材料3 K. B) s3 h: J; R6 ~, d# f
急凍柚皮 2件、蝦子/老抽各 2茶匙、菜心 4棵、頂湯皇 250毫升、生粉水/蠔油各 2湯匙、糖少許
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6 P) ~+ [3 Z( S+ x做法
; u' n2 [8 U" q( e7 S+ Xtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，柚皮隔水以大火蒸 10分鐘，盛起，用鑊鏟壓出多餘水份，備用。
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+ p% B+ |* S/ d. p2 v7 U; h; \tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鍋，下蝦子、頂湯皇、蠔油、老抽、糖、生粉水煮成鮑汁，備用。& r; {; P1 f' z, }
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3.煲滾水，放菜心煮熟盛起，備用。
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4.柚皮上碟，淋上鮑汁，以菜心伴碟即成。
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貼士
, z ?0 n$ v8 S5 p# r/ p4 i; A柚皮蒸熟後要擠壓出所有水份，才能吸收鮑汁芡的味道。公仔箱論壇2 h# K* I. z8 L+ W
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發表於 2011-10-12 01:33 PM
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