材料tvb now,tvbnow,bttvb$ h/ u, I' c3 ~$ } N
大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克tvb now,tvbnow,bttvb9 n% f+ \" z3 K3 g% C1 D0 f! C
2 v& _1 r6 e! w6 hos.tvboxnow.com調味料
' w) u* Q- { B+ T" ~3 D0 zos.tvboxnow.com雞粉/糖/鹽各少許# R% K/ R7 _9 E2 }
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4 V6 r6 l( a o: t公仔箱論壇做法
2 q- k/ ?! |. O% T1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。
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2 Z3 b0 I4 B- F/ E2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。: m, H7 ~$ k5 O' r5 g/ }) F$ X
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3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。
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) n- U, q; H4 ios.tvboxnow.com4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 e2 @2 Z* s! w3 x6 V
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8 E6 Z% {: p* K3 N- Z# y大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。" X2 k: k. G! ^8 O' |
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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