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靠海的台南安平居民，早期以傳統漁業維生，在吃的方面以就地取材為主，因而衍發出各式各樣以當地新鮮現撈海鮮為主的小吃，例如大家耳熟能詳的蚵仔煎、蝦捲、蝦仁餛飩等等，其中嚐起來皮薄酥脆、鮮嫩多汁的蝦捲最受大家歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b5 B' ~4 k, i2 s1 x
0 q% g2 F* k6 ?公仔箱論壇 蝦捲料多又豐富的內餡以豬油網包裹，內有鮮蝦、豬絞肉和魚漿等多種新鮮食材，金黃色酥脆的蝦捲外皮和豬油網的油脂滲入內餡裡頭的滋味，令人意猶未盡，如果再沾上些許芥茉醬和醬油膏，口味更是獨特。
' l7 x; d2 J# L3 _6 s8 s* c, d, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F9 L5 L) V& b& s) z
【材料】公仔箱論壇- a3 z4 P4 i- i( s: t, r: k
(1) 甜蝦150公克、豬油網150公克、細絞肉200公克、荸薺80公克、蔥末15公克、薑末15公克
' x1 P# Q& n( D(2) 麵粉1小碗、地瓜粉1大匙、太白粉1大匙、豬油1大匙、冰水200cc、蛋1個 z& V2 h( l; D8 ?
# a J$ S( @7 P0 S& o. O" Uos.tvboxnow.com【調味料】
& A+ b( {/ G4 {白芝麻粉1/2小匙、芝麻醬2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油1小匙
3 r! k. d3 W" ]0 d' A# ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S' r. A; z0 k; w" \- f }- f
【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n/ s6 ^, o- h9 t9 E% t' }$ g& x
1. 甜蝦去除蝦殼，洗淨，瀝乾；豬油網洗淨，切乾，切15公分長片狀。
2 R# x" S; ~) r E0 f公仔箱論壇2. 荸薺洗淨，去皮後切末粒，再與細絞肉、蔥末、薑末及所有調味料混合攪拌均勻成絞肉餡待用。公仔箱論壇1 y9 ~( e e8 }% q
3. 把材料(2)混合攪拌均勻成粉漿
; ?; N6 m5 [0 u, Btvb now,tvbnow,bttvb4. 豬油網鋪平，放上適量絞肉餡及甜蝦，包捲起成長條狀，接著沾裹上一層粉漿後，放入燒熱至220℃的適量炸油裡，炸至外酥金黃、熟透即可取出食用。: r. J* i( y% [' ?7 Q
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更美味的秘訣：os.tvboxnow.com+ e% s" n$ I1 J" g4 ~! u+ G& f
1. 捲蝦捲時，記得餡料不要放太多，以免炸不熟、口感變差。公仔箱論壇/ H7 D1 H9 E) C. s# b
2. 想要比較不油膩的話，可以將豬油網改用春捲皮或是豆腐皮代替。 os.tvboxnow.com/ j3 F* w& ~9 f `# J
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發表於 2011-10-23 11:23 PM
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