[中式食譜] 鍋巴香辣蝦

BeiDouChef

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【材　 料】( E" K$ c8 ?0 A" i4 }- l$ e
蝦仁         200公克
  n8 n' v- D( s  W$ wos.tvboxnow.com薑         10公克9 j: e3 n, [5 s: b
蔥         20公克
1 Y) |% L* }; v3 Utvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒         5公克
! v/ c; R4 M* a- R3 [4 ?" u4 Ctvb now,tvbnow,bttvb鍋巴         20公克$ P) ]: V& k8 Q5 t$ s8 O: N  f* h
豆酥         30公克& y, d' _6 N2 H
花椒         1公克tvb now,tvbnow,bttvb( W& ]) `+ n( M3 a% @, q# Z5 {5 b
地瓜粉         適量公仔箱論壇8 C( I' ^. q9 W. r* J

  W  q+ t2 E3 K* A$ G4 s【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb" p$ e7 C9 Q, A  H2 ]1 o  n; ]/ t# \
辣椒醬         1小匙
2 f* D# H: v8 L3 n公仔箱論壇細砂糖         1大匙
; {( P% S" b& w, K. a香油         1小匙
4 [( ~' E- F1 V0 X3 _1 C1 \- y: ^tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com8 z. M7 e9 a3 e5 ?6 ]; I- ?
【醃　 料】
2 \2 K6 N* p6 G4 G白胡椒粉         適量' O: I8 l8 s. e6 J/ N7 u; ~* i
香油         適量
+ e) Z* |( a9 R/ G$ q' X7 `太白粉         適量
! `4 L% Q: ?; C3 H/ h4 H0 R4 ?2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! a3 P& p4 f  R: |! i5 @os.tvboxnow.com【做　 法】
7 f( M: }9 U+ g$ s公仔箱論壇1.蝦仁洗淨去腸泥，拌入醃料所有材料醃10分鐘，沾地瓜粉放入140℃的油溫中炸熟，撈起備用。
- T, Y+ M: {5 \* m+ mos.tvboxnow.com2.起油鍋，將鍋巴放入120℃的油溫中炸酥，撈起壓碎備用。公仔箱論壇# t* b" |; i# R8 Z  c4 b) l7 P
3.蔥、薑切末備用。
, w' G' Z" [6 p2 s- gos.tvboxnow.com4.起油鍋，放入2大匙沙拉油，加入作法3的材料、豆酥、乾辣椒、花椒和所有調味料爆香。
% d; d5 k0 ]( R% m5.再加入作法1、2的所有材料炒香即可。