[中式食譜] 星洲炒貴刁

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銀芽 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、貴刁 300克、臘腸（切片）半條、蝦仁（已汆水） 12隻、炸魚片頭（切絲汆水） 15克、魷魚筒（切絲汆水）半隻、蒜茸/辣椒茸/生抽各半茶匙、甜豉油 3湯匙& ]# T6 z9 I  T* o

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% V" A8 @: t; S* a% F; \0 D' N做法公仔箱論壇% P. ?% k& `, m2 x# g3 O2 E
1.熱鑊下油，以大火將銀芽炒至出水，盛起隔水備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，加入蛋液、蒜茸、辣椒茸和臘腸片同炒。2 L  }, E% b5 M2 F

' D" A. E5 W0 R6 W7 P- g0 I0 Uos.tvboxnow.com3.雞蛋開始熟時，加入貴刁繼續炒，加入蝦仁、魚片絲、魷魚絲、生抽、芽菜拌炒，最後加入甜豉油略炒即可。
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貼士
* ?* ]$ z2 m: {4 \0 F1 u, e因甜豉油糖份重，必須於臨上碟前放，否則很易炒燶。
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