材料
9 w! T3 \3 W, }, H$ m* b+ s公仔箱論壇蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量
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4 p/ C/ |3 x7 ^: F, _os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q! S: E& r1 R7 k6 X$ h
做法
* q; @( g; d, ~4 Z1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。0 L4 o! o) c: r3 g( ]% _
7 g) X5 c" k! N4 b% K0 Atvb now,tvbnow,bttvb2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K. J' d" Q% |, g8 y
* T' W2 u$ @# e, l9 g, L: d1 J: K# Z3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。
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; I' f* S( @0 y# _: j% N* _# P" ]8 _! Pos.tvboxnow.com4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q4 V, }* A2 R" g. v2 r
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蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。公仔箱論壇* W) w% @9 |/ o( S, b' A
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發表於 2011-10-18 06:34 AM
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