[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
6 T% Y* o0 P  r. _' B, W" d2 Tos.tvboxnow.com白飯魚　十二兩6 K/ i5 S5 B. U* y' i
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
( s7 j0 Q: s& Y& [os.tvboxnow.com雞旦黃 一隻os.tvboxnow.com! v$ J( d' y2 a7 o5 |

4 u4 }# k* w+ ^. e. oos.tvboxnow.com配料﹕tvb now,tvbnow,bttvb  |/ ]( B9 _" T; R8 ]
鹽 半茶匙
1 q2 b6 Q1 E2 j吉時粉 一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g) ~: K+ h* p
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
0 s: g  B( p, S& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鷹粟粉 三湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I5 G) z7 p3 O  T! I; m  U0 r
油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 p% ~  H- T6 Z# V' ?2 Y" q, O
莞茜　少許
+ ]8 u/ E+ ?& A! s* V1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 少許tvb now,tvbnow,bttvb# _! y+ Y. K3 p7 n9 n' D* G

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做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ C7 l# G( g/ C1 l
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
; p5 m! U' f& L4 U4 X& `' qos.tvboxnow.com2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
  E% T% B; O+ f: i: B4 ^8 t3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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% U( ?# h' h" a) a* L% T' L& V小小心得：os.tvboxnow.com4 [0 O- A7 p# t8 ]( R) P: P9 e1 _7 i
大條的白飯魚會比小的好。( F% d4 y: U1 I9 R4 W; r; |+ D
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。8 O. Q) B/ L* C$ D4 K" C
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks