[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲公仔箱論壇$ R* ]+ v1 t# R3 D4 B- ^3 A! [

" |5 t; m+ u  G8 g) [/ o( T3 a1 X公仔箱論壇

0 @$ u' [( Q4 S: O+ k / v7 u5 \  [  V	8 Y' O2 L  r9 S, n1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ \' T: g+ t: G9 ?* u) m公仔箱論壇
【材　料】 $ O, V; N( F7 |5 X* ]: O* |  J公仔箱論壇
蛋白	210gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @4 t& e: @' x: N& l6 I) J
塔塔粉	2g * k! r: E5 S% c5 y8 f, j& |' X+ \os.tvboxnow.com
鹽	2g ! m6 U7 v* y. Y- N
細砂糖	80g 8 u, |: {" k4 S; K/ }# u: b
低筋麵粉	100g- x  P( x" B+ d+ d/ N- B$ H8 @- O
粿加膠	300g , j& Q+ B+ f5 p6 etvb now,tvbnow,bttvb
海苔芝麻	適量5 f$ D# s5 ~/ I
海苔粉	適量 7 {9 W5 n" a5 M$ w- v+ Y5 H+ t1 e4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
沙拉醬	適量 ! u( q' y' }3 T, X4 c

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。