因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。tvb now,tvbnow,bttvb; Y, C4 }6 _% [4 R* d' d( x# Y
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地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。
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# q9 |$ f6 S+ [: j% }) `. F【材料】( Q+ M* L. M5 p: J" D
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克公仔箱論壇 x! T% {. i9 h7 D
/ M2 x" j! s5 g9 f7 Z公仔箱論壇(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x/ V8 b. j# Z( R* }
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【調味料】
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: i4 k; j3 G' Ltvb now,tvbnow,bttvb醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙os.tvboxnow.com) `- q* h8 H$ Q
% I, f$ L! d0 F- w2 X. a; |【作法】tvb now,tvbnow,bttvb- k& q+ G! t% ~! u2 W- ^4 A; _
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
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2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。
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7 M& ~! q" j1 a7 j: dtvb now,tvbnow,bttvb3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。3 S* T7 A9 \7 b# F
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美味的秘訣：os.tvboxnow.com* H4 @) p" W/ A% {3 ?
4 K, n1 }4 V/ {' E' [) t加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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