***果醬的速成法***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I' ]: _+ U; t
準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
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***桂花醬***tvb now,tvbnow,bttvb8 }4 \6 C, c# c/ q" ^" y
材料：
4 K8 N8 e5 u3 ?$ Q公仔箱論壇新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
; m5 G* H) i7 ]9 {3 _2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb! G8 r' g4 N' e. o
桂花剁碎公仔箱論壇: f+ ]! r- \# Q- E& g% C
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.: F, a; V K* v0 w5 c" |& h
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" } A) P* h5 K/ Y) g
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. 公仔箱論壇6 K+ r$ b8 y8 k* m7 K
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***一分鐘做草莓醬***公仔箱論壇8 ^' n/ I. S! L M
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）tvb now,tvbnow,bttvb. g+ T% I# g7 u7 Z5 u5 d8 Z
步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 & y4 y1 \3 V1 q+ ~' o/ O" j" V8 D
0 w4 W1 S# ?8 F- [8 M$ I8 {5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***自製辣椒醬***$ Q& W8 d9 X7 F. ]4 @& |2 B
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z Z% E$ X/ N4 G. O7 S) a; P- L
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
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" M- F" z# D8 l `: h***早餐店的沙拉醬***
* d" C$ p3 K/ l" D, H* n2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！tvb now,tvbnow,bttvb; u% H; M7 m* F, [/ S( N7 E
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
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*** 自製抹醬奶油***
2 i% n8 y6 ?3 w5 T( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
8 C& }1 y5 [/ h* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C! E4 z2 J$ `
***低卡美乃滋***
: P3 w5 A" K9 X/ P+ I. |1 o材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g' y9 K& m! w! |' D& ?: G
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
3 [5 i1 G- f- Q; N: W) Dos.tvboxnow.com做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
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* B& q. ~- A2 g+ U公仔箱論壇***自製鬆餅麵漿***
4 |! X: b5 Q( Z' S- A. n% wtvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇7 l1 p. m$ f4 D
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.( O0 {# z# y8 J/ i" U
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
! Z. z8 b3 l6 {1 W2 atvb now,tvbnow,bttvb將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)/ _, U* p4 O) m* n8 A; I
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
( n( N+ ~6 P1 S* `tvb now,tvbnow,bttvb將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
9 [/ j; m$ |" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
~7 z& j( F% ^( I註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
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4 U. ?+ i z* Z3 S! ~/ N# K6 Y4 F8 rtvb now,tvbnow,bttvb***新氏麵衣***
+ a* P# }' @+ f1 `7 a公仔箱論壇中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
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***快速打發鮮奶油*** {* U% W; }& F7 q
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
6 T& a6 W( b/ m4 L: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
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% J$ q* K+ b2 n$ Hos.tvboxnow.com***快速做乳酪***
7 @1 a# r2 H' H) t8 @公仔箱論壇材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
; v! A+ w! H$ t* z( Bos.tvboxnow.com作法：os.tvboxnow.com7 L; Y( p& ^ L: _
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
0 f; b0 w2 _0 k! f. Oos.tvboxnow.comPS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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