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沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
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& p4 ]8 d {. X5 b4 x調味料
( P+ s6 k+ Z0 B+ g- e2 x+ ~公仔箱論壇生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
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做法os.tvboxnow.com9 m1 B1 ?% O5 z% Q3 q
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 X4 y" z/ }$ m0 s
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。os.tvboxnow.com l' l# ~# m7 c. D3 u* A
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。os.tvboxnow.com. _0 R7 @2 u4 i
* r+ a! Z9 Y7 ~8 a公仔箱論壇4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。& Z6 s" X9 Y2 V3 t' K9 d7 S
' o7 t4 Y$ e% S! U: M# ?4 k6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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) {. F R0 E7 J* G0 i公仔箱論壇6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ tvb now,tvbnow,bttvb: U( m9 K( ^ H) ?7 F; M$ j
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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