9 F7 M+ L( x, Y6 K8 @1 h! F公仔箱論壇
& S: c+ b7 a0 \# P1 @外型鮮豔翠綠、像是孔雀開屏一般的孔雀蛤，肉質肥美飽滿，產地為台北八里、高雄、嘉義沿海岸一帶，現在幾乎已經成為淡水地區餐廳的人氣料理。
+ e: w+ O) x1 q% d0 g& L, L; h6 w6 D* X: K7 t
現抓的孔雀蛤加入九層塔、薑絲和辣椒等配料現炒後，汁多肥嫩又鮮美，香氣濃郁的醬汁配上一碗碗白飯，叫人食指大動。
7 U& E6 p0 J! ]4 s6 G- {公仔箱論壇
; _* \. e/ s) L5 `/ sos.tvboxnow.com【材料】公仔箱論壇. `' M0 s" k" f2 V. t# y+ k
孔雀蛤（淡菜）600公克、蔥段20公克、薑條10公克、蒜末10公克、辣椒片5公克、九層塔10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R; t: s9 C' ^6 {1 b
tvb now,tvbnow,bttvb: _+ k& E8 W: s
【調味料】os.tvboxnow.com2 ^! }) k) T7 K
醬油膏2大匙、糖1小匙、米酒1小匙、烏醋1大匙、太白粉水1大匙、香油少許
+ S) e) r* C1 V* W6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @/ A( X, t+ Z* T* Y' `【作法】
6 @# e' P. |' n. G1 X( @公仔箱論壇1. 孔雀蛤吐砂，洗淨；其他材料洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ v* k' {9 B. \7 \8 P2 q3 M4 V; A
2. 鍋中加少許油，爆香蔥段、薑條、蒜末、辣椒片後，加入孔雀蛤及醬油膏、糖、米酒、烏醋、水150cc，拌勻，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮，待孔雀蛤開口，用太白粉水勾芡，最後淋上香油、九層塔即可盛出食用。
" _. h: _2 B4 i+ b! ~2 `' G& t6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: a) t3 j; I* l& ]tvb now,tvbnow,bttvb美味的秘訣：3 S. L" ^# X! S, T: g
本土的孔雀蛤外殼略帶黑，購買時一定要買活的才新鮮，買回去後，可加入些許的白醋，會使砂吐得更乾淨。
) O" S' s6 @: o1 _) x; x. f, `3 }% _公仔箱論壇 |
發表於 2011-10-23 11:24 PM
| 