近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味
^* }8 H) y0 J% fos.tvboxnow.com位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。% Q3 {& S3 c- N; O9 ] {. V
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
% v& j7 }+ D/ R+ G( x# B- R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r3 z" a8 }* q7 e: `
豆苗四色餃 $34
7 o7 }0 S% y b用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。. T, b+ n# [* L( g
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香煎鴛鴦糕 $29os.tvboxnow.com( y- \; {5 M. j! ^3 M! I6 o, V
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。tvb now,tvbnow,bttvb7 S' `& J, C t. L
0 B6 u7 b+ L$ r# ?; e芝士蘿蔔千絲酥 $34
5 O1 l, ~, K) K3 m0 I( \% u# r. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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S: c8 w/ f7 ?* g0 B/ f富貴一口鮑魚飯 $88
" o& H4 i/ j& K% d公仔箱論壇用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。公仔箱論壇3 V/ y1 t+ \. p0 t: j' {' v/ D
6 M0 A- k# f6 w S. S/ D: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉小籠包 $28/隻
5 T+ Z+ }1 d1 D% D6 l# K+ m公仔箱論壇豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
$ c0 f, J; }: d5 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h& \1 k3 z# q9 w# z
東海龍王海鮮酒家
) k t, r1 {7 X地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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, B7 K: R: w: gtvb now,tvbnow,bttvb星級店進軍港鐵tvb now,tvbnow,bttvb L- P5 Q; l' z: ]& g7 t6 ^
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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$ |4 N" X5 B1 Y* _酥皮焗叉燒包 $18
, b) S: q7 U% J$ Q墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i+ n/ y) Z7 @, E3 x
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鮑汁蒸鳳爪 $25
0 u0 t8 F W# ]% i" {( l8 Z鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。* S$ `+ I5 K' W2 B3 \# h
2 ]" Y/ I/ j2 u/ G+ s9 e添好運點心專門店! J0 h; B7 l# {8 [ p% p9 T, }1 t
地址：中環香港站
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+ ?1 ?: z( C: @0 M! C, p9 d公仔箱論壇快餐形式夠抵食
" j4 s; Q: F5 H' t" `+ ^深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q' ^" V) S! w/ z' s+ R' j1 h |
0 s! G4 ?- P8 M4 m' H: \8 b3 Uos.tvboxnow.com黑椒金錢肚 $5) ~$ r# Y- I) k8 Z$ b. ~5 j
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。2 y5 z4 v2 Y; V# L2 n6 _
+ ] Z8 C6 `- O1 N @5 Wos.tvboxnow.com蟹籽伴燒賣 $5
4 P1 |. y/ z& b* qtvb now,tvbnow,bttvb豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.8
* I: d( g* A o; @) {os.tvboxnow.com包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。公仔箱論壇 y, r; S( A* Q4 w/ u$ K
盅源tvb now,tvbnow,bttvb, o! a5 `% O: j$ `' Y5 x4 m" A
地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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