***果醬的速成法***
* G$ V( E' p; r! H) ~0 N準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C; x9 }1 v, N6 G
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***桂花醬***
' n8 O& Z# g" v0 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r$ L8 _9 m) o+ S
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）tvb now,tvbnow,bttvb& G5 R5 O. {' j2 K# l: m
做法：+ B2 J8 q6 f4 l9 V, Y1 O$ y M' ~
桂花剁碎$ S# ^/ w- ?4 b+ y
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
( v4 G! U/ e; Q7 ]3 I2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.os.tvboxnow.com5 \( ^. t) {+ t: c' A# e+ O
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. tvb now,tvbnow,bttvb* k6 [: x' V/ f0 W3 n3 c+ ?
8 L% {! d2 b0 K1 {* V9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***一分鐘做草莓醬***
( r( z) p* A+ p6 U# E4 c2 I公仔箱論壇材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
7 V# ~, I" i- n公仔箱論壇步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。
& x( R; z. K% V& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ |. k* s( |+ a9 S5 e
***自製辣椒醬***公仔箱論壇, V, [8 P5 g6 ^' S7 M! f+ x
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
) p1 K4 s K: v1 L. g' Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
4 Y. o2 A% e9 a2 f& b. p; e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u. V0 w1 m% u5 V
***早餐店的沙拉醬***
2 g. }6 W Q4 O: r1 C/ s公仔箱論壇材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
2 A. i" s1 E/ Q$ gos.tvboxnow.com另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！公仔箱論壇4 Y( e7 u1 m9 F3 O$ ^' m' U1 d& b5 v; T
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*** 自製抹醬奶油***os.tvboxnow.com* o8 D+ O* p9 i9 J6 k/ U! p7 \2 ~
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
+ O9 {0 [: ?& J$ U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L5 G; J8 ?3 O6 R x2 _$ ?
***低卡美乃滋***
3 O; k6 g, y6 w3 W3 L- g材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g( L3 V- y: _2 ^* s5 K8 L
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。tvb now,tvbnow,bttvb6 c5 [3 ~+ o- L2 ]; N
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
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, W0 Y/ H) ]6 s3 `3 M' q公仔箱論壇***自製鬆餅麵漿***% ~$ D. E B$ {+ T; g
作法：
: @) ~4 ]' R! x; V將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.公仔箱論壇; c( ]1 |9 b, B% I
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.os.tvboxnow.com: M# v% O1 ?* a/ u
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)' a$ N; T2 Y+ h
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)tvb now,tvbnow,bttvb q0 ]; R# H7 R; L2 U
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度). |. a/ k; h! U _) P) b
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.公仔箱論壇2 C1 Y6 W9 }# r! |
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等tvb now,tvbnow,bttvb* n. G- ^& h% a# F! M0 `# O
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***新氏麵衣***
2 ^7 q4 }. r! N0 H- a* A4 Y" fos.tvboxnow.com中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可4 H/ p# T% T8 @1 e( v' ~0 q
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***快速打發鮮奶油***公仔箱論壇! n9 i9 V I% b) l3 J, p r* c
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
) {. O `8 X0 Q7 I0 ios.tvboxnow.com做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。+ \* c/ X Y' i
, [+ w+ H8 ?* V+ ] _; d) [+ ^& I***快速做乳酪***( y# e1 r% U W+ `- N
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
6 b7 ?7 o7 T( b* w. bos.tvboxnow.com作法：) V8 Y. s8 s% ~
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
, p. s9 M$ K5 D/ y; i# I" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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