材料5 k+ U$ i5 w6 Y
南瓜芝士餅：魚膠粉 2克、鮮奶 35毫升、忌廉芝士（放軟） 60克、砂糖 15克、淡忌廉（已打） 45克、南瓜茸 65克、南瓜（挑空） 1個、冧酒 5毫升
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: c, I+ |0 `# m/ e4 |0 Ios.tvboxnow.com焦糖芝士
9 C# L# v4 _' [# e2 @ [7 c魚膠粉 2克、鮮奶 35毫升、忌廉芝士（放軟） 100克、淡忌廉（已打） 80克、焦糖甜品醬 30克、焦糖香油 1/2茶匙、冧酒 5毫升
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' S+ V- t$ u6 c' {$ xos.tvboxnow.com飾面os.tvboxnow.com# H( a. J: f: o& {, ~
魚膠粉 5克、砂糖 15克、開水 45毫升、鮮奶 50毫升、南瓜茸 60克
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, c; N6 g' A/ {做法0 B( {7 V3 G; `: i
1.將所有魚膠粉、鮮奶坐溶拌成魚膠啫喱，保溫備用。
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2.做南瓜芝士餅，忌廉芝士、砂糖用打蛋器的慢速拌勻，加入淡忌廉，轉快速打至軟滑，加南瓜茸、冧酒、魚膠啫喱拌勻，倒入南瓜，放雪櫃雪 30分鐘至凝固。
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3.做焦糖芝士，忌廉芝士用打蛋器以慢速打勻，加入淡忌廉、焦糖甜品醬、焦糖香油、冧酒拌勻，轉快速打至軟滑，加入魚膠啫喱拌勻，倒進南瓜中，放入雪櫃雪 30分鐘至凝固，備用。
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- B( ?1 ]* j' ^+ Z% A4 t8 Q4.準備飾面，砂糖、魚膠粉、水坐溶，加入鮮奶、南瓜茸拌勻，淋於南瓜中，放雪櫃冷藏 20分鐘至凝固後，加上裝飾即可。
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1 U/ G4 _5 t% ^) u# n+ d( r; O貼士
# M, A9 Z$ O2 q$ Q% h4 Wos.tvboxnow.com布甸魚膠粉的份量，較做蛋糕的少，布甸會更滑溜。 os.tvboxnow.com1 |5 e$ c$ u2 |/ @3 U% g8 x7 \% T
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發表於 2011-10-28 06:33 AM
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