材料
1 W! H3 P2 {5 D) K$ j公仔箱論壇橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量
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% Y$ I& X3 V& X# Jos.tvboxnow.com意大利飯! T2 \* H. h/ }7 S
橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克
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做法
7 ~3 L# q; m# Q: i1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。
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2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。
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9 c V& C; H! e/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。
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4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。os.tvboxnow.com+ |* B9 q4 U; G3 Q. G
" S% [ K# v9 k. Mtvb now,tvbnow,bttvb5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。
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6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。os.tvboxnow.com h& M$ w& L6 q3 b$ R
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7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。
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% [, `, l0 t- Q3 i3 x" X3 s$ }tvb now,tvbnow,bttvb8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。 * Q [- f& @ E# Q% J6 E; U; M
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發表於 2011-10-13 07:22 AM
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