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靠海的台南安平居民，早期以傳統漁業維生，在吃的方面以就地取材為主，因而衍發出各式各樣以當地新鮮現撈海鮮為主的小吃，例如大家耳熟能詳的蚵仔煎、蝦捲、蝦仁餛飩等等，其中嚐起來皮薄酥脆、鮮嫩多汁的蝦捲最受大家歡迎。
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. p/ x% w% { M( Q, C; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蝦捲料多又豐富的內餡以豬油網包裹，內有鮮蝦、豬絞肉和魚漿等多種新鮮食材，金黃色酥脆的蝦捲外皮和豬油網的油脂滲入內餡裡頭的滋味，令人意猶未盡，如果再沾上些許芥茉醬和醬油膏，口味更是獨特。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {( T6 D5 f: i4 r. N- a
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【材料】
6 G8 S4 q$ G2 o5 n) C- c5 y: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 甜蝦150公克、豬油網150公克、細絞肉200公克、荸薺80公克、蔥末15公克、薑末15公克
' u! n3 J! D1 [; a- z0 y: |8 hos.tvboxnow.com(2) 麵粉1小碗、地瓜粉1大匙、太白粉1大匙、豬油1大匙、冰水200cc、蛋1個4 K9 X0 X& e) t9 A- W
' x; M7 ^! T% [: r; h( v【調味料】
7 `/ z9 e5 ^1 J; x( @7 s) W" Btvb now,tvbnow,bttvb白芝麻粉1/2小匙、芝麻醬2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油1小匙os.tvboxnow.com1 j- E* ?+ `; h' [
7 \) D s+ o2 i& I; bos.tvboxnow.com【作法】
, @7 Y h2 ~- t8 `' _' U& t' g- y& ~公仔箱論壇1. 甜蝦去除蝦殼，洗淨，瀝乾；豬油網洗淨，切乾，切15公分長片狀。
' M( p2 |" G1 L5 ~0 xtvb now,tvbnow,bttvb2. 荸薺洗淨，去皮後切末粒，再與細絞肉、蔥末、薑末及所有調味料混合攪拌均勻成絞肉餡待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g' S+ O0 q3 s+ J
3. 把材料(2)混合攪拌均勻成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb( ^9 [) t6 ]$ T; O" @
4. 豬油網鋪平，放上適量絞肉餡及甜蝦，包捲起成長條狀，接著沾裹上一層粉漿後，放入燒熱至220℃的適量炸油裡，炸至外酥金黃、熟透即可取出食用。
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/ c" R' c* x/ F. P, k8 z; \tvb now,tvbnow,bttvb更美味的秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb) L$ m; z# ^- O' e# |( v
1. 捲蝦捲時，記得餡料不要放太多，以免炸不熟、口感變差。os.tvboxnow.com" s' h! }, p2 T0 m( K0 {
2. 想要比較不油膩的話，可以將豬油網改用春捲皮或是豆腐皮代替。
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發表於 2011-10-23 11:23 PM
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