老友鬼鬼，經常結伴開餐不足為奇；不過，近年不少人反而透過美食廣結好友。少年食神林澄光（Michael）與時裝設計師鄧達智（William）便是因吃大閘蟹相識，彼此成為好友，更不時相約四圍「搵食」。以為他們只愛鮑參翅肚？錯了，茶餐廳的菠蘿油豬仔包奶茶，才是心頭好。
( A; u# ], @% c7 V; y公仔箱論壇6 A: k( S J- N1 P( J# ]1 i! C' A
輕食變3餐 鄧：Michael，見你成日幫襯茶餐廳，你應該相當喜歡咖啡奶茶菠蘿油。
" x: F. \' F( Q% @5 y) Ytvb now,tvbnow,bttvb
; p9 m( N2 a7 ^7 R1 u' @9 [公仔箱論壇林：係呀！茶餐廳係香港獨有餐飲文化，而且歷史悠久，食物統統屬本土，從中可透視香港人的創意與靈活性。os.tvboxnow.com) Y2 }! j: p9 t4 U9 [' `
% |$ u$ Y6 v5 U" y% d$ k/ L
鄧：以前好少去茶餐廳或冰室，覺得食物選擇不離多士三文治。不過有段時間於中環居住及工作，經常光顧茶檔勝香園，自此改觀，發現茶餐廳的美食原來咁多。
1 _. ?( i% g2 [公仔箱論壇
, B* D" E" m* n3 \ U, B' i4 [ [tvb now,tvbnow,bttvb林：係呀！以前的茶餐廳，仲會在夏天推出涼透心的紅豆冰及菠蘿冰。
) O7 V/ u: x4 x* {% j1 N' H5 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g. x& \* p5 M. N- r9 Z3 r, Q D* b f
鄧：香港的茶餐廳冰室就像外國的Deli，一杯飲品加一份三文治就是一餐，不過今時今日茶餐廳甚麼都有，隨時隨地走進去，都揀到心水，可以解決1日3餐。
" d( K _- z; r/ h/ g4 D4 `4 R公仔箱論壇
) X/ a' ]3 P W& O2 V林：我想這是因為香港人的飲食及生活習慣改變，現在大家夜放工，會去茶餐廳醫肚，茶餐廳為了迎合大家需要，增設小菜和碟頭飯，不再只得輕食。os.tvboxnow.com3 v) P: z* M1 I) c* x& F
- r$ a; x6 _. |
美食從心出發鄧：雖然選擇愈來愈多，但要做到美味可不容易，我認為最緊要用心製作。只要用心烹調，懂吃的人一定會感受得到。
" g' k6 f) H1 i: r+ P# ~: f$ T% |9 M公仔箱論壇
! t* l5 a Q4 A. M, J林：像這裏的招牌菠蘿包，雖然不是自製，但老闆娘華嫂不但加鮮牛油，還想到加番茄和太陽蛋，增加口感味道，整個組合非常完美。tvb now,tvbnow,bttvb) J8 V% ]1 O3 S4 a7 T' H
. {+ ?0 ^' I8 Y! v3 Z4 Q) q
鄧：華嫂冰室的菠蘿包早已成為屏山名物！講起菠蘿包，其實坊間也有不少有心的製作，像中環新源興燒臘茶餐廳做的，拿起好墜手，一吃就知真材實料。tvb now,tvbnow,bttvb$ d! ^) {" i \0 G
( m( o1 o6 N' x/ Y6 O0 Y9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林：我就愛太子金華冰廳的菠蘿包，質感好實在，雖然餐廳人頭湧湧，店方依然堅持逐少出爐，新鮮熱辣。其實食菠蘿油跟菠蘿包一樣，先決條件是要夠熱，而且那塊鮮牛油不能太細！
" \1 T! ?( c3 Z8 O0 g: ]os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com) W# R& `; X' n$ S& i
鄧：如果將菠蘿包橫切，烘一烘橫切面，就會更香脆；這些就是所謂心思。
* |/ k' O; I; x
8 e, ]9 s# z- {2 h* @林：可惜有Heart的茶餐廳，可遇不可求。! d/ s* h6 F2 [! n+ U4 A
. L! a! M; `4 i公仔箱論壇鄧：講到有心，勝香園的蓮姐就是表表者，她會於三文治中加入青瓜、番茄等健康材料，這種出於關懷客人的心，不可多得。
H# b% z7 a1 s& c5 ttvb now,tvbnow,bttvb
9 `0 v r. w% }) u0 [& K4 \公仔箱論壇林：不錯！有時看似簡單的食物，往往隱含店主們的心機。
% H) o4 @8 X; T9 Z* t1 y% xos.tvboxnow.com
& H9 x) c3 _4 X) p$ _ P鄧：大家只要細味品嘗，透過味道就會感受到他們的心意。就像我們圍村人吃的盆菜，坊間大多以一個盆去盛載所有食物，我就跟屏山的聯哥商量，依足習俗，用9個缽盛載，將傳統特色重現，同時又可分別品嘗到9款菜式的味道。tvb now,tvbnow,bttvb* z4 q; ^% B- f$ V5 S) }
+ \8 C9 G2 t3 J+ H7 M林：所以我好高興識咗你囉！依家年初三都可以來屏山同你一齊食正宗的盆菜。os.tvboxnow.com6 C, q7 E1 ?4 T7 J D$ L0 f
9 q$ Z" m$ n4 L5 E6 Y4 E5 m" Utvb now,tvbnow,bttvb聯絡感情好地方林：除食物外，我還喜歡茶餐廳的熱鬧氣氛。
( U3 `9 m7 c8 i3 Ctvb now,tvbnow,bttvb9 E* D) m3 ~$ t' ?
鄧：沒錯！好似在屏山，街坊們各有各忙，但偶然大家會在華嫂冰室碰面聚頭，傾幾句交換下近況。
7 c6 T6 m3 u! e" Y3 B$ \( Qtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com* x' r7 b5 N0 J5 n7 o
林：我記得小時候跟爸爸到茶餐廳，街坊街里有講有笑好熟落，大家會Share食物，仲會爭埋單！所以話，茶餐廳是維繫一個社區的橋樑。
3 V% R) w7 k# X% j! K1 _% ^tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com( [" S- Z6 T5 \ x% F
鄧：不過熱鬧歸熱鬧，舒服的環境都好重要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a x8 s; Z" {; B+ k$ D
林：絕對同意！好似澳洲牛奶公司，食物出色，但人太多，每次幫襯都是「趕住來、趕住叫、趕住食」！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o8 c% V' l; N5 b3 C
& ~/ W, t/ K" \% M' t) r! t; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄧：畢竟只有舒服的環境，才可細味食物，聯繫感情嘛。5 a E7 U) k% n
公仔箱論壇' R S4 a8 R0 N. @! b
舊物要經時間沉澱林：講起感情，依家好多人藉茶餐廳重拾集體回憶，不少以懷舊作Gimmick的冰室出現，作為設計師，你點睇呢？
7 f3 f( Y. N% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄧：我認為刻意懷舊是冇意義的，真正的懷舊必須經過時間沉澱，像今天在這裏吃東西，10年後重臨舊地，這兒就會成為一家懷舊茶餐廳了。
' L( V) k5 e7 ^林：完全同意！老味道是要經歷歲月才能呈現，而不能強裝出來。
! ]: D+ |( Z; ^5 _ l. u8 b公仔箱論壇鄧：要營造真正的懷舊感，必須由現在做起，而不是為它加上假鬍子、假長衫，這樣「裝」出來的舊情懷一定經不起時間的考驗。tvb now,tvbnow,bttvb7 X' u: w% W9 p3 Z2 T
林：舊情需要時間去建立和保留，可惜現在集團式連鎖食店愈來愈多，有個性的小店買少見少。
/ a/ z. N+ f$ n2 l2 Mos.tvboxnow.com鄧：所以我們要更加珍惜有心的人、有心的店！
& B2 ^$ V( [: J, k F/ H2 Bos.tvboxnow.com招牌多多茶餐廳香港茶餐廳多不勝數，但最得兩位食友歡心的是位於屏山的華嫂冰室。雖然位置偏僻，但小店憑其自創的招牌菠蘿包聞名，吸引大批網友到訪；還有甚麼招牌？不如等Michael和鄧達智推介！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s# Z) b/ `' g* Y7 \! J9 c7 r' x
林澄光Profile愛吃也懂吃，人稱「少年食神」；曾於電視台任節目主持，介紹香港各區美食。現於不同媒體寫飲食專欄，繼續為大家尋找隱世美食。7 ~ c7 S: J: v. l5 h, v
鄧達智Profile新界原居民，也是時裝設計師，喜歡華衣，亦愛美食；除了在香港品嘗美食外，更會相約食友出走香港搵食，笑言朋友不多，但透過美食卻認識了一群識食之士。tvb now,tvbnow,bttvb w# i. O: T8 q
|
發表於 2011-10-15 08:10 AM
| 