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挪威三文魚1塊（約300克）
+ `; ^; }3 S& Q+ a) uos.tvboxnow.com橄欖油 1支（約750毫升）os.tvboxnow.com9 \" Z1 E& Q1 q3 T1 \: t8 M, Z
紅蘿蔔 2條
' n2 B: i4 b& Ltvb now,tvbnow,bttvb西芹 2瓣os.tvboxnow.com9 L ~+ g9 c$ ?3 {& o5 W
洋葱1個公仔箱論壇8 l, q6 ?* b |, X8 C
蒜頭 2粒6 N0 f6 w+ M0 P
香葉2片 I- U3 [. H/ A! d. M) I& r1 m
新鮮百里香2條
! ?5 {( H5 R% R* P, q* O4 c鹽少許
+ Q0 e$ `: n! u. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒少許
- q3 L# R; z8 q6 X3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com& s; N/ ^7 d5 O: }5 c/ A3 X
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Steps
$ t4 {# C L1 F$ p# R1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。公仔箱論壇1 y) S! B0 c- n- \9 }
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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" d- X; L% H* K. _os.tvboxnow.com3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 a( Y0 G) a/ B& w! e
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。os.tvboxnow.com2 f! K/ Z( d0 X- \
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: k# R( F& p' J0 b* ltvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇" ^. c$ Y. t5 }' B# b
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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7 e; Q2 n4 c1 |1 ACheck List：
0 \: X8 \8 T+ Z- f/ e１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。os.tvboxnow.com/ a! x7 `: Z; Y7 t
o3 h0 R% f7 P" t* C公仔箱論壇３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。tvb now,tvbnow,bttvb2 j! ~; X" T `2 R- [0 t
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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