材料
) N# _# i4 Q8 V% G$ \& H4 i乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許
& g1 S7 q% k3 ^ e. P- N
0 P+ D7 h4 F" r$ O+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @0 D; |6 c+ e/ n8 m- `
做法
6 s! |& Y0 C% T+ S5 L( U! otvb now,tvbnow,bttvb1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。
6 N, Q6 i* O' ]9 Utvb now,tvbnow,bttvb2 @5 C# `9 V) h$ ?+ C V
2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。
% [5 z2 m+ ~; v0 P. ~, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# M- @# K6 I8 F8 G# ^! ?3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。
7 A- }; ~. K; w1 h( {' ]: M$ e. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K! K: O, G% p* I6 X4 _
4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。
. X' `3 H- w3 F5 y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) q( @& s$ F: w' ?# m
; V! T$ a0 r( k1 y/ M4 v2 P貼士
3 x/ a* ?1 v2 b0 f) s" b( D" s# [tvb now,tvbnow,bttvb煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。os.tvboxnow.com( N+ U" i7 W7 I. x# S a) w( m
|
發表於 2011-10-19 06:44 AM
| 