材料公仔箱論壇3 H Z7 L3 B, C( O) q8 H8 Q
蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許
e$ s+ `1 C0 ~+ ~* V9 _- T* |tvb now,tvbnow,bttvb
4 A9 Q* o2 i8 C- U調味料os.tvboxnow.com5 C3 ^+ }# V* F6 N
鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T/ x2 f( `2 u
* e/ \9 |, ~* D
' V8 N+ [, L; K! a做法" A4 C8 Q |/ k7 ]; L# Z
1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。
2 t% I# j( @) G# a+ Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# t0 t: [) @; f1 Z" ^: Z! E
2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。
4 s3 u; L p7 O- p7 s# ?0 U/ btvb now,tvbnow,bttvb% u" e9 P* o! p# o+ N5 \3 c
3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。 os.tvboxnow.com$ \% @# T* C2 S. k
: W! K" P" S* X9 v+ l& M1 X
tvb now,tvbnow,bttvb7 N0 n4 p5 Y# Z6 q3 M% b
貼士% b; ]7 H k7 u, [1 A3 b, S+ R
蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。
' U3 R% D4 I/ y* ^# O- K1 L; H |
發表於 2011-10-15 01:37 PM
| 