[西式食譜] 鵝肝白菌釀新薯

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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 w; _! e, Z# M/ y
新薯 4個、鵝肝（鵝油浸熟切粒） 300克、白菌（切粒） 100克、番荽碎/牛油各 20克、百里香 10克、鹽少許、橄欖油/雜香草各適量tvb now,tvbnow,bttvb4 ]% x$ |2 J1 q2 x. i, h# M+ G9 t1 K
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做法
' u( ~& V; c1 d# T% y+ U/ P公仔箱論壇1.新薯切頭尾，用匙羮挖空至一半深，灑上雜香草、鹽和橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，取出備用。6 l6 y4 \" p$ x1 a; e, |. O

3 u0 S+ k: j/ cos.tvboxnow.com2.鑊中加牛油，開大火炒白菌，加入百里香、鹽、鵝肝粒、番荽碎爆香成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb$ T% N3 `% C' M3 a8 d. c

. r, h+ J* e. O( c, e. x8 I/ }, O3.將餡料釀入新薯內即可。 ) e: Y* c3 U& S7 L( Q
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鵝肝先以 70℃的鵝油浸 35分鐘，取出才用。鵝油在西式大型超市可買到，可令鵝肝更有香氣。
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