[甜品] 水果天使瑞士捲

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【材　料】 $ `( [/ s* E5 a: Qos.tvboxnow.com
蛋白	200g : Y3 o9 B2 D7 S! F  T# y. a. M
細砂糖	120g   i0 `( x/ }* T
鹽	1g + J7 {+ c, E( x3 p9 _1 R
低筋麵粉	90g 5 i, x6 x8 F- i4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
塔塔粉	2g " g4 X% s: j% V: y* U# S) V& w. ctvb now,tvbnow,bttvb
蜜之果	30g6 L# M7 K9 x( U: T/ Y% R
奶油醬	150gtvb now,tvbnow,bttvb) |8 Q" p0 j! N5 G2 P

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。