材料tvb now,tvbnow,bttvb. X: E* K+ I* r: z
鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升tvb now,tvbnow,bttvb# V0 Q+ e4 P0 I" \
- b& }4 }: Z8 R- ^ Y調味料
1 f5 X: S! _2 v. o* d1 q1 r" x8 Tos.tvboxnow.com出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許
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醃料- B% \* S2 f' ~: v$ W- [
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
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! W9 d! s% c7 V6 M; F! D2 u0 D% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 K3 U* r3 ~: w' F! mtvb now,tvbnow,bttvb1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。! \) A# f4 W* }, f; r- y
$ T' {0 t$ t, c$ ~5 r) {+ e2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。公仔箱論壇1 p3 v% m0 F4 g# u5 i! y# y; u
) {: | k* e/ P- e: b1 ?3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
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9 v4 Q' Q. d8 M% n A0 J4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。公仔箱論壇( L4 p2 x% m' i' H* w2 |! c
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5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。
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貼士" j, Q+ P; n. s9 i' M( [) o
煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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