材料
+ I. v; [+ d+ O沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許2 s+ Z4 {( H5 j4 Y$ T! k* ]8 n
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調味料5 v* X" Y( w3 `; j6 W% T3 u( t
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙3 c" ]4 e9 I* X
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1 a' L8 G5 J, o做法公仔箱論壇6 [- j% ?# P$ F! {+ e- X! d# R
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。4 Y& V: X, ^+ x3 W7 d- J: v6 N
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。os.tvboxnow.com) u8 s7 V- G3 ~
( Y8 S# l5 A: A* C- j! W5 v) C公仔箱論壇3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
7 t, H$ ^& K) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* @' I7 [; V$ P8 [. K公仔箱論壇4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。; O/ x3 A t; X& h4 K0 E9 [* s
4 y6 n. X+ o- m' Q4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。6 }9 R1 [* ?: H1 r
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 M/ ~4 w0 W+ t; f, r4 v) J
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煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ tvb now,tvbnow,bttvb0 V; O9 X$ l% W* W- q
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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