[甜品] 酥皮蛋撻

nt1972

材料
9 f' f7 V0 l8 M2 O) f  q# S' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮$ G9 w9 L' Y+ C& _/ B) A1 e
豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許os.tvboxnow.com! N' W6 D/ d2 t

, ^6 A& q$ @# Ctvb now,tvbnow,bttvb水皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j1 _- s6 S" O) c- M6 ]: J! ~
砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克　
3 @; g' Z( s1 P: f8 ?" `  Z4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j. Y% n9 t& S& V8 I; U
蛋漿os.tvboxnow.com3 \  @, ~- v) b& ]0 K
砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克) f7 w( D% E1 j

( }; ]6 h7 v, ]5 F  zos.tvboxnow.com
/ M9 ]! b9 B, E4 E/ n; G7 n: H做法
+ n- f0 S" o  {3 x5 e+ ^& Mos.tvboxnow.com1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。
  _& X7 H8 E# i" @6 k% t' Y9 m3 g6 ]3 y3 Z8 g) X4 L. {4 D4 [
2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x( K$ t" Z! z' m+ I5 `

, q7 M7 v. \7 w& ?3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。
# c  x# [3 q: @" H6 uos.tvboxnow.com
8 u5 F7 P/ q- R, M( P- n1 w$ O) F0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。os.tvboxnow.com- x. S% t7 a- O/ p+ O# w
os.tvboxnow.com3 R$ L% F8 G& S. Z7 ?5 T3 Z
5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 _# x' ~! Z& d7 K/ i8 i* t. L

: u, [2 l/ F; N. P" v0 t: R. Uos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- V' H; f9 H1 f* r1 l
貼士公仔箱論壇3 s  I. s  m( g$ m" l0 E& `
油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。
4 m9 r5 \( P: q" u! v7 g

fatgor

thx you