[中式食譜] 蟹粉芝麻球

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材料公仔箱論壇* @7 Y0 @5 t3 F2 D$ q7 \5 }
糯米粉 100克、凍開水 80毫升、豬油 20克、熟澄麪 60克、芝麻/青瓜/蟹黃各適量3 ?4 T. X5 U$ G) \/ ?! s

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蟹肉 120克、蟹黃 15克、薑茸 1茶匙、雞粉/鹽各少許、雞湯 16毫升2 T% T7 l6 Q+ B& n5 w
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+ d! N  W- K* ~# @os.tvboxnow.com做法
1 D2 V( D" l1 ]# ]0 s1.糯米粉、凍開水、豬油、熟澄麪拌勻，搓成粉糰。
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& p; W$ \$ `$ V6 \: k" u5 ?% Jos.tvboxnow.com2.粉糰搓成長條形，平均切成 15克重小份，搓圓後略壓扁，備用。
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑茸，轉中火，下雞粉、鹽、雞湯、蟹肉及蟹黃炒香，盛起放凉成餡料。
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4.將適量餡料放在麪皮中包好，沾濕略搓，裹上芝麻成芝麻球。
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5.燒滾油至 150℃，下芝麻球炸至金黃色，盛起瀝油，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 g, y! c. a9 \" a) U9 t- A  V
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6.青瓜橫切片，每片約 5毫米厚，挑去中間瓜肉成青瓜圈，備用。
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% @3 S) g9 l* h9 z0 O7.剪開芝麻球頂部，放上適量蟹黃，再將芝麻球放上青瓜圈，吃前蘸醋即可。
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