材料os.tvboxnow.com- ~. w* k2 @: |
薯仔（去皮） 494克、牛油（切粒） 31克、牛奶 11毫升、蛋黃 2隻、黑芝麻/鹽/黑胡椒各少許tvb now,tvbnow,bttvb) A! X; f3 G1 l3 `2 k
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9 _# \4 u9 p3 k# @, o1 y做法
" G% U$ ]" U6 p# |+ I公仔箱論壇1.薯仔切件，開大火煲滾水，加少許鹽，放入薯仔，加蓋煮約 15分鐘至軟身。6 ~( z3 s, D) `1 Y2 N
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2.另一煲內加入奶、牛油，以慢火煮溶成牛油混合物，備用。
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# ?6 n1 \$ E/ b; j6 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.攪拌器內加入熟薯仔、牛油混合物、蛋黃、黑胡椒、鹽打成薯茸，放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb& ^7 j! ]1 k5 n5 w# ~) J* L
5 A3 L# n/ ~" w& ^" u) F2 `4.將 2/3份薯茸放入唧花袋內，餘下的薯茸放在焗盤上的碗內。
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5.將焗盤放入預熱至 220℃焗爐，焗 10分鐘或至微金黃色，取出，唧下薯茸成鬼樣，再以 2粒黑芝麻做鬼眼即成。
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發表於 2011-10-31 06:07 AM
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