[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】公仔箱論壇% ~) ^1 {' M! [" X, f8 c. E
蛋白	210g , Y' ]9 L$ C5 _公仔箱論壇
塔塔粉	2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L" `' e! h( c* P+ F
鹽	2g公仔箱論壇& {: f, J! P. `9 n$ v
細砂糖	80gos.tvboxnow.com+ Z& l! F. T; E" o) {. H0 ]% ]( A( i
低筋麵粉	100g 7 Q( Y! d1 w, P7 x6 g( b- f公仔箱論壇
粿加膠	300g 4 h$ U  E& V* r( q. X0 T& U2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
海苔芝麻	適量 , z; U: w3 K  d# Q! u3 S# G, P1 Q
海苔粉	適量公仔箱論壇& j, F0 C! B( W- X2 @/ P- t
沙拉醬	適量公仔箱論壇9 b/ J) Q/ d6 |

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。