材料tvb now,tvbnow,bttvb8 P9 h+ D! A7 k) Y) q: N
蛇碌 1斤、雞粉 1茶匙、胡椒粉 1/3茶匙、紹酒 2茶匙、豉油 1湯匙、麪粉/椒鹽各適量& u1 C0 w7 E5 c4 j" |2 F3 F
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/ { x- {5 U" l* y, n* hos.tvboxnow.com做法: W t5 ?) Z) [! B) ~8 z
1.蛇碌斬件，下雞粉、胡椒粉、紹酒、豉油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ e+ X, } R0 p
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2.將（ 1）隔水蒸約 45分鐘至軟身，取出沾上麪粉。公仔箱論壇/ R2 u" a5 V# y5 X% F! {
5 h6 O T! s9 i% }os.tvboxnow.com3.燒滾油至 200℃，將蛇碌炸至金黃色即可上碟，食用時可再撒點椒鹽，會更香口。
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每條蛇的厚度不一，要視乎情況來決定蒸煮時間，基本上只要蛇肉變軟及有點爆裂即可。tvb now,tvbnow,bttvb; c& F/ O$ n6 F
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發表於 2011-10-18 06:33 AM
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