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高筋麵粉 500公克" a4 _4 Y+ V5 Z) J1 B: b# q
橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb/ Q' K: F1 B4 m) Q! Y3 B
酵母粉 4公克
4 y8 L; f, j; t# G7 c30℃開水 280㏄
6 J5 j4 h$ M' [* A0 zos.tvboxnow.com全蛋 100公克
; u1 Z0 y7 n. gos.tvboxnow.com鹽 5公克" R" F x/ O; c
' D9 H" x$ P# | p- P! p2 Cos.tvboxnow.com【做 法】公仔箱論壇6 u9 z+ [9 i* _8 A7 u& J; r( A
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
! @, m N' m/ W) g' H( E# h2.將高筋麵粉過篩成堆，再於麵粉堆中間挖一個洞，並將周圍堆高成粉牆備用。公仔箱論壇7 S' C; m1 w; |: \5 n; w3 j
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中，再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
7 u$ J& A |3 B( @- l公仔箱論壇4.將作法3所有材料混合均勻成糰，用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
W& v% l3 ^. n$ i. }tvb now,tvbnow,bttvb5.取一盆表面刷上少許橄欖油（份量外），放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
8 N) s% l$ g4 _' B! u- u$ M公仔箱論壇6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓，放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
, l% o1 } `# G+ h* v0 C7 _tvb now,tvbnow,bttvb7.工作台上撒上少許高筋麵粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T5 N/ T) T E1 C# _5 a
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉，用手壓成圓餅狀。os.tvboxnow.com: i% y8 j, o9 W! Y
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。 |
發表於 2011-10-29 01:12 AM
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