 公仔箱論壇. l; j& O1 U4 T* k! U
! Z% y, `# I/ s7 P新加坡創意ShoTeppan小鐵板，鐵板燒肉。（記者邱榮吉/攝影）公仔箱論壇0 U. [+ Q. M# I" R! U, _
& g3 J0 `0 `. n; ^$ d( d7 Z$ u: T, d公仔箱論壇記者黃憬真／台北報導
( r* g* l3 i+ ktvb now,tvbnow,bttvb吃鐵板燒的樂趣在於看著廚師在眼前烹調的過程，以及火焰秀的快感；品嚐猶如燒肉的壽喜鍋則是享受大啖牛肉的美味，當兩者與自己烹煮的料理方式結合時，會產生怎樣的火花？來自新加坡的日式Sho Teppan小鐵板料理將一種全新的餐飲概念首度引進台灣，並將鐵板燒與壽喜鍋結合為個人鐵板料理，更創造一個簡便且富有趣味的餐飲方式，就是自己享受烹調餐點的快感樂趣。os.tvboxnow.com, W& ` H. ~. C( e3 \+ z- _1 \( r
* o9 {! R0 r W9 G# R- C9 q9 z
Sho Teppan小鐵板料理隸屬於在料理界已有19年歷史的新加坡創意餐飲集團，特別的是，Sho Teppan並非代理日本任一店家，而是在2年多前，偶然的機會下，在日本東京吃到美味又道地的壽喜燒，便請主廚拜師學藝，學成後才成立此店，並在新加坡大受歡迎，並創下驚人的翻桌率，根據業者表示，店內共有60個座位，一天的翻桌率為6、700多位客人，代表每個座位約轉了10次。
8 k6 V6 V! N: F公仔箱論壇公仔箱論壇: G+ t$ m0 q9 ]' e% o7 p% l
有如此驚人的翻桌率，不僅代表著料理的美味，店家準備餐點的動作也很迅速，業者表示，每位客人約3至5分鐘一定可以拿到餐點。Sho Teppan為鐵板料理，但是店內看不到一整塊的鐵板，而是每個人使用一個微波爐，再放上店家特製的鐵鍋來料理食材。在醬汁部分，鐵板燒使用的是味噌口味，壽喜燒則是日式醬油口味。$ B$ n' z: o4 S0 F# H
$ ?" \+ Z" m7 S5 |6 c8 I; n
$ p2 ~* _3 y- I* m3 f/ W6 N+ r5 E▲壽喜燒的湯汁嚐起來甜甜又鹹鹹，與和牛最為搭配。﹝圖／記者邱榮吉攝﹞+ T; t+ c' r% N( L- u! G
[" l a* _, W為了讓客戶享受自己烹調的樂趣，店家特地將醬汁的味道調製得很清淡，不會太重，並準備多種調味料，由客人自己決定今天想吃的口味，不過，若是不想自己動手，也可以請店家幫忙烹調喔！不論是鐵板燒，還是壽喜鍋，最受歡迎的肉品是和牛及黑豬肉，而且每一鍋的肉片數還不少。, [. T) }7 E" K+ i
公仔箱論壇9 }6 A- T6 q& |/ ?. F8 S+ j
和牛與黑豬肉的油花分布均勻，透過味噌醬汁與日式醬油的烹調後，肉質的口感是軟嫩多汁，前者帶有味噌香氣，味道較偏甜；後者則是有著甜中帶鹹的好味道，而且剛涮好的肉沾上打好的蛋汁，吃起來更加的滑嫩喔！
. j7 D$ C# P/ n/ I公仔箱論壇
+ l! J6 W% ^' H# H( i; zos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com( X6 Q. O. G; R# u
▲Sho Teppan小鐵板料理的店內為明亮的裝潢，木質桌椅給人溫暖的感覺。﹝圖／記者邱榮吉攝﹞9 |' v; o1 f+ w9 H% r" w4 [
/ W7 S, V3 G4 x6 F2 B# c
除了鐵板燒及壽喜燒外，還可品嚐到鐵板炒飯及炒烏龍。或許您會覺得自己料理，那還不如在家吃，然而許多人在第一次時會有錯愕感，但自己動手後，反而覺得很棒，因為每個人烹調出來的味道皆不同，朋友們可以互相分享，就如同在自己家餐廳有著溫暖歡樂的氛圍。2 t( M7 T2 W9 K& c# X
|
發表於 2011-10-22 03:01 AM
| 