材料
1 L0 }8 Q3 Y' w+ w沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
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" k9 V' s) ]- X' wtvb now,tvbnow,bttvb調味料
$ J T2 ?+ E& [: t& s, T, R3 O! O' s生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
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' I5 l8 s5 M5 M; J. ` V x" l7 |os.tvboxnow.com做法公仔箱論壇& ]" b- q! _3 b. K& g' V* r
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。os.tvboxnow.com% _ C: M( ]" [6 ?/ k
, T3 m2 {" F4 `- d& [7 h: n- T! u# Y2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb, C* s+ ?4 ^* k# K
: o h" B+ [. V$ ]- t- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
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{& A8 Y# S, l; Q3 f) k! e4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。os.tvboxnow.com- p" i0 y/ p# f2 `$ n
8 o! b9 i; O0 s/ d1 I' H- A. N2 jos.tvboxnow.com6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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