因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。
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地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。
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% w5 K! l, @5 W! ~6 _. E公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O. a9 F* T- a2 g' d0 y7 P
. E" v7 U' ?! s6 x& s地瓜包：
. K9 h- p" w) B* C1 w5 F7 ]4 y& ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; c4 {! O+ n6 S
【材料】( r* @2 g* z8 }/ ~
% E1 ^8 `7 O/ g7 ~* ]6 W(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克tvb now,tvbnow,bttvb1 p" [$ _% Q% s+ ]' X; Z5 _
4 \1 r |& b1 S7 b N# f(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克# y! \0 O; B1 o, r3 f- o; E' H W5 H. W
3 o1 @+ C) A: n' J6 H) {【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb0 D8 y1 a7 ]; t- }3 k
7 a* s1 x/ f. Y/ C; b. z9 D q# ^os.tvboxnow.com醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙! |) H. {% t0 G% H+ I5 |% w, Z2 h
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【作法】tvb now,tvbnow,bttvb) `8 H# v( i' Y
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
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2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。
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: p" _" t" ]2 g$ w公仔箱論壇3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \% s2 g M; g; G) o7 v
( m* K: A# p; b1 f: J5 E. \tvb now,tvbnow,bttvb美味的秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb* h: L, _; l% d( C* Y
: T* a6 ~+ n( D% X加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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