[中式食譜] 清蒸蟹箝

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材料tvb now,tvbnow,bttvb" k; `, o( ^& q; U+ u
蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許os.tvboxnow.com$ {/ r/ T" X  q: R: U% _: g
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調味料, E, q9 X2 F7 E
鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許
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做法
9 \  \0 `, z1 B$ L/ q5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。* H# E; Y6 n+ ^
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2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。
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+ {$ O4 D$ Q- ~: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。 os.tvboxnow.com8 y6 i& r7 u( |( {/ G

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蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。
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