老友鬼鬼，經常結伴開餐不足為奇；不過，近年不少人反而透過美食廣結好友。少年食神林澄光（Michael）與時裝設計師鄧達智（William）便是因吃大閘蟹相識，彼此成為好友，更不時相約四圍「搵食」。以為他們只愛鮑參翅肚？錯了，茶餐廳的菠蘿油豬仔包奶茶，才是心頭好。
/ d: d" K' k b. u) l# v- r! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 W. y+ D) M3 k9 m1 i# d
輕食變3餐 鄧：Michael，見你成日幫襯茶餐廳，你應該相當喜歡咖啡奶茶菠蘿油。os.tvboxnow.com% u, U4 G, C$ J7 x6 s- U& a
公仔箱論壇5 b- G! D; o; P
林：係呀！茶餐廳係香港獨有餐飲文化，而且歷史悠久，食物統統屬本土，從中可透視香港人的創意與靈活性。
: N3 j9 I" J) E" E9 Z! `+ ]os.tvboxnow.com' Z" F }8 t- v o2 U+ H+ V0 G
鄧：以前好少去茶餐廳或冰室，覺得食物選擇不離多士三文治。不過有段時間於中環居住及工作，經常光顧茶檔勝香園，自此改觀，發現茶餐廳的美食原來咁多。tvb now,tvbnow,bttvb6 v4 B F( D0 N6 ~+ n! s: q
' l& \: c: x8 K林：係呀！以前的茶餐廳，仲會在夏天推出涼透心的紅豆冰及菠蘿冰。
% u: x! w/ ^2 P9 k+ A0 @
1 b p6 B! V L# O鄧：香港的茶餐廳冰室就像外國的Deli，一杯飲品加一份三文治就是一餐，不過今時今日茶餐廳甚麼都有，隨時隨地走進去，都揀到心水，可以解決1日3餐。tvb now,tvbnow,bttvb) S# J* l- t$ B1 m
公仔箱論壇, e* L0 X! y$ @, Q) J
林：我想這是因為香港人的飲食及生活習慣改變，現在大家夜放工，會去茶餐廳醫肚，茶餐廳為了迎合大家需要，增設小菜和碟頭飯，不再只得輕食。
9 l' v5 x- q! ~+ m# W# @" e0 y, Htvb now,tvbnow,bttvb
7 ^$ ]2 h: l# ~' [. u9 ?6 ~ B4 {3 ltvb now,tvbnow,bttvb美食從心出發鄧：雖然選擇愈來愈多，但要做到美味可不容易，我認為最緊要用心製作。只要用心烹調，懂吃的人一定會感受得到。
7 ^5 }/ n. Q0 Mtvb now,tvbnow,bttvb
% n; ]0 t' m4 j; D: {4 w- E林：像這裏的招牌菠蘿包，雖然不是自製，但老闆娘華嫂不但加鮮牛油，還想到加番茄和太陽蛋，增加口感味道，整個組合非常完美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q2 I& o' A$ | R$ y
$ r/ N. m8 e) ftvb now,tvbnow,bttvb鄧：華嫂冰室的菠蘿包早已成為屏山名物！講起菠蘿包，其實坊間也有不少有心的製作，像中環新源興燒臘茶餐廳做的，拿起好墜手，一吃就知真材實料。
$ u6 |- Y, l4 z& k2 J& Y- Btvb now,tvbnow,bttvb
; d: U) y& C: `' cos.tvboxnow.com林：我就愛太子金華冰廳的菠蘿包，質感好實在，雖然餐廳人頭湧湧，店方依然堅持逐少出爐，新鮮熱辣。其實食菠蘿油跟菠蘿包一樣，先決條件是要夠熱，而且那塊鮮牛油不能太細！
: L9 h6 D8 R3 q: i# x i8 {# Oos.tvboxnow.com
4 K' D3 C/ R) I" o' y5 @; I5 a鄧：如果將菠蘿包橫切，烘一烘橫切面，就會更香脆；這些就是所謂心思。
% G' k9 q/ _0 W l" z; {8 I公仔箱論壇3 L+ @- L' c* A! o
林：可惜有Heart的茶餐廳，可遇不可求。
8 x8 x* o+ A- Q) z' D8 K1 q, M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f' v* Z+ h) |4 Z) a7 _9 Y. s
鄧：講到有心，勝香園的蓮姐就是表表者，她會於三文治中加入青瓜、番茄等健康材料，這種出於關懷客人的心，不可多得。
) e1 G1 S! Z" [: }$ J. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ]! Y. n6 ]4 b' a林：不錯！有時看似簡單的食物，往往隱含店主們的心機。
- `& R9 N5 z/ ?
V7 @: K/ I! ?tvb now,tvbnow,bttvb鄧：大家只要細味品嘗，透過味道就會感受到他們的心意。就像我們圍村人吃的盆菜，坊間大多以一個盆去盛載所有食物，我就跟屏山的聯哥商量，依足習俗，用9個缽盛載，將傳統特色重現，同時又可分別品嘗到9款菜式的味道。
2 A2 j4 s* U5 c& I4 t: Atvb now,tvbnow,bttvb
- c* V7 t: ~2 K- C' g F1 p公仔箱論壇林：所以我好高興識咗你囉！依家年初三都可以來屏山同你一齊食正宗的盆菜。
* {) T0 T M# C a6 k f$ Mtvb now,tvbnow,bttvb
( {3 ~/ E+ b4 E. v8 k! ~; J公仔箱論壇聯絡感情好地方林：除食物外，我還喜歡茶餐廳的熱鬧氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb2 G. y8 c4 K& Q2 D4 _
os.tvboxnow.com( J% y/ y( x2 R9 I
鄧：沒錯！好似在屏山，街坊們各有各忙，但偶然大家會在華嫂冰室碰面聚頭，傾幾句交換下近況。
7 v# ^$ M+ \4 d6 ~1 T
; H, q0 W) t' _tvb now,tvbnow,bttvb林：我記得小時候跟爸爸到茶餐廳，街坊街里有講有笑好熟落，大家會Share食物，仲會爭埋單！所以話，茶餐廳是維繫一個社區的橋樑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R. ?3 T/ P/ Z, q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y8 B7 q$ S: q/ ?
鄧：不過熱鬧歸熱鬧，舒服的環境都好重要。os.tvboxnow.com2 q8 k. \( s9 q6 m
林：絕對同意！好似澳洲牛奶公司，食物出色，但人太多，每次幫襯都是「趕住來、趕住叫、趕住食」！os.tvboxnow.com" s* b3 T G7 l9 [9 z8 \
2 Y* K- l# u" \4 M9 Q% u7 O9 oos.tvboxnow.com鄧：畢竟只有舒服的環境，才可細味食物，聯繫感情嘛。tvb now,tvbnow,bttvb9 N# U2 u' F; p2 A }
2 G( k1 e# h. B8 w
舊物要經時間沉澱林：講起感情，依家好多人藉茶餐廳重拾集體回憶，不少以懷舊作Gimmick的冰室出現，作為設計師，你點睇呢？
+ S9 _- e: u A! h鄧：我認為刻意懷舊是冇意義的，真正的懷舊必須經過時間沉澱，像今天在這裏吃東西，10年後重臨舊地，這兒就會成為一家懷舊茶餐廳了。
, {) `& `$ e* R7 V& | |os.tvboxnow.com林：完全同意！老味道是要經歷歲月才能呈現，而不能強裝出來。
% G; c+ Y& t- h; k- ]鄧：要營造真正的懷舊感，必須由現在做起，而不是為它加上假鬍子、假長衫，這樣「裝」出來的舊情懷一定經不起時間的考驗。
& f9 w! t: M8 h* |8 X* K! o公仔箱論壇林：舊情需要時間去建立和保留，可惜現在集團式連鎖食店愈來愈多，有個性的小店買少見少。
' I+ e P( v0 i鄧：所以我們要更加珍惜有心的人、有心的店！
+ b5 w# i8 s+ L1 }3 k公仔箱論壇招牌多多茶餐廳香港茶餐廳多不勝數，但最得兩位食友歡心的是位於屏山的華嫂冰室。雖然位置偏僻，但小店憑其自創的招牌菠蘿包聞名，吸引大批網友到訪；還有甚麼招牌？不如等Michael和鄧達智推介！
/ |' ^' |; Z6 ^0 x: n2 Eos.tvboxnow.com林澄光Profile愛吃也懂吃，人稱「少年食神」；曾於電視台任節目主持，介紹香港各區美食。現於不同媒體寫飲食專欄，繼續為大家尋找隱世美食。
9 K1 C9 i" h9 u& ?5 O8 t+ ytvb now,tvbnow,bttvb鄧達智Profile新界原居民，也是時裝設計師，喜歡華衣，亦愛美食；除了在香港品嘗美食外，更會相約食友出走香港搵食，笑言朋友不多，但透過美食卻認識了一群識食之士。tvb now,tvbnow,bttvb7 T7 F G6 B1 h0 Z# u
|
發表於 2011-10-15 08:10 AM
| 