近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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4 z) C8 ?. u/ g0 A用料講究富鮮味
z& h& @4 n- e9 a8 r8 ]) Ctvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o2 m$ Q( S7 u0 }) \
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 ' |5 s+ R h/ O4 ^5 |+ t3 X( v: G+ P
7 F& q) f5 `0 ]) v8 Y公仔箱論壇豆苗四色餃 $34os.tvboxnow.com) G4 ?# w9 J+ p% J. i( p
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。+ B F+ z: p( s* l1 R
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香煎鴛鴦糕 $29
5 e" G5 V3 x# j1 j! @混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。公仔箱論壇2 n, P% F5 K3 ]. ~3 M
* @! V9 H, o" e8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蘿蔔千絲酥 $349 a9 E4 I% D( r. `# c" P
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j2 @- A2 w$ M7 t+ ~! `9 ]. _9 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S* \* P; ]# w; T8 T
富貴一口鮑魚飯 $88os.tvboxnow.com W8 B! q8 L2 r
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X+ _7 G3 u" Q) g6 e3 R( p# r
% u7 ]- d9 H" G3 i( Z, \/ ?tvb now,tvbnow,bttvb蟹粉小籠包 $28/隻os.tvboxnow.com; u B3 w' N# u9 T z# |) w8 N
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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東海龍王海鮮酒家 # Q+ w z7 J; d
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店- s, Z$ E" i7 r
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星級店進軍港鐵os.tvboxnow.com( n4 H- b# u/ Y) {
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。9 t+ p$ R8 b/ I+ P3 {" e
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酥皮焗叉燒包 $18
) f% ?3 o J s3 a* N公仔箱論壇墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
! V+ @ z# n/ [% D; `( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% x. U; Q1 ?! z$ I' N2 |鮑汁蒸鳳爪 $25公仔箱論壇3 A0 e- O8 ?# ]2 M' ?: X& H l7 T% u
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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添好運點心專門店os.tvboxnow.com! o1 g- H% @( b
地址：中環香港站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k$ w( X/ V9 T
& W5 W, I0 C$ r" k* I5 Rtvb now,tvbnow,bttvb快餐形式夠抵食
% {& }# m9 q7 c% [: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
! A! a: g# r9 g8 V, los.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `% _2 D2 N3 L2 m
黑椒金錢肚 $5tvb now,tvbnow,bttvb+ h O- {7 [8 t0 E1 i
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。公仔箱論壇3 K% P0 l4 n2 ]2 K
( z$ U* L* U* ftvb now,tvbnow,bttvb蟹籽伴燒賣 $5
/ y1 y% ]+ }; r" i% I2 e公仔箱論壇豬肉彈牙，味道新鮮。
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0 w9 n5 q) ]5 Ctvb now,tvbnow,bttvb點心套餐（午餐） $32.8
# E9 R( O @1 e, Z. _* H0 Ltvb now,tvbnow,bttvb包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s1 }6 Z: \" B! O$ K1 |% I! T2 M! x
盅源公仔箱論壇" B0 R7 ~1 z* p/ i( N% h! |/ ^/ o
地址：青山道興業大廈os.tvboxnow.com0 B4 S6 q+ }0 o1 Q+ X. Z7 e
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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