近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味
; z! x. _. W8 w" |* E: d- `tvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $34
5 U6 A& \+ V$ l& v3 Dos.tvboxnow.com用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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. a6 y; B( a7 b9 h6 ^' v3 D0 B0 y2 j香煎鴛鴦糕 $29os.tvboxnow.com7 V7 E5 E; v% z* z/ ?! i) q+ x
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J7 s% x" b1 a: ]
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芝士蘿蔔千絲酥 $34( q% U3 H4 a4 U2 ~6 P9 N0 t
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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* j! }+ Z8 J# I$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴一口鮑魚飯 $88os.tvboxnow.com. H& V O7 x, I5 `( p0 M
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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% ]9 }7 n V) @0 }% Z7 H: Ztvb now,tvbnow,bttvb蟹粉小籠包 $28/隻
1 W& |6 D! v1 I( ~3 B公仔箱論壇豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
: r6 d) \5 Y7 f/ M) W' O9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @& Y$ X+ J/ B3 U6 H- ^
東海龍王海鮮酒家
* r; W8 A" J! q6 u; o; y% S( h公仔箱論壇地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店公仔箱論壇# t6 v+ i) f& D
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星級店進軍港鐵公仔箱論壇& Y8 @/ i% l( x8 y4 j1 N* r8 e, l
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
. j( E C* V$ L N- i3 M! Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G( b! k, [6 \' j! L! j/ }
酥皮焗叉燒包 $18
9 U+ G! T$ `8 L+ Y0 G墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
- `3 V7 T) B& g; H6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j1 K9 u" L0 d; y
鮑汁蒸鳳爪 $25公仔箱論壇 q) F, O0 Y! q/ ~- r& h4 o
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。 ~6 t+ m, m4 w3 n0 z3 P: ^
: f$ |. D. V- k! r" \tvb now,tvbnow,bttvb添好運點心專門店tvb now,tvbnow,bttvb: D! ]: U9 z& F# v6 |! q
地址：中環香港站
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+ p$ K: M C% g5 _6 Z. D. H快餐形式夠抵食公仔箱論壇) x( a; h* [7 Y
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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黑椒金錢肚 $5tvb now,tvbnow,bttvb" H$ e3 N ^6 d: c+ A7 u( {
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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% X5 m9 ]* c K$ t" i" A2 Q1 Kos.tvboxnow.com蟹籽伴燒賣 $5
8 v0 v- Z5 ^: D豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.8
" _& f) B: x8 W& {包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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地址：青山道興業大廈+ Z% X$ n0 f. [
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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