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乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許
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/ j" E$ z- c7 y9 ]2 qtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇4 A3 d: T$ i3 p0 U
1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }& y c5 f& p. b( y5 B
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2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ `3 S* c% X% j7 Q( O
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3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。
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( M5 q" K j/ e5 n0 ?6 G- N5 C公仔箱論壇4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。 os.tvboxnow.com f, R( U( M0 E/ r% ]
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{+ H2 M+ Y- J% u8 R- l# [! f! R貼士
5 e M1 N B4 m# t3 G% Mtvb now,tvbnow,bttvb煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。* \5 n+ S7 @: H s4 R# M& h6 p" Q
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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