老友鬼鬼，經常結伴開餐不足為奇；不過，近年不少人反而透過美食廣結好友。少年食神林澄光（Michael）與時裝設計師鄧達智（William）便是因吃大閘蟹相識，彼此成為好友，更不時相約四圍「搵食」。以為他們只愛鮑參翅肚？錯了，茶餐廳的菠蘿油豬仔包奶茶，才是心頭好。
8 F M$ t Y5 ~$ U9 q Yos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ p, @ V% E6 R$ q* C* ^" p. h
輕食變3餐 鄧：Michael，見你成日幫襯茶餐廳，你應該相當喜歡咖啡奶茶菠蘿油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |. Z) }; m2 n; D
; x& ]5 s* D8 }& G9 X2 L _; z4 d
林：係呀！茶餐廳係香港獨有餐飲文化，而且歷史悠久，食物統統屬本土，從中可透視香港人的創意與靈活性。公仔箱論壇; k, m. z) M* R; p# u
公仔箱論壇9 l9 U( P4 f- O
鄧：以前好少去茶餐廳或冰室，覺得食物選擇不離多士三文治。不過有段時間於中環居住及工作，經常光顧茶檔勝香園，自此改觀，發現茶餐廳的美食原來咁多。tvb now,tvbnow,bttvb0 j( B. S% c% y. a9 a; X2 }) P
! t3 |% {, q+ V4 K: Ltvb now,tvbnow,bttvb林：係呀！以前的茶餐廳，仲會在夏天推出涼透心的紅豆冰及菠蘿冰。
. U) m! D" a4 W' I& r! o8 O O公仔箱論壇公仔箱論壇& C( Z. ~3 x8 q. R
鄧：香港的茶餐廳冰室就像外國的Deli，一杯飲品加一份三文治就是一餐，不過今時今日茶餐廳甚麼都有，隨時隨地走進去，都揀到心水，可以解決1日3餐。
0 `, Y4 ^! p9 t: Q5 Mos.tvboxnow.com
* L$ c4 q& ?( [0 c4 z- Z$ p0 Otvb now,tvbnow,bttvb林：我想這是因為香港人的飲食及生活習慣改變，現在大家夜放工，會去茶餐廳醫肚，茶餐廳為了迎合大家需要，增設小菜和碟頭飯，不再只得輕食。
* U1 y: S, h( ^7 ~* M( atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) F. J% X, o# V G
美食從心出發鄧：雖然選擇愈來愈多，但要做到美味可不容易，我認為最緊要用心製作。只要用心烹調，懂吃的人一定會感受得到。% V7 X# @8 a, U) a! F5 b
公仔箱論壇6 J4 w1 G! b: ]* j3 E$ ^, v/ d
林：像這裏的招牌菠蘿包，雖然不是自製，但老闆娘華嫂不但加鮮牛油，還想到加番茄和太陽蛋，增加口感味道，整個組合非常完美。os.tvboxnow.com0 \+ r5 e5 r* o {$ c' [: X, k) t
4 o) [! B6 Q8 ^0 F! w, ztvb now,tvbnow,bttvb鄧：華嫂冰室的菠蘿包早已成為屏山名物！講起菠蘿包，其實坊間也有不少有心的製作，像中環新源興燒臘茶餐廳做的，拿起好墜手，一吃就知真材實料。
& Z2 f4 |' z7 x( Ios.tvboxnow.com
/ z6 c0 I/ i8 [8 H6 W5 Ntvb now,tvbnow,bttvb林：我就愛太子金華冰廳的菠蘿包，質感好實在，雖然餐廳人頭湧湧，店方依然堅持逐少出爐，新鮮熱辣。其實食菠蘿油跟菠蘿包一樣，先決條件是要夠熱，而且那塊鮮牛油不能太細！
/ n2 u% J+ \2 _/ }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; C" T0 J+ }; |: z' F, J
鄧：如果將菠蘿包橫切，烘一烘橫切面，就會更香脆；這些就是所謂心思。" f! c4 T6 i+ G2 H
5 J( k) i5 q; C* y4 P
林：可惜有Heart的茶餐廳，可遇不可求。" A K Z: n5 {3 u2 U$ p
( t( ~( z0 _' \- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄧：講到有心，勝香園的蓮姐就是表表者，她會於三文治中加入青瓜、番茄等健康材料，這種出於關懷客人的心，不可多得。
" K5 E- g/ A. D: ?. P% X
0 @9 p, v. E8 a- B PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林：不錯！有時看似簡單的食物，往往隱含店主們的心機。9 S" t) H, i+ A0 U! U. _
tvb now,tvbnow,bttvb; F& C% K* ]4 b/ I/ u
鄧：大家只要細味品嘗，透過味道就會感受到他們的心意。就像我們圍村人吃的盆菜，坊間大多以一個盆去盛載所有食物，我就跟屏山的聯哥商量，依足習俗，用9個缽盛載，將傳統特色重現，同時又可分別品嘗到9款菜式的味道。; G5 R8 h; b0 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^( m; ~1 u- o( g+ e0 _0 v
林：所以我好高興識咗你囉！依家年初三都可以來屏山同你一齊食正宗的盆菜。os.tvboxnow.com# X7 T- E* E7 z$ _7 w% N
3 M4 V6 D; q; w( t. n5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聯絡感情好地方林：除食物外，我還喜歡茶餐廳的熱鬧氣氛。os.tvboxnow.com2 p4 A& u* e3 T+ G" y
0 m8 {9 h Y& D
鄧：沒錯！好似在屏山，街坊們各有各忙，但偶然大家會在華嫂冰室碰面聚頭，傾幾句交換下近況。
) b. V: O7 S) X9 B7 Y4 J" `tvb now,tvbnow,bttvb& F: b/ E. [1 b. x# w
林：我記得小時候跟爸爸到茶餐廳，街坊街里有講有笑好熟落，大家會Share食物，仲會爭埋單！所以話，茶餐廳是維繫一個社區的橋樑。5 V% l) K* j& E1 n' C" F
. S8 C8 E8 B+ ^ _鄧：不過熱鬧歸熱鬧，舒服的環境都好重要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E) G) K; @0 E) O. G
林：絕對同意！好似澳洲牛奶公司，食物出色，但人太多，每次幫襯都是「趕住來、趕住叫、趕住食」！ j' ]$ D; s/ a6 Q6 o
8 Y$ w* L% K5 f
鄧：畢竟只有舒服的環境，才可細味食物，聯繫感情嘛。
4 x2 i- M1 T4 t) m7 l公仔箱論壇
; q3 M& O# X2 {' {' R0 {8 t3 ros.tvboxnow.com舊物要經時間沉澱林：講起感情，依家好多人藉茶餐廳重拾集體回憶，不少以懷舊作Gimmick的冰室出現，作為設計師，你點睇呢？
3 y. y) ~9 D8 Z A5 M鄧：我認為刻意懷舊是冇意義的，真正的懷舊必須經過時間沉澱，像今天在這裏吃東西，10年後重臨舊地，這兒就會成為一家懷舊茶餐廳了。os.tvboxnow.com G T' c( l, D, s, Q& e
林：完全同意！老味道是要經歷歲月才能呈現，而不能強裝出來。
( X2 A# j- }/ h" C2 O鄧：要營造真正的懷舊感，必須由現在做起，而不是為它加上假鬍子、假長衫，這樣「裝」出來的舊情懷一定經不起時間的考驗。
" U, X, [; k9 _6 Y% {tvb now,tvbnow,bttvb林：舊情需要時間去建立和保留，可惜現在集團式連鎖食店愈來愈多，有個性的小店買少見少。
4 A7 ^" N2 p* }: M4 n: |: Q- Y. jos.tvboxnow.com鄧：所以我們要更加珍惜有心的人、有心的店！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I$ R! u0 j. J) }6 _
招牌多多茶餐廳香港茶餐廳多不勝數，但最得兩位食友歡心的是位於屏山的華嫂冰室。雖然位置偏僻，但小店憑其自創的招牌菠蘿包聞名，吸引大批網友到訪；還有甚麼招牌？不如等Michael和鄧達智推介！
2 x. u k3 U! `; g/ Q' A- @* F- e林澄光Profile愛吃也懂吃，人稱「少年食神」；曾於電視台任節目主持，介紹香港各區美食。現於不同媒體寫飲食專欄，繼續為大家尋找隱世美食。os.tvboxnow.com* z- N, N' r" ?; h1 j: K
鄧達智Profile新界原居民，也是時裝設計師，喜歡華衣，亦愛美食；除了在香港品嘗美食外，更會相約食友出走香港搵食，笑言朋友不多，但透過美食卻認識了一群識食之士。
/ f5 Y# `5 |1 g3 cos.tvboxnow.com |
發表於 2011-10-15 08:10 AM
| 