老友鬼鬼，經常結伴開餐不足為奇；不過，近年不少人反而透過美食廣結好友。少年食神林澄光（Michael）與時裝設計師鄧達智（William）便是因吃大閘蟹相識，彼此成為好友，更不時相約四圍「搵食」。以為他們只愛鮑參翅肚？錯了，茶餐廳的菠蘿油豬仔包奶茶，才是心頭好。9 i* W( a2 m7 J! R; A, w4 G9 w
公仔箱論壇$ b' n8 k& M4 _- J8 x, w/ H. E
輕食變3餐 鄧：Michael，見你成日幫襯茶餐廳，你應該相當喜歡咖啡奶茶菠蘿油。公仔箱論壇' z# D- _7 G) U" S9 p, v" \ F- b
公仔箱論壇3 |% H. o. V! S9 H
林：係呀！茶餐廳係香港獨有餐飲文化，而且歷史悠久，食物統統屬本土，從中可透視香港人的創意與靈活性。
/ F, R+ k$ ~! X2 ^9 M+ \& S
% [. Q2 \) X, t+ `% l& ~( @9 Yos.tvboxnow.com鄧：以前好少去茶餐廳或冰室，覺得食物選擇不離多士三文治。不過有段時間於中環居住及工作，經常光顧茶檔勝香園，自此改觀，發現茶餐廳的美食原來咁多。/ d# ?: Y5 V7 O7 _. P
. Z/ L. j0 F3 g! z( A: d
林：係呀！以前的茶餐廳，仲會在夏天推出涼透心的紅豆冰及菠蘿冰。
q: D5 H P( r# L
8 C2 _7 E0 j" b3 }6 ~4 F' A! G( r鄧：香港的茶餐廳冰室就像外國的Deli，一杯飲品加一份三文治就是一餐，不過今時今日茶餐廳甚麼都有，隨時隨地走進去，都揀到心水，可以解決1日3餐。4 d+ I9 g4 I, n2 B7 P" M2 l
tvb now,tvbnow,bttvb1 x# ]7 N3 n3 F: N/ y1 F
林：我想這是因為香港人的飲食及生活習慣改變，現在大家夜放工，會去茶餐廳醫肚，茶餐廳為了迎合大家需要，增設小菜和碟頭飯，不再只得輕食。
% a2 O5 }5 J' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, U2 t% Z, n0 n: l% utvb now,tvbnow,bttvb美食從心出發鄧：雖然選擇愈來愈多，但要做到美味可不容易，我認為最緊要用心製作。只要用心烹調，懂吃的人一定會感受得到。) r! \, C8 Q- g7 J& t, ] o
tvb now,tvbnow,bttvb. j# N7 u% x, t$ I6 x8 ~
林：像這裏的招牌菠蘿包，雖然不是自製，但老闆娘華嫂不但加鮮牛油，還想到加番茄和太陽蛋，增加口感味道，整個組合非常完美。os.tvboxnow.com" P& @- `( _! T( z- v0 ?
" N. {% {3 T! z. c9 c/ ~鄧：華嫂冰室的菠蘿包早已成為屏山名物！講起菠蘿包，其實坊間也有不少有心的製作，像中環新源興燒臘茶餐廳做的，拿起好墜手，一吃就知真材實料。tvb now,tvbnow,bttvb; q2 F* n; ~' O1 [& z: X
tvb now,tvbnow,bttvb$ c, k* G; r: r! q# Y0 D1 S/ {9 i
林：我就愛太子金華冰廳的菠蘿包，質感好實在，雖然餐廳人頭湧湧，店方依然堅持逐少出爐，新鮮熱辣。其實食菠蘿油跟菠蘿包一樣，先決條件是要夠熱，而且那塊鮮牛油不能太細！1 P$ M: M4 T* }% {) _/ V
n6 h Z8 H# v5 Kos.tvboxnow.com鄧：如果將菠蘿包橫切，烘一烘橫切面，就會更香脆；這些就是所謂心思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]/ i0 V) R! g7 M2 A
2 u( C+ p4 \0 G. _) k& g _林：可惜有Heart的茶餐廳，可遇不可求。
) T% ?& Q9 n, }: ^( k: l+ E5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 i& Q. K& O$ b7 C/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄧：講到有心，勝香園的蓮姐就是表表者，她會於三文治中加入青瓜、番茄等健康材料，這種出於關懷客人的心，不可多得。tvb now,tvbnow,bttvb/ |# o; P( h1 _' \3 w$ X
9 S- g; G) }' C: z" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林：不錯！有時看似簡單的食物，往往隱含店主們的心機。
Y. q% k' _. o& j4 itvb now,tvbnow,bttvb+ b! H* _! P: w( J4 w: K
鄧：大家只要細味品嘗，透過味道就會感受到他們的心意。就像我們圍村人吃的盆菜，坊間大多以一個盆去盛載所有食物，我就跟屏山的聯哥商量，依足習俗，用9個缽盛載，將傳統特色重現，同時又可分別品嘗到9款菜式的味道。
1 A/ `% z. e' m0 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 b$ k7 I t+ j; ?2 e! H$ Y
林：所以我好高興識咗你囉！依家年初三都可以來屏山同你一齊食正宗的盆菜。tvb now,tvbnow,bttvb6 m5 T- @( \ O- K* X
9 x2 p. n5 Z5 E% h3 s/ t聯絡感情好地方林：除食物外，我還喜歡茶餐廳的熱鬧氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q- @0 T ~5 B9 N# `% f
os.tvboxnow.com9 G/ K: |4 f e9 ^# Z
鄧：沒錯！好似在屏山，街坊們各有各忙，但偶然大家會在華嫂冰室碰面聚頭，傾幾句交換下近況。os.tvboxnow.com2 u" X6 X; g8 Q4 g
tvb now,tvbnow,bttvb4 a$ H) O6 t( A0 \ h( F. d
林：我記得小時候跟爸爸到茶餐廳，街坊街里有講有笑好熟落，大家會Share食物，仲會爭埋單！所以話，茶餐廳是維繫一個社區的橋樑。公仔箱論壇& X. ~) B9 n$ F/ r o1 n) P, b
! E& n: ^: N7 X# a4 t) [: c/ [% x
鄧：不過熱鬧歸熱鬧，舒服的環境都好重要。
4 R4 w# s0 d1 j2 K林：絕對同意！好似澳洲牛奶公司，食物出色，但人太多，每次幫襯都是「趕住來、趕住叫、趕住食」！
" S* v! T% f$ Y* U: m: r _' m0 \公仔箱論壇
, E+ z4 s. p7 h/ ], ^9 H0 K/ v公仔箱論壇鄧：畢竟只有舒服的環境，才可細味食物，聯繫感情嘛。tvb now,tvbnow,bttvb( u& Z; A9 H+ J& a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d; I$ s5 f3 l( ?& o/ m
舊物要經時間沉澱林：講起感情，依家好多人藉茶餐廳重拾集體回憶，不少以懷舊作Gimmick的冰室出現，作為設計師，你點睇呢？公仔箱論壇8 n# B7 [1 [: i+ F
鄧：我認為刻意懷舊是冇意義的，真正的懷舊必須經過時間沉澱，像今天在這裏吃東西，10年後重臨舊地，這兒就會成為一家懷舊茶餐廳了。
, _8 @! f8 P9 p1 ltvb now,tvbnow,bttvb林：完全同意！老味道是要經歷歲月才能呈現，而不能強裝出來。os.tvboxnow.com6 e+ Z, z, m+ `( @
鄧：要營造真正的懷舊感，必須由現在做起，而不是為它加上假鬍子、假長衫，這樣「裝」出來的舊情懷一定經不起時間的考驗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B# D8 N9 s7 b; {, a9 u7 l
林：舊情需要時間去建立和保留，可惜現在集團式連鎖食店愈來愈多，有個性的小店買少見少。4 d8 A. y' n% ~) ~2 K
鄧：所以我們要更加珍惜有心的人、有心的店！os.tvboxnow.com1 J h, g8 j% k+ g$ Q9 x6 u
招牌多多茶餐廳香港茶餐廳多不勝數，但最得兩位食友歡心的是位於屏山的華嫂冰室。雖然位置偏僻，但小店憑其自創的招牌菠蘿包聞名，吸引大批網友到訪；還有甚麼招牌？不如等Michael和鄧達智推介！公仔箱論壇) P7 I, Y" Q6 m: P
林澄光Profile愛吃也懂吃，人稱「少年食神」；曾於電視台任節目主持，介紹香港各區美食。現於不同媒體寫飲食專欄，繼續為大家尋找隱世美食。
, _% C0 {# c6 F9 v鄧達智Profile新界原居民，也是時裝設計師，喜歡華衣，亦愛美食；除了在香港品嘗美食外，更會相約食友出走香港搵食，笑言朋友不多，但透過美食卻認識了一群識食之士。
/ ~+ C) V/ g' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-10-15 08:10 AM
| 