[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：$ |* F% R8 J8 m; k- h
白飯魚　十二兩
- m; X) p6 N2 `0 ?, w; o0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　公仔箱論壇% Y+ E+ i' ^* p! I* U- s1 I; f
雞旦黃 一隻
& k4 Y# T. _) Z% R, Yos.tvboxnow.com% v! h, \6 D! Z2 K0 ^: a
配料﹕
) u  C! K  N" C公仔箱論壇鹽 半茶匙7 X$ c4 X7 O" ^2 |  ~# d
吉時粉 一茶匙
# Z( n4 c' N7 j; o$ gtvb now,tvbnow,bttvb麻油、胡椒粉、五香粉 少許，公仔箱論壇, Z% N: R0 a* w' I. a/ F
鷹粟粉 三湯匙
) d- t9 O' a( d; h! i! c3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1湯匙os.tvboxnow.com) p! ]5 w& w: Q
莞茜　少許
) |- ^: n+ ?+ l5 v% S# _& Qtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許
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, w0 C# s, @( q, k- b, U1 ttvb now,tvbnow,bttvb
% I) i' l% I' \' h9 `) \公仔箱論壇做法：
1 ~, v% B" X' d( Y- X$ B1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
2 I" b. v$ m8 j- [: x" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
1 C2 r0 Q& h- c2 L, F公仔箱論壇3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
1 d; U7 S2 {4 }3 `' `5 i3 D+ s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; B" Z+ h5 a0 i% e" L
小小心得：
0 G# F& a# r- ?  G9 _- sos.tvboxnow.com大條的白飯魚會比小的好。tvb now,tvbnow,bttvb3 d" t+ U% y3 N% r- z" Y
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
- \$ h( H! ]1 b; B/ d" y因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

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