[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
7 d& r/ j9 v; h5 T白飯魚　十二兩公仔箱論壇; V2 e8 ~/ C; f0 V3 y5 u0 C
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　公仔箱論壇; H  R/ {4 R3 P" G. k$ q
雞旦黃 一隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G3 l0 ?' S% z4 |; `' s
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配料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~; D( }) V7 C% n5 P9 H. S
鹽 半茶匙
8 w2 ?$ n& s# w6 Y; |吉時粉 一茶匙
' w, Z5 f9 W+ @1 _& C# M公仔箱論壇麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
: y& }% s9 \$ y* a8 Mos.tvboxnow.com鷹粟粉 三湯匙公仔箱論壇- t4 i% A  L$ a. h2 i5 `% _
油 1湯匙os.tvboxnow.com$ L2 G/ Y& c  V5 O
莞茜　少許公仔箱論壇0 v+ s8 n( J5 ^, B7 V+ O
蔥花 少許
4 Y7 V( G* d8 x) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n# e2 T; U6 J* G/ C, N7 F5 p
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做法：公仔箱論壇! Z* z7 D; H9 v5 x7 b$ @1 A
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
) L1 [" B% d" t2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
' ^1 y) L8 l# P* }9 h公仔箱論壇3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D3 N6 L( W! e1 U6 e7 Z3 c4 e
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小小心得：3 i( v: W/ E; E) P! @, x! K
大條的白飯魚會比小的好。公仔箱論壇8 C( c8 ?) h/ d  y: Z+ u& i& P+ V) B
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。公仔箱論壇. W6 Z1 q% J) e- y
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks