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挪威三文魚1塊（約300克）" w! K/ r% u; a' t( l+ U
橄欖油 1支（約750毫升）) ^4 S0 O3 i6 b6 `/ ~6 j
紅蘿蔔 2條
8 W0 M5 u4 b/ _" \0 R8 \- K* Xtvb now,tvbnow,bttvb西芹 2瓣
6 I3 Q9 {+ K8 Dtvb now,tvbnow,bttvb洋葱1個
% }( ~# W* p* \os.tvboxnow.com蒜頭 2粒
% F' p* Q# N; X) ^7 s3 gos.tvboxnow.com香葉2片
" E- m, _* F) P新鮮百里香2條
d" S; m, ]; N a公仔箱論壇鹽少許
8 s- p- [8 q( q黑胡椒少許
$ _% S, l* m! l3 ]# q: u! T9 d* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Steps
4 s( K {# C; @5 z% vtvb now,tvbnow,bttvb1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。% _' z( O/ g" G: b$ o' Q( Y
) l9 D$ W) `1 U, @, b; Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。公仔箱論壇/ F" m+ M" y: n8 M% M
7 x$ {: M) l) r7 S9 ~0 T! ^公仔箱論壇3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。( n; m- m1 v, \! Q! I# c
( n1 V8 A0 S' b l: a. ~1 t# @% F( J公仔箱論壇4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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6 V' a' W2 P# c( Wtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
; G- M' k& i6 D- ~$ Btvb now,tvbnow,bttvb１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n ?+ U; D7 I8 d
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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Check List：tvb now,tvbnow,bttvb8 m u% J7 P' k$ g2 r" s
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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* S) Y2 p" y0 N& z5 S２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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2 k* O3 P f' y4 T( P% b$ x" C３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。tvb now,tvbnow,bttvb! @8 w+ O# `. _ ]( y9 G# s* R5 x# K
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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