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鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
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9 Q& S. g" O+ R& {; T/ W L公仔箱論壇醃料公仔箱論壇! F" \! i. T3 r0 n/ |
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb9 e! Y, z1 l1 A: A5 G$ {1 a- \
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; J; O1 W1 u% V6 V& n( {tvb now,tvbnow,bttvb做法
/ b& U1 v6 a; \( wtvb now,tvbnow,bttvb1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。os.tvboxnow.com6 D) J/ x2 g4 M! C) u" @
$ i% }0 B7 k& L! G& n% U1 T9 p2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。+ m4 j7 [2 N+ D: ^( K
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t) ^$ I( E+ v0 N, w
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。os.tvboxnow.com, \% m+ z! g( s7 J1 X
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7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
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