材料
- s& u( Z1 e& Z公仔箱論壇原味蛋糕os.tvboxnow.com6 ?, `: D. ^; y0 T- A2 p$ S1 V* r, `
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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咖啡賓治
" P' k3 Z1 s1 B0 G3 t4 s即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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莎巴翁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s' p* P3 a h' k! P
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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4 V4 q0 R' V; `: X a( \9 o7 G% Ctvb now,tvbnow,bttvb百利甜酒慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v2 j( f$ y) Y# X
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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1 [& S8 o" z$ X, Wos.tvboxnow.com金萬利酒慕絲
1 {" s% u Z0 D魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y6 s7 R& h4 X1 i( e
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3 p2 D5 U7 Y& Utvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m/ c5 Q9 b+ ?) K4 B% C2 ]6 B: D
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。公仔箱論壇$ e& _7 ^: x6 _8 O! U/ p: x: b4 c
, e( e9 i8 X5 _- E, _2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C' p& D; L- ?2 ?4 C. V
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
1 G7 J2 v4 X- `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o) b: u& B( f* y& {
4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。os.tvboxnow.com, X& b$ V! d& r9 u7 x! {) B% l
: f# J! e0 ^+ F. o2 ]& G3 a5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。8 q6 e4 P4 @; a; H" Y6 n7 l) r
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。os.tvboxnow.com& M! T0 T) Q4 S$ O" D
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。os.tvboxnow.com* q6 _; J/ }9 k$ C6 X( T
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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貼士
# Y3 P9 f) A& N1 Z8 o朱古力不可攪拌太久，不然會分解。5 N, U6 l, ?4 d) R# z
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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