[中式食譜] 蟹粉俏佳仁

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材料
! D$ ], A: A' \2 `公仔箱論壇南瓜（切粒）/毛豆/百合/海螺仁各 80克、鮮蝦仁 6隻、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱段各少許公仔箱論壇/ |3 ?  ?9 Q! K$ ~

2 ^) V: i# w. p- @8 e6 x公仔箱論壇調味料$ A! N' N' ^8 v4 o. S0 n( u$ ?
鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、雞湯 70毫升、蠔油 1茶匙
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1.蝦仁、海螺仁下雞粉、鹽、糖拌勻，醃 15分鐘。
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, E3 x2 Q) `* J( G8 C. k3 _2.開大火，煲滾水下油、鹽、糖、雞粉，收慢火，加南瓜粒煮滾，浸腍後，下毛豆、百合略煮，盛起備用。
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+ |5 g$ {# ]7 N0 P: X( }4 Z3.開大火，煮滾水後放蝦仁煮熟，下海螺仁略煮，盛起備用。
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4.開大火，燒熱鑊下油，轉慢火，加薑粒、蒜茸、蟹粉、葱段炒香，落雞湯、糖、雞粉、蠔油、南瓜粒、毛豆、百合、蝦仁、海螺仁略炒，下生粉水埋芡上碟。 , x" V$ `& i/ l! e& s  v+ h: B1 l) d; l

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蟹粉先用油鑊爆香，才下其他材料齊炒，鮮味會更突出。os.tvboxnow.com8 ^- {- X6 c2 P4 d