[中式食譜] 蒲燒鯖魚大碗飯

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材料
$ T- d# Z0 \! \! V$ I1 k/ a鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克
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% g3 V) x: _- e8 g( ]7 C調味料
& i5 D$ @% b/ k. Q# r5 q8 e0 D& @公仔箱論壇醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 s2 x% K" c& s* m
1.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。% i% d- o" X7 @& o0 `5 s
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2.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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3.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K2 J! ?' Q3 p% D
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4.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。 9 b- F  b# r. q, T+ I" z9 m

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貼士
3 H2 a2 Z2 k9 N, T  j+ |公仔箱論壇食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。
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