[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
  f0 a6 J) ?; S& ^- y. c白飯魚　十二兩
, V/ [: f0 v* i' a6 G4 y公仔箱論壇蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　7 ~# h8 p0 O6 i$ h4 K
雞旦黃 一隻
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配料﹕
1 w0 o- z& {: Y( m" |9 p7 c+ ]6 Z鹽 半茶匙os.tvboxnow.com1 [4 |8 E" D8 ?# @
吉時粉 一茶匙
9 [" s# D# d% m0 O0 T* `6 A& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
- d* G: u! Z8 e9 h5 i鷹粟粉 三湯匙
) E3 P- z- ?! ptvb now,tvbnow,bttvb油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G7 ]8 P/ _4 w: d% U2 k: g& B) L9 B
莞茜　少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {1 m5 Y  \, |& g% H) R; Z4 {1 F
蔥花 少許( ?2 z2 Z* D4 i3 s! _) e
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; Y- {% c# M/ e# mtvb now,tvbnow,bttvb做法：2 J! V; g4 F/ R8 n
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
! g, l; G1 D" B2 R9 P8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
' E, v8 ~. L0 x& X  ]6 J4 ros.tvboxnow.com3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。, z' C3 d: [& r' ]

& l) D  k( t: n, ~/ S2 I公仔箱論壇小小心得：
4 c$ e2 O- G. o公仔箱論壇大條的白飯魚會比小的好。公仔箱論壇8 q/ J4 i/ E  @. F
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。tvb now,tvbnow,bttvb( w  \& D( f  h6 _6 f* l
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

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