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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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! q/ m. J, e9 x公仔箱論壇 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。5 q0 o$ g. Q# Y: S0 S* I
; D$ V- a, O: z; ^1 E6 M【材料】
m- g1 S/ @/ F# Q5 B( c& N' K% Hos.tvboxnow.com火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
0 ?2 B* j+ _# X1 z% N: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ~% e) n m$ N2 W2 ~4 Z公仔箱論壇【調味料】
: l3 C. u8 O n `, Y6 l公仔箱論壇冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙
1 U, y% n7 }$ |* `2 b) mos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y; c8 R1 Q6 g f/ ]& g$ ? E3 p
【作法】os.tvboxnow.com8 F9 C" E: F4 p0 M4 u. x$ \
1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。" T. `+ Z' {8 l& I( F8 _3 z) K
2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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美味的秘訣：公仔箱論壇8 h5 e) o8 i" j" |& B% f
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
& h0 h# L3 J7 G+ }! k2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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