[烹飪技巧] 16種香飯做法

【1】香菜蟹肉飯 tvb now,tvbnow,bttvb9 _! A4 W0 H. M  K! L* F

材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯公仔箱論壇! W- ^. i8 _5 W# m

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
os.tvboxnow.com' b! v9 m6 M5 e" k' K
做法： os.tvboxnow.com! |+ e1 U# Q9 v6 w
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， os.tvboxnow.com3 O/ T, }3 H9 B- v/ J
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。公仔箱論壇8 N" Q  f( p# W! ?, J
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。
os.tvboxnow.com0 ~* N; N! Z1 p3 m  d
公仔箱論壇; Z* v8 I) q. t; s
【2】黃豆芽飯
公仔箱論壇& }: i. Q/ u5 @, g6 F( ~/ f
材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯 . ?+ ^7 S  }( \
tvb now,tvbnow,bttvb( V0 l6 L& d5 P# w! l/ F
調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y$ h# ?) _! p6 D
# e' K9 j& Y7 [! e2 I
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，
再加入調味料略拌勻備用。公仔箱論壇1 D5 G* o, J9 K0 N- d$ S- V5 |" [4 G
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟， tvb now,tvbnow,bttvb# K3 L" _  K6 n$ A# h# m
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 os.tvboxnow.com& d1 X& k/ u6 e; z  `( T7 O
- I" z: h* q& T: S0 X

【3】蘑菇火腿飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F' A' G0 z# {6 b7 Z3 i
公仔箱論壇, C2 ?& r4 O- H
材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯公仔箱論壇+ w( l4 D7 A- L" C& C, ?$ |

調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙 ' ~- }* @6 {* U9 O- I! m
公仔箱論壇9 {# {+ O- [' s( |$ v2 w1 m
做法：
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。 + @1 c9 d. V$ k0 ~' n
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，公仔箱論壇& n0 [; n( E  R, M+ I7 w
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。公仔箱論壇7 \$ L0 `5 U' \
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒， os.tvboxnow.com+ l( P5 W; w+ T  n; b6 k
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可

【4】鮮香菇飯
$ q$ ~% @% o1 c
材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯公仔箱論壇. q; K7 _* K7 o! r

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙 os.tvboxnow.com+ H  }5 F. A( _* ]
os.tvboxnow.com5 @6 N. X- p! E( U6 F7 }0 F
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~# c( Q, b) a3 g0 _* B! B
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。公仔箱論壇- J4 L7 o( v; E+ R- o' ]
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T; T1 M- ]0 Z' q1 o3 @" E
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。

tvb now,tvbnow,bttvb: p8 a/ a- P$ N# ]1 X  v! b
【5】玉蕈月見飯 . L% F, Z1 D, X# U: s% ]  k1 x

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T- v# {) \7 z3 U- t
調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 [6 ]- p' x. ~6 e4 h
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。 os.tvboxnow.com* T0 |2 B& y) y+ Q
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞， tvb now,tvbnow,bttvb0 f. @6 h( |  t1 k4 V
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?" W3 [) |7 k

os.tvboxnow.com- N8 k# j3 @6 ^, A) J1 T: D7 d. J3 P) m
【6】蒜味八寶飯

材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯
os.tvboxnow.com* @1 Y: y/ N4 d$ z
調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙

做法：公仔箱論壇. Q$ a/ n* s; U' k$ P& j
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水， 9 T: [% f  {* x) [8 C2 V8 i  E+ e8 K5 e
浸泡4小時備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: r- R" }* F" H6 K8 g3 s7 i8 w
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。 9 G5 D, a/ ~9 z) i' i, {( L! l% t
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。公仔箱論壇3 h% @2 L( E& u  f
! m/ x2 F8 m! p7 ~+ r5 v7 i
os.tvboxnow.com3 ~; G6 C, P0 D5 @2 U, w9 n
【7】薑丁鮭魚飯
os.tvboxnow.com+ q5 b9 N2 O! ]2 Y. Q9 Z% V
材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯
os.tvboxnow.com& T+ a2 k7 Q! y" |" o
調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d/ L$ E2 P& e0 p0 K4 v1 K
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 I' n" @' z, r7 K7 Y/ @4 h
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。 5 d! S/ x! d0 H# u9 \4 b1 e% `" T

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c6 Z+ s+ c; U+ @
【8】高麗菜飯

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯
os.tvboxnow.com: N6 r2 Z3 j) r. i, b5 e
調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙 " V3 s2 A! d) b+ i& B. B

做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。公仔箱論壇) w9 @" d$ {2 P4 K. `
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， ' z3 o1 a0 R% y5 e  z! |
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。公仔箱論壇# d9 @" N: _3 _% H! \6 W
tvb now,tvbnow,bttvb5 R. C$ e6 U6 h, _! m
【9】韭菜花飯

：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯 ( E7 e  v2 j8 w2 u# ]2 P

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙公仔箱論壇  S; Q( V; r0 ^' d2 }" u6 }
公仔箱論壇- _5 \& J/ V* x4 s; g1 t
做法： ( ?* |/ \) I, n% m
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備 os.tvboxnow.com% W: |3 v% ^7 I7 {1 H$ e
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。公仔箱論壇8 w# d; Z' h7 t% P8 ^
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e8 u: R& L) o/ s- Z
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb& D/ q, j' O% u0 R) ?& m0 B
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。 7 b+ Q0 ?  _# f, ?/ {- |

【10】金針花飯 8 J1 {/ x4 `! ]* X
tvb now,tvbnow,bttvb9 e7 i8 b( a( |1 j/ ^
材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb& y% L% W7 r* m; l- S

調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O) @" S( l$ r7 {1 j5 \

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，公仔箱論壇/ C2 `" T0 ?; \3 H1 Y, J
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後，
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。 os.tvboxnow.com" o$ P+ v1 }, T! b6 x& V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E- W( H" |: t9 X4 h# Z6 V7 z( x
【11】西芹鹹魚飯
/ Y& X) a& l) v5 x. c/ F
材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯
7 C8 x: t; }+ u; W5 q" {
調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
tvb now,tvbnow,bttvb; y( z2 b# K. ^. U: Q" g2 r1 ?8 a
調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙
7 B0 }- d; r4 s6 w
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻， % B9 z3 _1 x2 o3 X9 D- B
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， os.tvboxnow.com- ^: n0 l6 p9 O& z, Z
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，
用飯匙拌勻後即可盛起食用。
7 E0 F$ {# T( r9 ?* O  D' T
【12】蘆筍蛤蜊

材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯

調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @  e4 B6 K' }7 x( N# Z; q, W
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g' n0 m. ]) X/ N* `
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟， 5 [  v! O( E/ I5 V' g
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。公仔箱論壇% n- J7 S) f' g2 A  z. K
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， % p' p2 V3 l9 b  z/ S; a. R
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火， : \6 `$ ]- c; c+ d
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 & Z( ^" d2 _5 a
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。

【13】筍香蝦仁飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B: q) u4 ?8 R5 N+ T5 f" P( A

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯
) g- U9 f. ^/ U6 U4 a* {" ]$ y/ h; Z
調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙

調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙
os.tvboxnow.com" U7 l3 @  a, i- T! ?+ a3 C
做法： tvb now,tvbnow,bttvb; h$ O/ U& o- R) S1 W
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後， os.tvboxnow.com, e% I; l# p' M: p- }  \
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、 2 f" f  S0 g4 o9 z5 `0 w
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。

【14】茄香飯 ; v$ N3 ?& |7 D7 V3 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l/ }) B# T9 y! u" i# @0 v
材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯 ' I& a: o9 O, k

調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o* Z9 k& D# h; p) Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N& B3 T& p! n
調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙

做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @) M, M& G1 r3 H
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用

【15】地瓜起司飯
公仔箱論壇4 c4 N7 M8 _: d" z0 k
材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯

調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙

做法： ) q* u) i+ A7 i, A
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z4 X6 E, c' m; q
即可食用。 os.tvboxnow.com9 \; O* x' I7 l+ w7 }! N: ~
+ ]! T5 J/ y0 z: m+ n
【16】青豆桂花飯

材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l+ M0 a0 p! k; ^

調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙 : g# w% j" M- b  k* A5 Z. Q. ~. V

調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙

做法：公仔箱論壇8 W6 g- M5 Z" u! l$ Z( _+ ]
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C! Z" I) n! D2 ]0 R- G, N
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。 % C& {% ~% x5 G
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右， os.tvboxnow.com& c$ h6 b! c, _% r. s
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。 os.tvboxnow.com5 Q, V) x% |) o9 Q

※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表