材料
( T4 N9 I; f% t) eos.tvboxnow.com乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許os.tvboxnow.com5 p8 U3 B5 u, u' ?" b$ [3 G
2 w+ E* Z1 g) e( F( @9 r
s0 F* v x- R. q: Eos.tvboxnow.com做法公仔箱論壇/ |% ?/ O) c( C$ C- }
1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。
6 F* N' w$ k0 n6 w8 l6 z$ ^9 Ctvb now,tvbnow,bttvb! B# N0 i) ?1 k* D( x7 l+ \: R
2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^6 ?7 Z; v8 C
os.tvboxnow.com$ y6 J" G$ q9 c2 S, e$ m- y% ?
3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。
* w5 g2 x, }5 ?( G5 Qos.tvboxnow.com
J C9 f5 a A- d2 i* p& cos.tvboxnow.com4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。 8 J& w6 M' m8 y+ v: r) ~
! M( \5 X- }1 T9 t5 K
' W0 f' M* _% r
貼士公仔箱論壇& e' O; H W0 F, ?
煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T. b2 _( s) v* ?
|
發表於 2011-10-19 06:44 AM
| 