[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料公仔箱論壇4 R4 b% Z1 M. w$ `+ O+ T' L- W
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
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. \1 b! G6 N1 t( u7 ?: }醃料
& U) J* t* Q# Q, }4 g; _6 kos.tvboxnow.com香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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3 w4 E( \5 T* @" }; S; X做法0 [5 ^; {7 V$ H- y( q
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V* i" q5 p7 T4 j7 T+ K
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2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~/ |: l# V6 @' q3 Y

; D: l3 R3 A1 m* G6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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! W4 K1 n$ n' Q# _7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。