因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。os.tvboxnow.com( T2 v( Z( |. T) f
4 Z. y- `: m4 w( z K6 c公仔箱論壇地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。
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& Y! C: ^) z) j9 c }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇9 g* f& M6 S3 b2 Y- y' v4 w1 r& v$ n
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地瓜包：. F m( s9 u% R) ]/ \" M
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【材料】- ?! Y% o3 R5 s: N; b
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克# X p8 v, F4 G% L
9 B% x. j P. G$ U(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克
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3 C) r5 H2 f9 z/ _0 N公仔箱論壇【調味料】os.tvboxnow.com& W# o. @7 R/ d2 b1 S) {! S- ]
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醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙7 \: I4 W2 ~& s1 V; T( n
% W" y7 X# ] h( `# Y% k7 h公仔箱論壇【作法】
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
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) C( a* I1 W* v6 z1 Y0 o7 }tvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。
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3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。4 Y% {6 O. F0 I+ `1 E' g* h7 z2 H
8 Y% ^$ M6 Z7 G) ^" J* Q% ^美味的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y5 }, ^# R4 o. }5 {9 `: K# Z$ @
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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