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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。
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【材料】
& k1 w$ p0 A5 e6 V1 o火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600ccos.tvboxnow.com8 R4 P2 j6 s3 w2 Z# W L7 ]
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【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a' J0 n2 r) V3 l: i
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙
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# k, |& g {, U# B, U, C4 T) \# Qos.tvboxnow.com【作法】
- c1 |) ]0 @. m% j2 A! \& k# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
# }" _/ w% F2 l- _& o) O1 p# v) O) P公仔箱論壇2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。os.tvboxnow.com& h. M% i# N% f f2 Y
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美味的秘訣：5 S! ?* J. o7 q! k0 [: J2 \- x
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
; N- N' z& b) o2 H# W! M8 t& p Oos.tvboxnow.com2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 os.tvboxnow.com" M& {4 i# W4 f
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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