[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
; b; a1 v/ L) f) f/ A0 K- _1 m9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯魚　十二兩公仔箱論壇7 s7 q6 W" {+ ~! Z- b9 M8 M% r; `
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　tvb now,tvbnow,bttvb8 F8 t; _, E) G9 z6 [/ v( ]0 S
雞旦黃 一隻tvb now,tvbnow,bttvb1 c2 y- d2 e* o  z( D7 |6 Q
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配料﹕tvb now,tvbnow,bttvb% _1 \1 S% M+ y2 h# K
鹽 半茶匙
& J9 R+ x  j+ L# ~3 Qos.tvboxnow.com吉時粉 一茶匙+ W$ Y5 {$ w! f1 T+ y0 h
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X1 Z1 a8 [2 M7 N
鷹粟粉 三湯匙' e+ Z' \) m" _: y! R
油 1湯匙% q6 f7 ~& u# k2 _9 N- F
莞茜　少許
6 g# a7 @7 g0 z5 A8 w公仔箱論壇蔥花 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u1 j1 S+ x4 K. h3 _) k  B

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  V0 j+ N# k8 z% I! Z" C( z; R% h做法：公仔箱論壇/ z9 u4 U' m1 C/ W
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。os.tvboxnow.com3 n5 U+ A7 A: l" w- Z9 G# E% @
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。公仔箱論壇; m5 ]/ F* |% [
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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( z3 D9 K: g6 \' M4 _5 F小小心得：tvb now,tvbnow,bttvb/ n. C! @# O  S/ |; ?9 `
大條的白飯魚會比小的好。公仔箱論壇" X+ x/ R: a5 e( N  c
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。tvb now,tvbnow,bttvb* K4 Y( p: o1 U4 w4 |
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks