* I# C0 q- h+ M5 x( ~4 T0 j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' t+ O% ~ e* y9 C* K; L& P
白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。公仔箱論壇- v, _. Z+ [8 b! N) I
0 D/ l- E0 ]% j. v. T) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】tvb now,tvbnow,bttvb0 f0 {3 g6 ~% X( s: S' \6 h$ j
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc公仔箱論壇5 [4 {4 x$ T0 E; L! K: o" T
p# T- n. ` f1 T U
【調味料】
. n8 v' q+ V5 ?* V$ Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
! l6 Z' I$ ?! s: @2 F) \$ j0 u( |6 r
【作法】
- b- {% q" [) X2 W4 W) T( @$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。7 L" {: k) d+ J! Q: l/ p, v
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。, [5 p$ K3 z3 _% p( u4 G
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。4 q+ Z9 \, N& C5 y- ^( R
os.tvboxnow.com! t- E4 b7 v" Y b' U0 D
美味的秘訣：os.tvboxnow.com4 a S& R1 K& w4 Y% P* O: F$ p
白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
( s S r1 a& L2 f% S |
發表於 2011-10-23 11:21 PM
| 