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9 @' ]5 D1 c6 z" U' f* {4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外型鮮豔翠綠、像是孔雀開屏一般的孔雀蛤，肉質肥美飽滿，產地為台北八里、高雄、嘉義沿海岸一帶，現在幾乎已經成為淡水地區餐廳的人氣料理。tvb now,tvbnow,bttvb' Y% W5 {. Y/ A9 _. a- i7 X
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現抓的孔雀蛤加入九層塔、薑絲和辣椒等配料現炒後，汁多肥嫩又鮮美，香氣濃郁的醬汁配上一碗碗白飯，叫人食指大動。4 X' ~4 Y0 J% M1 n
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【材料】
1 U. A% y: `9 R2 G. N$ G孔雀蛤（淡菜）600公克、蔥段20公克、薑條10公克、蒜末10公克、辣椒片5公克、九層塔10公克
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【調味料】os.tvboxnow.com2 o7 W) n' l! s& ~# R/ z- \ u$ g1 t
醬油膏2大匙、糖1小匙、米酒1小匙、烏醋1大匙、太白粉水1大匙、香油少許2 `, Y3 G) a7 m) I, _4 G3 u) d$ b8 z
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【作法】os.tvboxnow.com6 y G4 Y( m% W% t- [
1. 孔雀蛤吐砂，洗淨；其他材料洗淨備用。
9 `; j1 j# E, i8 V! `+ r* Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中加少許油，爆香蔥段、薑條、蒜末、辣椒片後，加入孔雀蛤及醬油膏、糖、米酒、烏醋、水150cc，拌勻，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮，待孔雀蛤開口，用太白粉水勾芡，最後淋上香油、九層塔即可盛出食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b( x" s$ d7 N/ W: f7 N
2 Y9 U8 f+ i( p) K公仔箱論壇美味的秘訣：* l# J$ F1 j0 L* e+ G$ `
本土的孔雀蛤外殼略帶黑，購買時一定要買活的才新鮮，買回去後，可加入些許的白醋，會使砂吐得更乾淨。
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發表於 2011-10-23 11:24 PM
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