材料) y1 k3 W! |: A1 u$ G+ ]8 H& ?
鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升os.tvboxnow.com# U; l- x' F, }; D
, H/ L: ~2 f$ w* z6 N2 g3 Aos.tvboxnow.com調味料
4 @! r# s+ \2 G9 @2 L8 Cos.tvboxnow.com出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許os.tvboxnow.com+ d1 T- l- ~3 p% o
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb6 T' i L% O6 O3 I& ?' d; E
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
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做法
6 r% s% a0 {, O" W* S1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。
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9 H5 b% T5 B! G6 y; [os.tvboxnow.com2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
1 P2 n+ f- M5 v m% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V0 x; \/ F( M' j
3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
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4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 / S- F" r+ B2 K. @
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6 L7 o$ ^+ m* w貼士
% E1 |) M9 W7 F; u# ]7 D3 I公仔箱論壇煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A; ?% i7 n) E) E* h- O7 E ~
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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