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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。( t& z; N& [% m3 R
3 P7 ]1 _: n, \; B8 x# F* Etvb now,tvbnow,bttvb 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。tvb now,tvbnow,bttvb" h- o' g) U6 z9 O4 u# \
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【材料】
+ x+ S; A* b! ^/ e+ C. G; z6 O火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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【調味料】
9 h4 P5 ~- y+ }os.tvboxnow.com冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙
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$ J9 B0 C6 L; o' \【作法】8 ?8 |/ q5 E3 C7 a1 \7 }1 |
1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
1 N. u7 b0 r; ?7 _- O; b9 s) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。os.tvboxnow.com. s( Z$ |: z8 b/ m5 h
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美味的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o6 v1 L2 a( R& [% l6 E; w0 \
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。3 g8 v0 h% T2 E: s
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W/ j6 S# }: _/ a
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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