材料
0 x( _( Y4 X2 v2 n5 H# U+ Sos.tvboxnow.com油皮tvb now,tvbnow,bttvb4 e# Y6 S/ q* _4 n; S I6 Y/ \- @
豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許tvb now,tvbnow,bttvb- r4 D( u5 p4 ?' {) y# ^; g1 {2 b6 n
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水皮tvb now,tvbnow,bttvb, B$ {9 `: Z3 z2 A- V5 i! R
砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克
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* U/ c! R# t0 R! w5 M) a8 _蛋漿
0 i# }& p& V# u1 H公仔箱論壇砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `5 [, I% L' j2 i j
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j. ]5 \8 g1 d3 y) ~6 T* V5 ]
做法os.tvboxnow.com/ q" T& X+ b- f8 ^. J
1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。公仔箱論壇, l) W' u7 C$ A! C" P W
+ @ i# M1 b: v3 @5 W) Q! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。os.tvboxnow.com* G8 F, n( _! L3 y3 L Y) I
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3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。
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4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。
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$ o `' P! i& M' E- r {( Xtvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]- ~; v' N/ K/ e, _9 D3 a+ V
8 s! Y% |' E: s6 i5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! v5 ~# q; \9 _3 M1 v7 q: N
貼士
; W c$ N; ?, a0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。tvb now,tvbnow,bttvb& H5 h2 |8 Q, e5 b9 ~( ]- C
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發表於 2011-11-1 05:53 AM
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發表於 2011-11-14 08:54 PM
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