[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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麻薯芝麻瑞士捲* a2 f* {- m* i% w: u7 I7 z5 k

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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o! w; \* {% X3 Y
蛋白	210gtvb now,tvbnow,bttvb: T! p# \  B0 Z7 D2 ]; {% t
塔塔粉	2g& X0 I" D/ \2 q* S/ L
鹽	2g ! P. o$ J5 U" q1 v* {* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	80g , G8 X1 P& n& t3 S7 q  |tvb now,tvbnow,bttvb
低筋麵粉	100g& A( i6 ^  _$ Y! C- `+ H
粿加膠	300g! @: I( {0 M- L) _
海苔芝麻	適量 / Y2 {$ F; b3 mtvb now,tvbnow,bttvb
海苔粉	適量 4 `: m+ J9 X5 N& ^+ ~tvb now,tvbnow,bttvb
沙拉醬	適量. M8 I, U7 `+ ^" U% f

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。