材料(四人份量)
# h9 c" c( e3 u1 Hos.tvboxnow.com花膠
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% ]) c, C* d1 t3 V) q5 T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q# U1 V' L% u( C9 Y5 S/ x
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金火腿 少許 公仔箱論壇1 f4 S: n& J7 v, O% \
鮑魚
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" }5 d% G! s8 u" d/ U+ T1 X6 S4 U雞 一隻 8 B: t, K* v; Y3 Q" ]8 q: `
薑 數片
' z* f; d7 y! C3 _, L. G公仔箱論壇 條切段
0 Z0 W1 y- N4 x$ J/ K/ ytvb now,tvbnow,bttvb芫茜 少許
q4 q; [% P' a H0 p( K紹酒 少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 n# g1 _' H. C
鹽 適量 ! Y3 y [4 T: Q
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製作過程
! g- U4 Y7 k( p2 \. W C b1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 } I6 i% E h& {
2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。2 x7 l% S1 _* f& Q/ @0 t
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3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。 公仔箱論壇- }/ s. `+ H/ I- @4 i8 l
4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。 / i" s' r5 f- t) L0 f
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功效
9 G2 C3 e4 `- {* P& Y6 V! o( g" jtvb now,tvbnow,bttvb滋陰明目，益氣健胃。 公仔箱論壇& F4 A$ U# ^! n4 c% W7 h
藥理 tvb now,tvbnow,bttvb! X3 C; j* r/ H. w) }; q9 ]2 \
1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。 os.tvboxnow.com5 V3 y0 v, A$ H
2. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。
9 U* W& _( t* |9 u4 E( M: i# g C3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。
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$ K% o! p. `% U4 M6 E, D" K% k貼士
! T! q+ b) r1 z; v6 e7 }os.tvboxnow.com1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。 |
發表於 2007-10-15 01:08 PM
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