[中式食譜] 椒鹽蛇碌

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材料7 A( U, k3 p& U& U, A
蛇碌 1斤、雞粉 1茶匙、胡椒粉 1/3茶匙、紹酒 2茶匙、豉油 1湯匙、麪粉/椒鹽各適量
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做法
+ G& U: Z* J/ Z7 N% bos.tvboxnow.com1.蛇碌斬件，下雞粉、胡椒粉、紹酒、豉油拌勻。
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- T( ]: q( H$ ]: K; P% P2.將（ 1）隔水蒸約 45分鐘至軟身，取出沾上麪粉。
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# m% o2 c7 ?1 T+ S6 a2 `# ^公仔箱論壇3.燒滾油至 200℃，將蛇碌炸至金黃色即可上碟，食用時可再撒點椒鹽，會更香口。
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貼士
& y; l& k& c% u# q5 m0 m每條蛇的厚度不一，要視乎情況來決定蒸煮時間，基本上只要蛇肉變軟及有點爆裂即可。
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