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海蝦半斤、蒜頭 10粒、葱粒/蠔油各 2湯匙、粉絲（浸軟） 1紮、熱油適量、魚露 3茶匙、糖 2茶匙、紹酒 3湯匙、辣椒圈少許os.tvboxnow.com1 ?, [0 N s2 a7 C2 |2 D% W! M
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1.蒜頭拍扁、剁碎，與紹酒、魚露、糖和蠔油拌勻成醬料。
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2 [3 }1 ^5 b: `! l+ V$ S7 stvb now,tvbnow,bttvb2.蝦剪去尖刺，由蝦背開始剪開邊備用。. L p+ b: y0 t5 K0 B8 q% V
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3.碟上先鋪粉絲，放上蝦，再倒入醬料，放入鑊中，隔水以大火蒸 3至 4分鐘，取出，淋上熱油，撒上葱粒，再放辣椒圈裝飾即成。
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想防止蒜茸變色，可在剁完蒜茸後加入酒拌勻便可。tvb now,tvbnow,bttvb. R, Y- e% N8 N
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發表於 2011-10-26 06:00 AM
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