***果醬的速成法***
! D& S( c3 j [9 F7 c7 C' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。& R* W9 ~: T: k5 @! A
4 A: K: _: ^2 E* @& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***桂花醬***
% G: N+ z+ Q# i; F6 l% T5 a1 ros.tvboxnow.com材料：
/ v! c; y$ y2 \os.tvboxnow.com新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）% G. @4 m0 @& N3 w0 P j
做法：
7 N$ d) }5 G# g: s4 \) Mtvb now,tvbnow,bttvb桂花剁碎
I. D1 N) n3 H* q糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.; F: c s7 c/ e( J
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.公仔箱論壇; P, l+ ^) o+ H# p4 D" M0 x" [; r
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. tvb now,tvbnow,bttvb. Z* C, f. a' g/ N
+ L" I( _% S6 D) h* los.tvboxnow.com***一分鐘做草莓醬***tvb now,tvbnow,bttvb* x5 `* J8 `$ T h* A
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
: {( Y J. U1 ]6 u" gtvb now,tvbnow,bttvb步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 公仔箱論壇9 y; h& Y' ]9 {9 ^( x# b: B
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***自製辣椒醬***6 w& Y/ Z* ?. d4 M: v
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)* l& s' K/ p+ u" r4 Z" v
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
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" u4 T& m+ ?- f# U公仔箱論壇***早餐店的沙拉醬***
: {0 c6 Q: o. h5 d公仔箱論壇材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H; \; G8 R3 h$ x+ m& [2 |
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！公仔箱論壇6 X9 ?$ j! V: ~) [3 V7 ^
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*** 自製抹醬奶油***
, D5 n, C9 m& e' K* Z; Y5 `os.tvboxnow.com將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。 T8 l& M7 l- r2 I1 M1 q0 [- h0 z" p. x
& @1 X8 v4 F8 g3 [) D# ~, B* `& jtvb now,tvbnow,bttvb***低卡美乃滋***os.tvboxnow.com+ r9 ]1 B: U% u
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g+ n, x2 _5 n/ |" ^
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
1 b* B# ?9 a9 w' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
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" @- Q: t; A2 d& M& U2 J a$ c2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***自製鬆餅麵漿***
7 k9 Z! [+ q! x5 [* M- o& H1 P, h5 e% Cos.tvboxnow.com作法：公仔箱論壇) q) F( c& O& m0 ~% F! A v
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K% @5 w4 [: a$ u c/ V
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
, ~ h2 B# B7 t& Zos.tvboxnow.com將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
# ~) \- k6 n& |2 H- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
: h3 ~8 V5 G# C: F& w將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
( v/ x8 \5 n! ?( j; F% ~( ~" ?公仔箱論壇這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.公仔箱論壇# S9 h! w8 p& d5 R7 r, I
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
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q) V0 f1 e+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***新氏麵衣***公仔箱論壇; Y" ^. r% B$ O" D0 |9 ~$ E
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
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***快速打發鮮奶油***公仔箱論壇3 z5 d. u! a& I s3 d a
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。% r6 C; J( Q# Q0 K" N+ ~
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
) v$ x2 A) F7 S. F/ B4 o* {% c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a1 N- J" c. P3 A# g
***快速做乳酪***
# `2 x. |% x4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
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先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
/ i! |# N2 I; q C5 M `os.tvboxnow.comPS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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