近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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/ x0 w) G/ {# Z( h, K' H公仔箱論壇用料講究富鮮味
/ M. F8 y/ l9 x3 Z; k' g3 x- G公仔箱論壇位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。tvb now,tvbnow,bttvb/ \+ \* x! u+ F- S E. B
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 公仔箱論壇& O3 t# {# T" Y+ K# ^5 ?
; T7 S0 {7 j; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗四色餃 $34公仔箱論壇$ }, m1 o: I2 A3 [" N; Y4 s p6 |
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {9 c' Z- Z4 L) h7 E( i
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香煎鴛鴦糕 $29os.tvboxnow.com5 h6 G4 d L: i! Y( m M
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。3 r( c2 c, T$ K" |1 X
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
! C6 I% F# V6 w酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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( j. X: l% e; {; _3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴一口鮑魚飯 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W! y; v- `. @
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
, W ~9 A6 t" E9 S2 S2 H6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 H* A% `2 u1 f. R
蟹粉小籠包 $28/隻+ O, d( p7 E+ u: c! g7 s
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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東海龍王海鮮酒家
6 {9 T+ o- [ ~# a地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W c- E4 ]2 A! E6 V, f; b
公仔箱論壇8 A& S+ ?1 j M) Q! W- V& K
星級店進軍港鐵
( L3 f3 F7 q1 o' `' B J) Mos.tvboxnow.com獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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! a: y9 V4 e. ?6 O公仔箱論壇酥皮焗叉燒包 $18
- Z7 j% J) k. g' ]) }6 v ^墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。$ V% u: l9 k# j/ b
q0 [- s9 e( @3 b+ B \/ t鮑汁蒸鳳爪 $25
. o& F* s" i6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。公仔箱論壇( U$ y" Y. K9 |0 {2 V. Y0 S x) K
. ?# c: \' \' I; [; m$ l- oos.tvboxnow.com添好運點心專門店
" A6 {* z" J# d7 Ntvb now,tvbnow,bttvb地址：中環香港站
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% R3 }8 J3 a& R- a; i% R公仔箱論壇快餐形式夠抵食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U, w' b* [1 [( }7 Y' A
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
" O: T, Z+ _; s7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D: n8 S4 w m" U4 s
黑椒金錢肚 $57 L: S3 ]0 G& y w
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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' q! a( H3 c! i4 H" ~3 \0 ytvb now,tvbnow,bttvb蟹籽伴燒賣 $5os.tvboxnow.com; ^- l5 n H9 u; q
豬肉彈牙，味道新鮮。 W3 E# w, k, \* v- w: ^5 i
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點心套餐（午餐） $32.8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \( X4 `0 w+ w. c0 |7 Z& H3 H
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
& k9 o0 r+ B Z$ Q utvb now,tvbnow,bttvb盅源8 o- S2 a" H5 _- x! \+ v; j
地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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