[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ Z# \- r7 v5 P3 a& A
蛋白	210g 6 p' }/ S1 h/ o& k& E3 ?8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
塔塔粉	2g 9 ?3 v6 Y" L" x) U9 T. A+ j7 ?* R3 rtvb now,tvbnow,bttvb
鹽	2g ' W" X! X* {( G  B" T8 N6 e( Z
細砂糖	80g 2 V! k* |+ }" |( u  Y3 {" fos.tvboxnow.com
低筋麵粉	100gtvb now,tvbnow,bttvb" L; s( C2 z$ w! Y+ `# b
粿加膠	300g 3 r6 ^) V7 s& Q0 Y3 v$ V公仔箱論壇
海苔芝麻	適量& u5 b( m5 M. Q3 H0 P4 n) N' Z
海苔粉	適量 / I% ^4 t: ?4 y9 m# N
沙拉醬	適量 3 S" p# X# ?$ g# h! j$ J' ^3 Z8 utvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。