材料
0 B7 k8 ^) ]( @1 D$ Ftvb now,tvbnow,bttvb鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e& I9 S) R$ ~- b
T, K2 K- A+ Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇$ ]- |: H/ v' N) m }7 U4 ^
出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb, R! h- ~1 F/ h; u
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醃料os.tvboxnow.com- G B6 F: ^% k2 M8 H5 a0 `; p, p' p9 ~
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
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做法
' c" j, s2 E: i1 ]9 @1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。
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2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。公仔箱論壇; g# d' p% f& H$ S9 `
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3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。, P! E s s3 I1 J6 m
" ?" Z( K( O6 \8 N0 s! ^2 dtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。
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煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。 $ w- |+ t8 x- C6 q J2 Y
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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