[中式食譜] 鎮江排骨

zactlion1899

材料：  4 H1 T8 Y9 ~$ {/ h) e( ~
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一字骨               (斬件)  1磅        
5 f6 Y) t/ R9 O6 ?. y+ d, yos.tvboxnow.com薑片                          3 片      
3 L' k8 y( w% b5 s% {$ m; O蒜頭                   (切片)  2 粒
% a- L+ R# x+ z4 j6 r) L公仔箱論壇油                             1茶匙   
( N' z3 `* u( M& R  
3 \! A' J8 T1 a9 U' U# g調味料：      os.tvboxnow.com, S& {. }/ M1 j9 H9 Y- b3 `
鎮江醋                     3湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb, A8 {7 {4 n/ w$ L! c2 e& S: _
紹興酒                     1湯匙   
; I$ f4 s/ ~4 E+ X) o( ~tvb now,tvbnow,bttvb生抽                         1湯匙公仔箱論壇" d. y' q' i* u7 h$ O
水                             1飯碗
, C0 l1 p1 k" A' q0 xos.tvboxnow.com糖                             2湯匙   
# M" b6 L4 F9 q  h& I, ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽                              少許/ R5 p7 O6 |& Q7 S/ N4 H, r! F

" e& |, U* e7 C' K1 M' x) D) B- jtvb now,tvbnow,bttvb_______________________________________
, i6 [+ _" h% ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ \4 ^) W; O4 l  }# [- t: P- W
做法：  公仔箱論壇7 B8 m( F3 ?- k4 b7 U

% `1 J/ I8 t# a# ]4 m  y1.  一字骨飛水，用清水沖洗及滴乾水備用；
- Z1 c# |/ f$ W5 c- u. S) m# f9 P2.  下油爆一爆薑片及蒜片，加入調味料；
8 R. J/ J$ \2 X; x6 S( `3.  待煮滾後加入一字骨，再大滾後改以細火煮約 25 – 30 分鐘或至收乾汁為至，即成。