[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料公仔箱論壇8 w; ?+ C2 b7 j. N0 i: i: q( w
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }5 T" h) g+ |( n" M( r
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醃料
9 t, b2 Z  x: @$ }2 h- S& I香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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: ^/ }' ]+ }: ]* ]; @& L+ m9 h2 z4 H' i做法
+ A$ h2 i# H- F: D- _* ~& `7 X! c公仔箱論壇1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。tvb now,tvbnow,bttvb3 i) ~; o( K2 [& f: N' S
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
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2 c2 b( M+ e/ k5 Utvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c: F/ y+ Z4 Y7 T' S+ U
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。