材料tvb now,tvbnow,bttvb, l4 p, t; t2 S$ @
原味蛋糕2 U) I" S6 ]8 C% ]
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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9 ]7 l% a3 x4 m咖啡賓治公仔箱論壇3 f- b' q+ Y" \$ L9 Y
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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莎巴翁
( s' l- B* r' @( ~; {1 @1 C6 h蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克tvb now,tvbnow,bttvb3 k+ F, W; e( L
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百利甜酒慕絲
9 o5 U! a5 c2 m8 Q2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升" J) P, \1 P6 [2 K& _: _
' B# u/ a. A0 \3 s: o2 o5 w金萬利酒慕絲
! y% ^* l5 Y( S8 m6 @( b7 W5 d$ \4 t魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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做法+ O, N% j4 X) _' X4 V. s
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
( n" s4 M2 e( f( @; ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R) A' d9 V9 v7 T. ?/ N" s
2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。3 a' U l2 J/ I
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。' [ {4 c6 J; W
& D. t% H- b: C$ e- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。3 S$ c* H$ \/ h) k
3 I- U3 s. S' U+ {4 C0 p6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。os.tvboxnow.com5 w7 [5 X8 x9 Q
) r; l+ u/ J3 |/ ?3 F# \7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb# _0 p4 `" Z4 \3 c
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n. y) P0 D( N4 c$ C/ c8 f' g5 k
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 * {$ X4 Z& c! Y1 T
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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