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腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
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0 S8 @4 K- @' @, C- H0 btvb now,tvbnow,bttvb 今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G( A; m$ k: t7 d
@6 n4 y; g) G 材料：12个份的
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9 E$ J$ G! ?8 h( }& c$ Yos.tvboxnow.com （1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML公仔箱論壇0 d% g) i3 `; Q# d2 l; m$ ]
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（2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张os.tvboxnow.com# T7 \3 C: d* O& }5 f
* H# x8 C% X) ?) g公仔箱論壇 制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形公仔箱論壇 k4 D& ]( z. C, [( ^! C/ G2 L1 e
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用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
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面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m2 _3 x: |7 Y! v9 S( t
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用大火蒸15分钟至熟
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7 O/ [: r+ K" h+ r# d Ftvb now,tvbnow,bttvb 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～: N: h/ ?* V0 s4 j9 K
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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