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9 k J; i( u! D% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外型鮮豔翠綠、像是孔雀開屏一般的孔雀蛤，肉質肥美飽滿，產地為台北八里、高雄、嘉義沿海岸一帶，現在幾乎已經成為淡水地區餐廳的人氣料理。
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5 G {4 Z5 [$ d9 [# {& m# F: i/ R# Vos.tvboxnow.com 現抓的孔雀蛤加入九層塔、薑絲和辣椒等配料現炒後，汁多肥嫩又鮮美，香氣濃郁的醬汁配上一碗碗白飯，叫人食指大動。
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9 q% }9 b9 k% r& L$ p. ~* Q8 ctvb now,tvbnow,bttvb【材料】
2 B. ~4 ]) ?; R1 dtvb now,tvbnow,bttvb孔雀蛤（淡菜）600公克、蔥段20公克、薑條10公克、蒜末10公克、辣椒片5公克、九層塔10公克+ D! U0 q0 r ]# i' d
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【調味料】
7 g5 u# W5 {" D醬油膏2大匙、糖1小匙、米酒1小匙、烏醋1大匙、太白粉水1大匙、香油少許os.tvboxnow.com" N" W" M) U% J) g6 a: W
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【作法】! m+ ^' `3 a, u1 k
1. 孔雀蛤吐砂，洗淨；其他材料洗淨備用。
0 Y7 t. R2 O7 x o# n( M( g+ @tvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中加少許油，爆香蔥段、薑條、蒜末、辣椒片後，加入孔雀蛤及醬油膏、糖、米酒、烏醋、水150cc，拌勻，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮，待孔雀蛤開口，用太白粉水勾芡，最後淋上香油、九層塔即可盛出食用。os.tvboxnow.com3 W, d! P- O4 t
0 c" c0 V6 _7 u) U* o3 z6 [tvb now,tvbnow,bttvb美味的秘訣：公仔箱論壇; v: p8 @: Y! h6 y5 L9 b- W; n
本土的孔雀蛤外殼略帶黑，購買時一定要買活的才新鮮，買回去後，可加入些許的白醋，會使砂吐得更乾淨。 os.tvboxnow.com$ v: M4 g( J1 P! t
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發表於 2011-10-23 11:24 PM
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