材料
7 i3 [6 z0 m3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味蛋糕' m& p3 {+ z! G: i; ~: ?2 p
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克公仔箱論壇" ?0 b0 e0 j% F8 ~3 q$ u3 A( D+ }: M
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咖啡賓治os.tvboxnow.com: Y, O( u* D$ r" `3 M/ w* @" J8 Z
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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& H5 Y/ f; J1 e& J1 v公仔箱論壇莎巴翁tvb now,tvbnow,bttvb) N; z8 {# Q( d- |" H4 O+ J
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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0 T) x" w' Q" z. k* Y, _' i百利甜酒慕絲4 v! Q* u! G$ x
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升公仔箱論壇6 h9 v( k: z/ H5 ^( }6 P" a! R3 U
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金萬利酒慕絲
$ o( t9 ~2 J; {1 mos.tvboxnow.com魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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" H- E2 p" g6 \; Z做法tvb now,tvbnow,bttvb$ ^ w; i1 o( E2 R. W! U F
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。/ I6 U5 i: p, T" N, o( J
8 n, j; E, c5 m7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。os.tvboxnow.com: Z* ?' [6 M5 W
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。os.tvboxnow.com& @6 ]# m; E+ E+ g8 A' m5 |' N
3 y" K- W0 T8 \4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。公仔箱論壇6 K$ L8 n; k, s( r
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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4 N5 P0 H! h6 w* J( m- p) U7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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+ I+ ~ G4 y+ J& X( {9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 - [' T+ C1 |5 o% j0 E' } A# r
W5 h. ?) F# }* x4 c. T% j1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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