近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
7 ^# [# `* v# g& ~6 |5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 a9 S( j5 g/ s- s, h m! s' @& D公仔箱論壇用料講究富鮮味
2 |9 k3 H- R5 I2 n- Los.tvboxnow.com位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。3 ^: f$ Z2 Z6 C' f6 n& t6 {( V
4 m- r6 H5 M2 z7 B' X6 M% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I2 Y: k; X/ W; w" c. c r& i( F
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豆苗四色餃 $34# D1 V% v4 d* n. N' i/ C
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。2 @- | i* H" L6 `0 p( h R
5 z3 R, C2 @2 F; d2 Z& ~; s( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鴛鴦糕 $29TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T& w' l; M5 |9 G+ Z/ i
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。% ~( h/ x) w+ J2 s7 L$ @
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
/ I: a$ N) ]! Q8 O. g酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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6 f4 i; a# Y. z: [7 W) I* ytvb now,tvbnow,bttvb富貴一口鮑魚飯 $88os.tvboxnow.com/ R( P, ?+ A2 V" [0 L5 Q: q& P
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u! i4 W e4 M v* A
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蟹粉小籠包 $28/隻
" q P& S# j; x' `豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。$ W0 D0 q& r1 P; g3 j3 R
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東海龍王海鮮酒家
. }6 k* } y8 }. @ B, z7 ^tvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
- p# j6 t9 Z% n# k+ }; z& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com& a! p; S% A: K9 H
星級店進軍港鐵
; Y+ O2 h) b& m; u7 n- Dos.tvboxnow.com獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
& j0 G- i( @8 O0 _. A2 ^- Ftvb now,tvbnow,bttvb- H8 u9 _6 Q& J5 ?! b3 S$ k
酥皮焗叉燒包 $18$ B$ p, H2 o6 P* S( k
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。9 W! v) v$ M1 B! d
8 P- ~* H. x( l" d$ _! e" n- o+ a$ z公仔箱論壇鮑汁蒸鳳爪 $25tvb now,tvbnow,bttvb7 ^; k7 l3 `+ y( s
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
w9 k/ o! ?# |: U公仔箱論壇
2 n4 {; B( E {+ |9 i添好運點心專門店
8 T5 F" }$ n7 D5 ~os.tvboxnow.com地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食
' G. U( L" q2 c! |7 f深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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黑椒金錢肚 $5$ O# P3 Z% P' D* n8 R7 T! i! m2 B$ \
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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7 f5 e1 e% x R4 h, ]公仔箱論壇蟹籽伴燒賣 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `4 V* `6 Z- U8 R+ Q% e" ]
豬肉彈牙，味道新鮮。
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) o) h2 _# D+ R0 s5 a點心套餐（午餐） $32.8
4 W. q" _5 h2 \4 }os.tvboxnow.com包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
8 ^, a7 u9 b3 T6 u: z7 I) G盅源
- b; g6 t7 k! M7 w' T. s地址：青山道興業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h& w' C2 Z S. U1 `: d
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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