材料
& ]+ |2 |" ~, E3 @os.tvboxnow.com天使麪 250克、免治牛肉 400克、水 1湯匙、蛋（打勻） 8克、麪包糠 1/4杯、芝士碎 10克、香草/鹽/黑胡椒各半茶匙( f( q( W6 Y; Y5 P1 q1 k4 o
2 Y! k3 }7 \) m, b! i1 v# @醬汁tvb now,tvbnow,bttvb2 l: X, K+ o3 G2 r: ~1 L
洋葱（切碎）半個、蒜茸 18克、月桂葉 1片、番茄醬 435克、鹽/黑胡椒各 1/4茶匙( U& h/ e. C- L& b6 @
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 g6 R) O4 |1 q' l1 _. o- j
1.煲落油，下洋葱碎、蒜茸、月桂葉，邊煮邊攪拌，炒約 2分鐘至洋葱軟身。: ? Q4 j ]% h- _
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2.加入番茄醬、黑胡椒、鹽，邊煮邊攪拌，煮約 30分鐘，棄掉月桂葉，待用。
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3.免治牛肉加蛋、麪包糠、芝士碎、香草、黑胡椒、鹽、水拌成牛肉混合物，後用手搓成乒乓球般大，放在鋪上焗爐紙的焗盤上。 J2 R: E% v# d% z0 O# v
{# U i7 f" s. g- F, w- g1 D% htvb now,tvbnow,bttvb4.放入預熱至 230℃焗爐，焗 10分鐘，取出肉丸後，預留 3至 5粒作裝飾，其餘拌入番茄醬。9 ~) q, P% Y4 n) s O
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5.煲滾水，下天使麪煮約 8至 10分鐘至半生熟，隔水備用。公仔箱論壇6 e% @. |1 H9 Z# {' A
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6.在碟上放上意粉，淋上肉丸番茄醬，再以肉丸裝飾即可。
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煮番茄醬時，只要用木勺沾上醬汁，若不滑下，便代表濃度適中。; v1 Q6 b6 E! B9 M" ?. T1 N
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發表於 2011-10-31 06:06 AM
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