[中式食譜] 蒲燒鯖魚大碗飯

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材料( A% k. n9 W6 a0 `7 O8 h) e% _! }
鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克: Y" Z4 z3 p3 s6 K: Q# ?( Y
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調味料
5 M$ e4 L; v3 R1 G醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙, {: m5 y1 X9 w! v/ y2 ]

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做法
. p9 [( q. ~0 p4 q+ v/ atvb now,tvbnow,bttvb1.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。
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! W7 r; x. h/ ]8 f1 P, Y; xos.tvboxnow.com2.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
5 ?* U: \5 @2 [7 J% d' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ s  b% U) S8 y9 |$ m) P. \* ^tvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。
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' R1 p$ H' T, E9 t! B! `* z" P公仔箱論壇4.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。 公仔箱論壇) f! u1 O' Q' e: d5 n/ \5 p

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貼士
8 q: Y" v6 w4 d$ L食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。
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