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挪威三文魚1塊（約300克）公仔箱論壇0 l- N' X6 q/ u! b/ I) B3 D7 R- J: @
橄欖油 1支（約750毫升）
* \4 F. l2 l8 v3 t( [公仔箱論壇紅蘿蔔 2條tvb now,tvbnow,bttvb5 g* |# r) J2 M7 B- |
西芹 2瓣
8 y, M# M$ N, A5 o, dos.tvboxnow.com洋葱1個
0 P$ n$ U: N, b* C9 O蒜頭 2粒
( L1 P# M% v5 }# D9 H6 W/ u公仔箱論壇香葉2片tvb now,tvbnow,bttvb: ?$ X* l% q% t' M" l' Y4 V
新鮮百里香2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r2 z2 {/ h: v6 P9 R' J$ f
鹽少許
7 h: j9 B7 V- R* X3 H* k公仔箱論壇黑胡椒少許
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$ R$ o& B% N/ g, ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 Q: D1 E9 ~9 m5 {" ^- W
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Steps
! H: ^ ~' T2 r* y( |1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。; _/ A, g0 }7 @! P
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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& ]4 Q7 i5 L( U. @) \" n3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。7 `' d; k% H( t6 R- B% b6 P* y
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0 U6 x# W0 a* t9 jos.tvboxnow.com小貼士：
. a' d2 e# K* F# s5 ?. t. h5 }１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
) v0 e r6 k* b; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. ?5 }. e8 f/ b& M* i0 p
２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L) Y3 X7 H9 ~5 B
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0 K/ i( a- Z0 i5 V8 b( KCheck List：
3 i1 [) Z% k2 E% n公仔箱論壇１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。 k6 Z( N' Z) x- g, r% }8 c
0 E% n5 K) o- R) b+ t. Los.tvboxnow.com２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。tvb now,tvbnow,bttvb, Y' L' x9 u( B3 T* L7 a ]
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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