材料
' j. {8 A$ B' |1 ~# ?公仔箱論壇油皮( j+ Q0 N: D" ?4 n: A# E
豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許公仔箱論壇5 L4 b3 `! r# N# _
; F* M/ l, p: h) }2 i: C公仔箱論壇水皮
A% |, s; D% g5 M+ Z2 \砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克
4 C c Q6 G/ b j* N' u' c& E7 X5 o公仔箱論壇
- ?& ?, c u' utvb now,tvbnow,bttvb蛋漿
$ U4 f6 f0 x5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克- e; t+ S6 a, U u2 E% q9 O0 I
os.tvboxnow.com" S; @$ b8 P1 o1 k [/ X- x+ Z; _
z+ z3 e$ _. ?5 g% W' J& @公仔箱論壇做法
3 H! {5 ~4 J8 h: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。2 D7 G+ p% v9 Z% A7 z, l
b+ o. i; l- ?0 G: x2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。
* V1 L) ]" _) a$ {( y1 l# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^) q% J0 u7 f b$ i# E
3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。tvb now,tvbnow,bttvb. A3 R0 d' n4 ^$ c# X& V6 \; Q) \3 o
# ]1 `9 D0 R2 ?公仔箱論壇4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。# z. N0 ~0 P' W2 V- R. o$ k6 b
tvb now,tvbnow,bttvb( ~# N7 C" X8 o) i* l7 ^7 Z
5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。os.tvboxnow.com+ e1 Q% `8 [" w; u9 ^
2 C$ z. [4 |& r! O' j3 Q5 b+ B, p) Qtvb now,tvbnow,bttvb
+ U! q; ?' O. T9 Qtvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇4 v/ C0 A2 x7 @7 X
油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。
& r; F" b7 D4 E; Z3 R" R/ n; K |
發表於 2011-11-1 05:53 AM
| 
發表於 2011-11-14 08:54 PM
|