[中式食譜] 羊肚菌白酒忌廉煮大閘蟹

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材料
! L  |1 f. P$ s3 y大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克
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調味料
; E1 ~; I( v, M/ V- ~5 C+ x雞粉/糖/鹽各少許
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5 q- P7 o  Z9 m6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* L4 B% c8 k  d! Y公仔箱論壇1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。
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- B. ?7 _; `& b. n9 {/ ~tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。. A" v; _8 f  e0 R5 I

3 a0 a. Z3 a/ l1 m3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。os.tvboxnow.com5 x& G8 S" l; }1 ?7 Q6 j  L

+ G1 ]: g, f$ `7 j4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。
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大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。
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