材料(四人份量)
" r: V8 p& Z* Vtvb now,tvbnow,bttvb花膠
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# u& ]5 \% q4 k, J# h! z6 @os.tvboxnow.com金火腿 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i, [6 F* V5 r" Q' X4 O0 C {
鮑魚
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雞 一隻 ! o. |+ C8 O- r7 a7 J/ Z
薑 數片 3 a% s: q2 K2 u% W% N! n# r
條切段
- K; H4 j$ _) I$ ^; M: U3 L芫茜 少許 0 R6 B* \0 L9 J# x& p
紹酒 少許
0 I3 y. G: Z& _" ~7 P8 c5 t3 u鹽 適量 公仔箱論壇( q, n' m) Y9 y
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製作過程 os.tvboxnow.com" v `& v2 [& x8 x! I1 B/ e2 C( u
1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。 公仔箱論壇7 ~' Y$ u6 \2 c$ G, ? f% V
2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。
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3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。
( \5 T. I- g, V- ~% f4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。 公仔箱論壇) Y% }4 T' g: S! w
+ J' e% Q$ @& b- [os.tvboxnow.com功效 公仔箱論壇1 B2 `9 u9 A4 Z5 |% [' Q2 g+ v0 _1 C
滋陰明目，益氣健胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R( S4 O: R9 g6 C
藥理
! T' a) _& ?# t/ F: a6 a1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i/ t5 l0 d# }( Y' G W: a
2. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。
/ k+ M9 q F8 C- @! f& ftvb now,tvbnow,bttvb3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。
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貼士 os.tvboxnow.com0 l/ d& d2 u0 n- j0 |
1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。 |
發表於 2007-10-15 01:08 PM
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