[中式食譜] 香菇燒菜心

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菜系：浙江菜
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4 C$ t; e& T! b# O6 i; {$ l7 s2 S1 Stvb now,tvbnow,bttvb色香味：新鮮味美，富有營養: D7 b5 ~- c; D
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主料：水發香菇8～9只、白菜心1棵
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- O! m! g" @  A輔料：蔥段、薑末、精鹽、味精、白糖、料酒各少許、水澱粉50克，花生油250克(耗50克) # K9 |! I- P, R4 J1 G4 L
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製作：
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1)將香菇洗淨，白菜心切成長8厘米、寬1.5厘米的條； $ _/ B* |5 Y% {/ {: N+ i' B( z
　　
2 C. q& k& D; P' f2)花生油入鍋燒至五成熱，將菜心分數次過油稍炸後撈出碼在盤內； ; x9 Q: I1 b# c$ v" u/ S1 f
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3)鍋內倒花生油25克，投入蔥段、薑末稍炸後放入料酒、清水、精鹽、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至湯濃菜入味時，淋水澱粉勾芡即成。