***果醬的速成法***
1 a, S( Y- ^( f9 X. t4 jos.tvboxnow.com準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
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***桂花醬***os.tvboxnow.com! ^0 q% U1 n/ P* R! c
材料：
) a U/ O7 K+ L3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
* j% Z4 Z* a/ Q. I* ?公仔箱論壇做法：
3 j+ n1 |2 m/ V0 d: h+ v桂花剁碎
& r8 c2 L0 u* v* W# S+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @1 ^$ _1 ~3 I8 s* |) s8 M
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.os.tvboxnow.com3 G) s9 T) d* x* e
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
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***一分鐘做草莓醬***
$ x9 @# O/ D) c: R" z材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
* y7 L# }9 R$ M: l步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M& V8 \/ i5 B5 b5 g1 L, p
, a" h2 T4 ~0 _ j7 T***自製辣椒醬***
0 x! B0 A6 g5 u w0 H8 hos.tvboxnow.com1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)* p3 ~9 k- [# `2 W* w5 K
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
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***早餐店的沙拉醬***2 ?) Q: [/ z4 g6 S* X
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！os.tvboxnow.com9 n5 M# ]- A- z. r
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L" m. I6 Y- u% c; V
[" y; l$ X2 J) y+ O( T# p1 a2 u- w*** 自製抹醬奶油***
& W# i: P# r* O& }9 \( ^0 s% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
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% ?( n: L9 |$ q* n zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***低卡美乃滋***
( B7 ? v6 n+ k% P1 D0 Etvb now,tvbnow,bttvb材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
0 G. D9 G; z8 m8 B HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
5 ?; O% c9 \* W! T公仔箱論壇做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
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***自製鬆餅麵漿***6 C3 W# U) Z4 x( {9 B# Z4 y3 ^
作法：os.tvboxnow.com. T9 t/ Z6 E2 U. L2 i8 a
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |* q p; G/ b# I
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
+ ~' Q: s3 q! c' Zos.tvboxnow.com將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
9 ?, y2 A( t' ?/ Y. P) ?公仔箱論壇將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
9 A# M/ E7 q9 @+ c將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)tvb now,tvbnow,bttvb+ {# m/ o! m" z# t3 e. O7 z
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.; j \; T7 d# ^) o9 t: Y
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
6 L4 v2 ]! [, o6 H5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c, M& K$ |1 Q
***新氏麵衣***! S, s0 h) _( m2 ], b
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
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***快速打發鮮奶油***os.tvboxnow.com* p0 x& h( t) ]$ _& O) ?. X, w
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
1 k0 C$ n% v- s, D9 x# o公仔箱論壇做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
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4 v, H& K7 i; Y! N6 ^ O" b' V Q***快速做乳酪***
$ V. _& I# J5 m' R6 X7 v, Los.tvboxnow.com材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。公仔箱論壇 y6 A2 G) g$ S+ k$ M
作法：, P$ o" F4 ?; J# P4 k+ _! b
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！" M6 Q% ^( A; H
PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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