材料
9 S: M O" \$ S: _鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g W9 l* i+ a8 Y
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醃料
. U( E; ]% ]# H' D1 _4 L公仔箱論壇白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量% c# S# O' i! g7 i3 |
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, O; z, N$ T N- e5 dos.tvboxnow.com做法
/ ?5 C6 [/ U4 S; K/ S3 ^* ^/ v& {. ?公仔箱論壇1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。8 P ^2 Q2 {8 \6 C# t% C
3 R& x8 K/ X; x9 }. } r8 T2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z' S" r Q4 C7 T8 O* b1 f! v
/ y' E8 x% h& Z) vtvb now,tvbnow,bttvb3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
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0 w0 e# `- z9 I/ U' P- l4 ~+ K4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。- [, x) ^3 d8 F
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
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貼士
* g5 R; b9 ?6 c1 C" ztvb now,tvbnow,bttvb用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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