近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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) I& Y n- `1 w/ wos.tvboxnow.com用料講究富鮮味6 E! ^6 m- M: X4 t7 r+ h) `
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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& D3 K! N( i+ D+ X5 G: v6 Gos.tvboxnow.com除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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2 z% D' m( {1 Y6 C5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗四色餃 $34tvb now,tvbnow,bttvb* j. a( @$ F3 M( N3 X' @
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。公仔箱論壇6 L! ^, \& ]) _2 z
0 c( X' I* Z! ^( J, `/ M. B, }公仔箱論壇香煎鴛鴦糕 $29
( f/ c2 l+ _6 U" y4 Y, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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8 L4 |4 r4 Y" Y4 a f% T芝士蘿蔔千絲酥 $34, `4 _$ V A2 n$ A
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u, z" e4 ]9 r6 K2 Z, I" Y8 N
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富貴一口鮑魚飯 $88tvb now,tvbnow,bttvb8 [4 J3 U1 x" C
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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! t2 Y. H" G. h1 i1 Y! `1 Z蟹粉小籠包 $28/隻
4 o9 y' p R- H. \. P) O+ i, u/ e公仔箱論壇豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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* t3 W* \# o5 U) w4 G* G: m0 `3 b `os.tvboxnow.com東海龍王海鮮酒家 9 z* ~: I! V! d' a e7 g8 y4 \1 g! ^
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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) y6 v; Z7 B/ ]; utvb now,tvbnow,bttvb星級店進軍港鐵公仔箱論壇% s" F4 m! }) q) P& Y5 o y0 K! A: Q
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K7 x5 W8 }, B3 R
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酥皮焗叉燒包 $18
0 C6 @4 o0 c* y. s1 S墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。1 m" w, D5 ^2 v
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鮑汁蒸鳳爪 $25+ H6 ~0 a0 i* v7 U- ]
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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添好運點心專門店 q+ ^; J* A5 Y4 O* B
地址：中環香港站2 T+ G0 a! |' j" _8 @, g4 W L
; U# T0 p$ F J8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快餐形式夠抵食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g7 \# j) |/ I- N( ]9 q
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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黑椒金錢肚 $5
5 s+ s( M3 R" x/ _ D; d8 M! @$ l金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。( y- L) P# E" V2 c' y; {, X6 S
Y; N5 _& R* q: _( {7 Mtvb now,tvbnow,bttvb蟹籽伴燒賣 $5% r) P% O9 g) C; G/ q# r" e
豬肉彈牙，味道新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s+ @0 ~) r" @3 n* [: y1 j" n; z, v
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點心套餐（午餐） $32.8os.tvboxnow.com$ R: S8 S* \7 B) A, t9 C, L* \2 G! b' L
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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