材料
& A, @* Z& t i3 g公仔箱論壇鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克" L2 J o4 n9 Q3 c! S. V8 @, S
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調味料
1 C; R5 \. t+ u$ I; d$ ^0 L# n公仔箱論壇醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙os.tvboxnow.com2 K- O( B7 E+ x% m2 J9 c+ j+ a9 ?
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做法0 m8 o# j9 o1 N1 t, f6 a2 k
1.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。
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2.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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3.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。
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4.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。 公仔箱論壇. P& Z8 f; _8 B2 p; t1 ~
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7 ^1 Q! c1 w0 k- |" ltvb now,tvbnow,bttvb食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。 os.tvboxnow.com. _- s- k' p& I" q1 u! [* ~
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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