材料4 a4 O1 c' Z1 m1 d! x& _
鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i- M9 ^, n* L8 u9 H9 Y1 P
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調味料
( h) T/ G8 l9 b8 b2 aos.tvboxnow.com出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許
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+ O: @+ L; m5 p: E ]6 P$ m公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb2 V( F8 F. {0 E
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許os.tvboxnow.com( N$ e. D [& M' n, l
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) [7 V" O: K: S7 j8 T5 o$ {! p7 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法) Z9 v8 `0 m/ Q3 x5 h1 |
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。
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( z+ C$ n) S0 t- n2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。os.tvboxnow.com5 I0 y* e1 s0 ?5 D7 _
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3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 K; n0 w& q# n# D
; w7 b! N f1 d) F4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。
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煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。 * ~ u- A( E. x& G$ c; E/ U
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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