[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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【材　料】 ( Y% P: _/ b; f3 i
蛋白	210g公仔箱論壇6 M, j  T2 k8 e% G3 ]% y; o6 u
塔塔粉	2g公仔箱論壇, a0 p* Q, S( G8 F- q
鹽	2g 7 Z* E8 c% K% B; F) _! y9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	80g 3 O1 K" [" c/ l. o
低筋麵粉	100g ) m3 T, s5 @( e$ x2 w1 ]
粿加膠	300g: a8 F  m8 |4 V) ~" \- P+ c+ O+ }
海苔芝麻	適量os.tvboxnow.com' N: P; `" \$ ~0 P
海苔粉	適量tvb now,tvbnow,bttvb5 w" n5 q$ T# B8 m; M2 h' V
沙拉醬	適量公仔箱論壇3 y5 N6 y7 ]3 |3 J! ~" ]7 N$ v

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。