材料
' h4 k" }& l; _. G公仔箱論壇糯米粉 100克、凍開水 80毫升、豬油 20克、熟澄麪 60克、芝麻/青瓜/蟹黃各適量
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餡料$ [- w2 P2 Z# o- ?2 }: @
蟹肉 120克、蟹黃 15克、薑茸 1茶匙、雞粉/鹽各少許、雞湯 16毫升
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* K6 ?2 ?% [1 p8 ]' U1 w0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! V# o# M+ h; [2 p1 E2 }1 I' ~
做法os.tvboxnow.com+ F8 _+ O- i( @! H
1.糯米粉、凍開水、豬油、熟澄麪拌勻，搓成粉糰。
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5 e: G" @7 l7 N& k1 E; E3 v2.粉糰搓成長條形，平均切成 15克重小份，搓圓後略壓扁，備用。os.tvboxnow.com3 u# q& _# L7 J, v3 _+ W
8 r/ I3 u2 X ?+ v3 S+ X3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑茸，轉中火，下雞粉、鹽、雞湯、蟹肉及蟹黃炒香，盛起放凉成餡料。
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' `$ ]" ]4 I& [7 m4.將適量餡料放在麪皮中包好，沾濕略搓，裹上芝麻成芝麻球。
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# L$ F1 _/ y& B7 U; T0 jos.tvboxnow.com5.燒滾油至 150℃，下芝麻球炸至金黃色，盛起瀝油，備用。
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6.青瓜橫切片，每片約 5毫米厚，挑去中間瓜肉成青瓜圈，備用。公仔箱論壇' |, a4 L3 g4 f
7 \2 u( m% _6 p, `os.tvboxnow.com7.剪開芝麻球頂部，放上適量蟹黃，再將芝麻球放上青瓜圈，吃前蘸醋即可。
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發表於 2011-10-15 01:38 PM
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