材料
) k* a7 S: A; W! M' o公仔箱論壇蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許
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調味料公仔箱論壇# u+ C Q- u- i
鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許
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做法公仔箱論壇* ]) ?5 f; i5 `/ M2 h8 S% x
1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。
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8 A! f3 y8 Y1 `5 N: e& s2 {2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。/ i! ~) a% ]( P8 y+ J
8 {8 q5 a2 M0 M- S6 m8 A+ j公仔箱論壇3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。
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蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。, n J$ q \8 @! r5 L9 u" H
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發表於 2011-10-15 01:37 PM
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