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急凍柚皮 2件、蝦子/老抽各 2茶匙、菜心 4棵、頂湯皇 250毫升、生粉水/蠔油各 2湯匙、糖少許6 [- e+ Y. V3 W* r( f/ c
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做法
% B0 z/ G* h5 `/ o- m1.煲滾水，柚皮隔水以大火蒸 10分鐘，盛起，用鑊鏟壓出多餘水份，備用。
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9 o, h) z' N6 J3 g2.開大火燒熱鍋，下蝦子、頂湯皇、蠔油、老抽、糖、生粉水煮成鮑汁，備用。os.tvboxnow.com1 B: M+ k5 {# ~- f& s. }
~7 u# J7 l6 p! t3.煲滾水，放菜心煮熟盛起，備用。
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4.柚皮上碟，淋上鮑汁，以菜心伴碟即成。8 c0 z1 K+ a4 L% F _! ~4 J3 ^+ [
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8 G4 D2 L7 G! R/ q- j9 L. l3 b柚皮蒸熟後要擠壓出所有水份，才能吸收鮑汁芡的味道。# N/ B: a2 t3 b b' D4 C
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發表於 2011-10-12 01:33 PM
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