[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料os.tvboxnow.com4 g" }8 g) W- V+ s
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許* U. k3 Q) K* v- C  a0 S, Y9 V
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醃料
% t4 T, w) P& R2 o* i/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草醬/鹽/糖/雞粉各少許公仔箱論壇& k" q% \! ?, ?# k! ^% t  G
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做法
  Q/ n) r% A3 N( f7 Y. x1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。os.tvboxnow.com; c: X4 F. _2 ?3 y8 X7 ]

! q3 r& j# Q. c. f公仔箱論壇2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。: d, `+ o4 O1 G( W/ E
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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3 B( V7 N5 @4 u, g* Vos.tvboxnow.com5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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6 g$ a/ S* \* m. p. x- N6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
5 q: z) P: `7 o. a6 ^# w7 Ios.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K6 J( F0 \7 _
7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。