 公仔箱論壇. c& P- ~5 o! a5 x+ p
! X# I2 _ u s3 k公仔箱論壇白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。9 S$ [" _* G4 ~/ t
% H3 N# O2 O- N& j【材料】tvb now,tvbnow,bttvb; b+ |! g$ n8 z$ r* B
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
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" o' Y: c8 V3 d5 l9 g" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
+ m7 _( O. Y" }) b; L公仔箱論壇鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
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/ Y; v2 v$ F& y. d& t0 R" g8 ftvb now,tvbnow,bttvb【作法】
+ |& Z' D: z, j8 {" L1 s0 q C1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
1 ]/ `) F2 a1 b* ]+ }2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
3 `% u" J! S' {- A8 S! Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
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9 |5 M3 |% p B( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味的秘訣：! n9 n7 c* y$ e1 w [
白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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