***果醬的速成法***
/ b: G! q8 }% cos.tvboxnow.com準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t! {4 j, f5 k% f
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***桂花醬***1 ^$ a' o/ c/ ~! r! S
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [9 V4 r9 w. Q5 |) ~; C
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）- x: ?* |8 m U* x) b
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( S! @, a: V5 ^( d) {
桂花剁碎* x" }9 F; L0 e# `4 A& I. r; o
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.os.tvboxnow.com' V! A7 c7 d8 r/ }( f! ? }! L
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
- y. p! P. b2 Q. v% M+ Ntvb now,tvbnow,bttvb桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. os.tvboxnow.com: v6 [5 j5 [+ X" ~2 Y+ `1 |' j
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***一分鐘做草莓醬***
/ b6 {' w3 D$ T% i: x4 a材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
# V/ t& h" }4 s o& P- d步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \8 T7 b: D9 y" s, n
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***自製辣椒醬***9 q) T- b I# r. h' p
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)公仔箱論壇+ Q \# @0 w2 `8 x/ W) t F
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E m) ?4 ]# Z4 m* [( ]* t
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***早餐店的沙拉醬***
& ^; U& _3 ^3 _$ R: {, Y" S公仔箱論壇材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！. N; o( F+ e+ l
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
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1 P8 x/ h( E8 {. B4 U公仔箱論壇*** 自製抹醬奶油***: V# J2 W2 T2 f1 M: ?0 }
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
" Y9 s1 L; U% kos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E8 B0 H0 j$ [7 [" ?
***低卡美乃滋***! m* Y3 h, M1 a X! S
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60gos.tvboxnow.com* t4 Z+ _$ U5 ?- Q, @
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
; x; U1 d" t0 b. H做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
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t. k- }% e" {; n, T, @# h: nos.tvboxnow.com***自製鬆餅麵漿***
+ T0 y9 h. T J& {& \" d, g% }, t. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W5 p% b6 P' o1 O- s( a E
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次., ^# {- D& }. V; x/ P) L
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
/ p: h; z0 w* rtvb now,tvbnow,bttvb將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
5 X- W/ j/ K$ Q( v* E將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
- I" k$ k" L' Mtvb now,tvbnow,bttvb將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
, ^6 h8 g# G" }: ]% los.tvboxnow.com這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.- B3 j) R- s' }* ?0 ?2 D: \4 m
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等9 I* F/ f4 Y9 Z/ K+ ]
: W2 D: X! n" ` u- ?8 @3 pos.tvboxnow.com***新氏麵衣***: ~+ g6 D6 j4 l. P2 T
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
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! E" J. v: V! c- t( a- b% Q# n! Wos.tvboxnow.com***快速打發鮮奶油***
( d8 V! p1 g$ l3 N2 j" W; w2 b材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。tvb now,tvbnow,bttvb8 e4 V: _) y2 J$ l4 l3 f
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g' e& t$ g# [/ \+ o
( _& U$ J, V. t: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***快速做乳酪***
0 M* l# f, f& r% B* v8 X+ D公仔箱論壇材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
* C2 e0 {) ^, Y7 W作法：
% c* k0 `9 A5 V7 }tvb now,tvbnow,bttvb先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！公仔箱論壇* O$ f6 i7 Q ]- [7 b7 |
PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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