[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】公仔箱論壇6 ~6 k. t! T, q7 ]: C0 _1 d4 E* j
蛋白	200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O5 O. u* S! Z5 y
細砂糖	120g / z6 O0 |. x$ t/ o* ntvb now,tvbnow,bttvb
鹽	1gtvb now,tvbnow,bttvb! |4 x% p/ w7 w
低筋麵粉	90g ' Z% H! Y$ }1 @9 [7 F4 ]$ z" Yos.tvboxnow.com
塔塔粉	2g: ^, D5 K, q0 U. ^3 ]
蜜之果	30g 5 C8 k9 N, Q; T2 g公仔箱論壇
奶油醬	150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z9 H2 @4 H; G+ g( R% Q

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。