材料
& c6 p- }, W3 W- otvb now,tvbnow,bttvb鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克$ _) B$ H! B" W9 ?1 R. F. ~1 R
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醃料
) Y/ N4 j; O8 P f8 \公仔箱論壇白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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& G6 `9 p- {7 Y) I7 h做法
. L; W% R, B" K7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。. C" j0 Z/ q0 z/ B% E G
. B: W2 J: n/ ~+ Y; Dos.tvboxnow.com3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
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" c% G& u2 i- |% O公仔箱論壇4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。公仔箱論壇. v, I2 D. w) f6 x% f- | J
' H( b/ E2 J# c6 Q6 Y" I! |9 _# Ltvb now,tvbnow,bttvb5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。- D8 V h- Y* i5 C
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用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 : k" p7 Q; f; O
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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