材料os.tvboxnow.com1 g! G' q4 K6 v! n
南瓜（切粒）/毛豆/百合/海螺仁各 80克、鮮蝦仁 6隻、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱段各少許公仔箱論壇* A: E j+ v5 S1 a, X8 i9 e5 X
b/ T' s+ d" I" I, c% A# k) N; D& }調味料
4 h5 B, {& ]+ p( W, C鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、雞湯 70毫升、蠔油 1茶匙os.tvboxnow.com/ C& j0 B% @% A7 Q+ U* c0 c
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做法
. N& G3 w6 R# n& i3 O, I8 h" V1.蝦仁、海螺仁下雞粉、鹽、糖拌勻，醃 15分鐘。公仔箱論壇0 ^& U5 a+ x5 h8 @" Q; N
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2.開大火，煲滾水下油、鹽、糖、雞粉，收慢火，加南瓜粒煮滾，浸腍後，下毛豆、百合略煮，盛起備用。0 @, p& V/ V1 w8 p
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3.開大火，煮滾水後放蝦仁煮熟，下海螺仁略煮，盛起備用。7 n2 S1 y; L. [4 E" Y
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4.開大火，燒熱鑊下油，轉慢火，加薑粒、蒜茸、蟹粉、葱段炒香，落雞湯、糖、雞粉、蠔油、南瓜粒、毛豆、百合、蝦仁、海螺仁略炒，下生粉水埋芡上碟。
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蟹粉先用油鑊爆香，才下其他材料齊炒，鮮味會更突出。
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發表於 2011-10-17 07:24 AM
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