[西式食譜] 鵝肝白菌釀新薯

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材料
8 b& d2 @- s. |公仔箱論壇新薯 4個、鵝肝（鵝油浸熟切粒） 300克、白菌（切粒） 100克、番荽碎/牛油各 20克、百里香 10克、鹽少許、橄欖油/雜香草各適量os.tvboxnow.com0 D8 c$ R2 S7 x* S/ `

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* }, F4 j4 Y- p% h- z0 R公仔箱論壇做法
) S0 V' _( l/ S# N1.新薯切頭尾，用匙羮挖空至一半深，灑上雜香草、鹽和橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，取出備用。
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2.鑊中加牛油，開大火炒白菌，加入百里香、鹽、鵝肝粒、番荽碎爆香成餡料。! z1 Y% X1 N8 |( _* w2 I0 Q2 N
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3.將餡料釀入新薯內即可。 ! t! H8 y( J+ c
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鵝肝先以 70℃的鵝油浸 35分鐘，取出才用。鵝油在西式大型超市可買到，可令鵝肝更有香氣。公仔箱論壇9 e% N* a, w( c( n