材料
! Q# t% A# a, V- {* |* I' W. O挪威三文魚1塊（約300克）
, f7 s- a$ L1 b: B6 `os.tvboxnow.com橄欖油 1支（約750毫升）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r: r+ u1 C) o
紅蘿蔔 2條( u4 D, \/ z6 F; a! q
西芹 2瓣tvb now,tvbnow,bttvb0 m; G7 \* e6 \# _9 t+ d$ G
洋葱1個tvb now,tvbnow,bttvb3 }) C+ c3 k9 E+ P$ Y: j1 n( Z
蒜頭 2粒
5 G; `% F; B* x& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉2片" }$ ?/ f* {) j$ o( C ?( a3 v
新鮮百里香2條9 X& k }2 X3 k+ B2 J
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb8 ?1 C5 G+ F8 A& \, j
黑胡椒少許
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d' U6 D/ Q- i: B; A8 NSteps
. B: y" q& _) M9 R: X+ ptvb now,tvbnow,bttvb1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。0 c! w4 w2 w7 i, E: H" l" m
# C# U- R. D- Y: F: l6 \7 k2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。os.tvboxnow.com- G" e% z2 r' e+ C1 `+ Q" E$ y: C
; `, M4 ]+ F+ y9 T3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。: o; G( a; x( R6 l( o0 m- i# P0 C
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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# o6 Z4 Q. |/ \0 n& R" h# I, Otvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
- R3 p1 m5 y: u0 S5 \% p1 `% q１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
9 x3 I, l) r0 ?( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# h8 }8 u) p: p: o8 v公仔箱論壇２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
1 H8 n+ l* L9 j, J0 C+ H. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z5 R$ s/ L: ~" K& A3 V1 |
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3 M* v) l: ^: Q5 f! z3 Nos.tvboxnow.comCheck List：; }6 k4 V2 e- i0 o7 g3 }; P
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。公仔箱論壇* P8 z3 o% L- g7 b; n9 A
" {! R9 `% O3 l+ I4 A( p公仔箱論壇２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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; l3 w" ^1 q5 j; k３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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