb now,tvbnow,bttvb; D1 L' \! }# \6 e" H9 g% D2 M
; ?! n* N0 J& D4 ?9 c1 m& ?. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹籽伴燒賣 $5
. U' q- O3 c0 I: U% d# V豬肉彈牙，味道新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb0 g ?# Y* y `# H9 M$ a
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點心套餐（午餐） $32.8( d! A1 x+ v. h# b
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D, e' e* p: R) p( l) W! w
盅源
$ N2 A+ ~8 A z4 M7 Z地址：青山道興業大廈公仔箱論壇1 L! w% @% R5 \( U7 n' J
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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