材料
# Z, k/ R& [5 s8 b, F: Wtvb now,tvbnow,bttvb蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量
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6 u+ y$ g/ Q! ~2 @% R. I公仔箱論壇做法
" `% S" U4 `* X& L. Y* ztvb now,tvbnow,bttvb1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。' k/ Y9 ^8 R0 c# f2 U L0 E% D9 l" p
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2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。
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3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。" x/ S9 K: F6 _, d% X0 l
8 ]1 {, p K- d4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i0 j5 }7 E. D& u! X. J
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貼士
$ W7 N1 N! |4 v0 |+ Z蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。% y( T$ y6 y6 U: Y- ?: N! x
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發表於 2011-10-18 06:34 AM
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