***果醬的速成法***
y1 Y _% }7 ktvb now,tvbnow,bttvb準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。2 t! `& }; @" V4 D) {4 }3 N
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***桂花醬***
' t% C k. ]) k+ v7 u1 I X- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o! e4 ~4 C% B# u2 t8 E+ K9 _
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）tvb now,tvbnow,bttvb# L( m6 f' [" n* Q1 o, _5 r
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S' w, F5 |0 a. J5 A8 L' B
桂花剁碎tvb now,tvbnow,bttvb, k2 t: z# Z# r1 _1 E: `2 j6 q
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
1 [7 k2 P2 g8 Q0 b, g熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
3 v$ d6 v n/ E y5 N `/ x8 ~os.tvboxnow.com桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. os.tvboxnow.com) \5 K h0 s' }5 P, n6 S
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***一分鐘做草莓醬***
% c: f4 m$ e) W" o: s; C/ i8 i材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
0 V4 Z4 U) L' Ios.tvboxnow.com步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。
( j! j# [% A( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! `2 B1 a/ R& O+ h! O p9 P& W$ m
***自製辣椒醬***
8 g6 v; e$ v1 S8 M4 ^) C1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)公仔箱論壇) {% P& a( Z' ?% l. [
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok tvb now,tvbnow,bttvb6 X& y' X, g9 |9 t _0 L
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***早餐店的沙拉醬***
6 q. D; U0 J/ i5 [: {3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！* L: d U. T) D2 Z3 P; W. \
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
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7 D4 f2 r2 t2 Y) E9 j2 Y9 ntvb now,tvbnow,bttvb*** 自製抹醬奶油***tvb now,tvbnow,bttvb# g4 U$ V W5 D' ~2 v
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。tvb now,tvbnow,bttvb) \# k% o, i$ M
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***低卡美乃滋***9 d7 d" `' e" _! R6 a6 U& E" [: |
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60gos.tvboxnow.com8 q& m* w B7 N7 M$ C7 I
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D* K1 ~1 L1 H N' g5 f- D
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
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, d9 \& O5 {' l; V3 K2 h***自製鬆餅麵漿***' j3 l2 v9 M+ o' J0 x% I* C
作法：
1 N& z4 ?, M0 P8 itvb now,tvbnow,bttvb將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次./ ] c/ C6 ?) h4 v- D* k
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.7 v6 L3 u. E5 q# |) c" y n% m
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)" M4 s9 f' e- V4 Z
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
7 D1 s6 ~! N# w8 q! n. h0 J g" |tvb now,tvbnow,bttvb將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
% S3 V r2 s( x5 Utvb now,tvbnow,bttvb這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了. D5 E) L, V1 _0 U/ q4 p, a
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等公仔箱論壇4 j. D+ ]- M9 V, ^7 b: S; P
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***新氏麵衣***公仔箱論壇3 |- W* B8 ]% e9 F6 d- P
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
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***快速打發鮮奶油***
2 B- Y( @2 w4 I公仔箱論壇材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
) C+ T$ F" P, t& k7 a0 Y4 l- i6 n做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a) x$ B# c) [0 ?- u8 D
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***快速做乳酪***公仔箱論壇* h$ [/ |4 {$ h' p% k7 N& |
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
% X: }4 t/ X. mos.tvboxnow.com作法：
' X' u4 E$ A Q4 d8 e5 g$ uos.tvboxnow.com先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
5 r- C7 K" o2 R3 q0 }2 K9 J: ]3 ~+ ]tvb now,tvbnow,bttvbPS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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