' U S* t% z9 R% r5 b4 D
' D6 C8 y$ {. j: e6 ~- S" O公仔箱論壇 |
" S$ A& D% W3 |8 I/ ]- itvb now,tvbnow,bttvb |
os.tvboxnow.com5 k8 w6 n# r. B8 o& H: Q
|
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }8 x- X# ?) N9 {" O# D
|
| 蛋白 | 170g9 @& T8 Q- \. P5 D! c6 Y
|
| 塔塔粉 | 0.5g. ]* ?6 }0 _1 W8 C* u
|
| 細砂糖1 | 85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I# B; @+ T" F: ~) l" `% i
|
| 蛋黃 | 85gos.tvboxnow.com0 R0 s- p6 a( C( J% {
|
| 細砂糖2 | 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k: ?) f! w [8 a
|
| 鹽 | 1g
& D5 r2 v7 a8 _. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 奶水 | 40g
" D+ F! _( M+ V% Atvb now,tvbnow,bttvb |
| 沙拉油 | 40g公仔箱論壇$ j6 A1 \& a1 a9 w- ^3 E% k# _+ L
|
| 低筋麵粉 | 85g
v @$ _" w Sos.tvboxnow.com |
| 發粉 | 2g* E, l, y9 q8 ]4 L; r6 m
|
| 鮮奶油 | 100g
@1 w" H# G7 \: w: u% G9 V" S, D7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 芋頭內餡 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F7 p8 G$ F( S1 S
|
| 芋頭鮮奶油 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P0 a, U: K- r: v+ i8 C# F1 D- H
|
| 【做 法】 |
| 1.蛋黃加入細砂糖2、鹽拌勻，再加入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩加入拌至勻，成蛋黃麵糊。 |
| 2.蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡後把細砂糖1分次加入打至濕性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。 |
| 3.先取作法2部分蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。 |
| 4.取一烤盤，於底層鋪上白報紙後倒入作法3的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190度烤約20分鐘。 |
| 5.取出作法4的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上芋頭內餡，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。 |
| 6. 於作好的瑞士捲表面均勻抹上芋頭鮮奶油，最後均勻以線條方式擠上裝飾即可 |
| 【備 註】 |
內餡DIY－芋頭內餡
& u, ?( ~# K) K1 T材料：芋頭300g、細砂糖60g、奶油60g、奶水30g
3 W" U( n) d2 Q' ptvb now,tvbnow,bttvb作法：
5 b: i$ z% g" Z" `' G8 y% p4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芋頭削皮洗淨並切片後，放入蒸鍋中將其蒸熟。; {3 u. U9 {1 e$ e; o9 a
2.作法1的芋頭趁熱壓成泥狀,再與細砂糖及奶油、奶水混合拌勻成芋泥。* D9 B5 m+ r9 I, ~& A6 u
3.取約300g的芋泥（剩約150g）與鮮奶油拌勻即為芋頭內餡。 |
裝飾DIY－蛋糕體淋醬公仔箱論壇! v. I7 A$ m# e6 q* h; ^
取作芋頭醬剩下的150g芋泥用網篩向下壓出更細緻的芋泥，再和打發後的鮮奶油40g一起拌勻，即為芋頭鮮奶油。 |
發表於 2007-10-16 07:49 PM
| 