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白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C6 B C- o5 A7 D0 I
* w5 N. U* z3 o7 z2 ~【材料】os.tvboxnow.com- w: Z0 ~* U2 ~% @& _+ B9 c
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc) o/ n9 j. ^6 J4 \ s% k
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【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E+ F1 v) E7 K- f) Y
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
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【作法】1 s e& s" s" b: I2 }
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
3 L# ?! r( ]. u3 C- }( d2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
- r9 f8 W2 C, j6 C3 o, \& vtvb now,tvbnow,bttvb3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
1 a3 X! t6 J5 O, Q, q) o6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y N5 d: ^+ U
美味的秘訣：
# T# M& i8 D2 \2 ~0 t公仔箱論壇白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb, d- W# y5 c* Q
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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