[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
" U# _" s% x+ h! Q7 ^; K" l+ c/ F& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com3 k: g3 R, A' T! f4 E& K+ p

7 D" p# Y9 y4 E: [os.tvboxnow.com	公仔箱論壇$ m8 X" l9 a* {$ Q4 C: w/ O
tvb now,tvbnow,bttvb1 \7 Z0 o' \1 P+ d
【材　料】os.tvboxnow.com( d' D6 I4 y8 w2 x
蛋白	200gtvb now,tvbnow,bttvb( t& A8 {$ h# x+ D
細砂糖	120g3 ]" _0 {$ Z6 a& Y
鹽	1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V0 S4 Y9 e' k  W
低筋麵粉	90gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s' a8 K3 U& m/ R# Z$ c4 q6 \" k% ?
塔塔粉	2g 9 N0 F8 T, Z: f
蜜之果	30gtvb now,tvbnow,bttvb! d7 H* k; u1 q# H$ t  ?
奶油醬	150g # m; a1 W+ c" R, }2 S

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。