材料
6 m4 }0 O; a$ d; g$ n. b6 Z( g挪威三文魚1塊（約300克）
% z2 e+ W5 U% `0 ]( Ios.tvboxnow.com橄欖油 1支（約750毫升）tvb now,tvbnow,bttvb+ |2 x d' Q g1 s6 `$ Y4 h
紅蘿蔔 2條
, ]9 o3 [% _* y9 G" R* t8 |; c2 \5 p, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹 2瓣
" Y- ^6 h0 T$ p* Y( q4 i- o' x公仔箱論壇洋葱1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H$ p; e0 l/ ^( V, Z
蒜頭 2粒
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新鮮百里香2條
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1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。2 I% r9 P ^, E" H
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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$ K9 S3 B- Q. b3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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0 X( y2 I% u/ y( M9 ^! P5 f7 ~1 f4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。% I/ s6 `4 j( A7 t) _# O% m
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小貼士：
6 P d+ c' W8 r A6 vtvb now,tvbnow,bttvb１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。tvb now,tvbnow,bttvb8 s% j: S) e# h6 D6 z
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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Check List：tvb now,tvbnow,bttvb& Q9 P! a. @' K3 j* [+ N, E; `
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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- i8 k/ O- f" P' K) G, } }& ~! B２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。os.tvboxnow.com! U0 x4 l: k. G" l
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [/ p' J$ U3 ^* C4 t
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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