***果醬的速成法***: x( b8 y+ [% u8 e
準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _) H0 [) g8 N- p
6 U2 C9 g, N3 a3 {2 T( \7 O* Y9 mos.tvboxnow.com***桂花醬***
+ z6 A0 a$ Z3 V" S公仔箱論壇材料：
) o R! e- r2 H' d- l! n- p3 h新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
) n9 c2 C: o) R" |5 T6 w2 ]5 u* W" a做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k1 | E& A/ \/ V. @
桂花剁碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?7 t6 }( t3 c- `
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
% ?' B5 V3 H, n0 D3 m公仔箱論壇熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋., B k) B4 D5 K2 f2 Q2 B, e
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
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***一分鐘做草莓醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y9 T4 K; D' s
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
7 I2 K( i. P) _6 v6 M1 `/ S" v5 @os.tvboxnow.com步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。
2 C5 ]% ] B* T. i) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h3 v; L8 S9 M- @; u) v. k& E( z: h
***自製辣椒醬***公仔箱論壇9 M0 _% {+ |- C* s' @: b. Z4 p O
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)tvb now,tvbnow,bttvb5 g K1 `9 v: u/ S' r: {2 |
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H2 `* h6 N$ i! R/ g( h5 s
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***早餐店的沙拉醬***公仔箱論壇' Z! D$ g( Y1 \
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！os.tvboxnow.com/ C6 }' E5 a. D' n
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！# E: b4 z/ A# o" p0 i7 k; A- D
' ]+ Z1 l' o$ }' M*** 自製抹醬奶油***
* N8 [$ A; v3 g7 {5 Ros.tvboxnow.com將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。tvb now,tvbnow,bttvb$ S( o, E6 ~. R+ b+ U
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***低卡美乃滋***
$ ^% }) `) K' B; F材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
& u! o# M& v& B& B+ s公仔箱論壇醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
8 i; [0 Z, m' i6 J! Utvb now,tvbnow,bttvb做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
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9 y1 N) d4 \2 j***自製鬆餅麵漿***公仔箱論壇* c7 n: H/ l! ^4 {" ` d( K2 v3 ^1 O
作法：
) W1 f3 l% M2 I, l/ r7 t0 D8 d2 _tvb now,tvbnow,bttvb將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.( o* n8 [9 {) p5 n( O# U
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.公仔箱論壇- ^% c7 C0 t @( H
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
" S7 }( Z, [6 @tvb now,tvbnow,bttvb將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W, N' q, ]- U5 a4 ]
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
3 u2 x- {3 n8 `. m這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.- g X1 r) A$ d l1 _( a G
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等公仔箱論壇2 v4 ~. g" a& I; y1 N
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***新氏麵衣***
- Q% W6 s; n7 Q& G( Xos.tvboxnow.com中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
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***快速打發鮮奶油***
n; n2 j0 g6 q" F, k+ q1 i材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。公仔箱論壇4 e8 H& k3 H1 V8 B8 N
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
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/ C. z8 N8 n: u+ \! K/ h" n公仔箱論壇***快速做乳酪***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {# U1 B; f3 F; D" H5 P
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
- y- A$ P% ?* A& s6 u2 F作法：
' L3 w) Z6 [9 C7 g/ Dtvb now,tvbnow,bttvb先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！tvb now,tvbnow,bttvb7 e4 C' X1 l* y% ~
PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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