近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味tvb now,tvbnow,bttvb6 p% I6 [+ T; }; B2 n
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。tvb now,tvbnow,bttvb% ?1 E3 w+ h" [ y, m" C/ m$ o
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
0 t* q8 Y$ ~5 d: X3 ~, u( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 o" Y6 a. b( P. ^1 R
豆苗四色餃 $34
" r, ~* ]2 w. i+ R* f+ Btvb now,tvbnow,bttvb用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
* R$ q1 e% N0 U1 f2 e6 A2 [5 R! Q6 O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- Y5 `$ }+ }% @2 n* g% r- ]
香煎鴛鴦糕 $29
7 v( \* \4 R$ \! cos.tvboxnow.com混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
N- J6 Y2 x0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z/ y$ g3 J4 L2 @. l
芝士蘿蔔千絲酥 $34
) `" V- D5 j$ ]4 c8 Q酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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5 ], I: ^3 W1 K0 L) N公仔箱論壇富貴一口鮑魚飯 $88' [9 l% A1 Y3 _$ X4 d
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。公仔箱論壇$ l2 p1 `; L* V+ ^7 [4 x3 k3 N
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蟹粉小籠包 $28/隻os.tvboxnow.com- X% G! }9 K( B6 @" h: Q) r9 y
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。9 \* \+ R: g g; h/ H
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東海龍王海鮮酒家
' w+ B( t. d4 z/ e- S/ F. M' _4 B% itvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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" K9 u2 x. R# `" G星級店進軍港鐵) u/ b% H7 ~+ Q* z5 q! y1 c
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。$ y& p. { N7 ]$ ^0 x0 a
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酥皮焗叉燒包 $18
2 x5 u) @' c6 o* {1 f6 P: Qtvb now,tvbnow,bttvb墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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鮑汁蒸鳳爪 $25
* Q) k; |! u% b* c' W8 |, _os.tvboxnow.com鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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添好運點心專門店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @2 f5 F! K. F* X$ }0 o
地址：中環香港站& K# J: L ~# f* z6 l# l9 M0 @
/ F6 s j- a* m9 Y公仔箱論壇快餐形式夠抵食os.tvboxnow.com% t6 v7 y" B% u2 d: `* x
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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黑椒金錢肚 $5
/ P. p' w L1 _/ \+ _4 s7 l* w1 v公仔箱論壇金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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4 `3 T6 ~; f& p2 ]* x3 q蟹籽伴燒賣 $5公仔箱論壇5 B& Y% a2 P" m+ K9 u# L- G
豬肉彈牙，味道新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb4 E9 C! {; t3 i4 ]! o
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點心套餐（午餐） $32.82 Q- W) }- L, \* @
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。os.tvboxnow.com* e( C5 @/ T, P2 B
盅源os.tvboxnow.com+ X" q0 L9 {) B
地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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