[中式食譜] 地瓜包 - 美食王國

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因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。1 L2 j, o& _" O' Y# Z1 h

2 v0 y+ K5 b; ~$ L, Y地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。$ w" ?" Q& j# }/ q* K/ B3 r

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地瓜包：/ E# U; h( c* Z* q/ |. v$ T; q
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【材料】
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克公仔箱論壇5 n- d3 S2 N8 ^( `- Y

9 n, Z. |1 k1 |# M. v3 ?/ ~) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克
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! z3 w" a. [9 U+ T* |' V【調味料】
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$ {4 P4 {& `8 {! itvb now,tvbnow,bttvb醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙
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【作法】
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
' v2 F* \: j; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. x  L$ @4 d' A& U2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。
# ?: x' S' b% Z5 c9 G4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; R7 K9 v% d: V7 M4 x% P公仔箱論壇3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。
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美味的秘訣：os.tvboxnow.com6 k: U6 k: h' z1 l6 U! s/ j  c
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。