材料
/ v% Y# P& O H挪威三文魚1塊（約300克）
- p" E) R+ [: H# pos.tvboxnow.com橄欖油 1支（約750毫升）
6 }6 d0 r u5 H. b0 G. Cos.tvboxnow.com紅蘿蔔 2條os.tvboxnow.com- f0 v2 v! y5 u9 u: L/ y; G2 d
西芹 2瓣
: i# C2 a+ G! k' A7 _洋葱1個
' q' U* g6 |" Q( C蒜頭 2粒
2 U9 M! [. V9 u7 a' F1 [香葉2片
) Y4 r: T/ F3 s2 q7 v2 ?4 a( ~5 Xos.tvboxnow.com新鮮百里香2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w- T0 z' U' |8 v; M7 N# h
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb* ~" J5 Z4 k9 l1 Q
黑胡椒少許公仔箱論壇9 S7 \! z5 D1 q* p% T$ U
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1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。公仔箱論壇; @& {/ n/ P# | D" c. y
0 D: y# b- X2 @' |% @ v) a2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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6 j# f% t* {9 Ros.tvboxnow.com3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。( |5 \9 k* g: e6 c( H2 Y
5 \- V& r9 Q6 j3 O% c7 q: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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# E3 G, `, W* I小貼士：公仔箱論壇3 p5 y$ Q4 M$ {* F: p/ d
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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7 M3 n1 m! G @) jos.tvboxnow.com２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。os.tvboxnow.com) d* t) p: w5 Z0 r
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" D. }" m( m9 X8 s5 d/ [, }" a公仔箱論壇Check List：
) r6 V& b# T7 M* T7 H* @3 u, Gtvb now,tvbnow,bttvb１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。tvb now,tvbnow,bttvb; j! E8 p1 U% t, ?* {4 a4 ^+ c
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
* A' z: O. R& i- Q6 j1 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V' t. u0 |# [8 Q
３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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