用料
" j4 x0 A) \% S公仔箱論壇
! c8 W$ n7 ^) _ }9 D2 r7 [: i5 `8 ]公仔箱論壇排骨700克， J/ B o: }5 S# ]( E
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，公仔箱論壇2 @1 A) N% G" ?, r) x$ o
姜、蒜適量
& V5 g% i$ T; |1 n; A. S杭椒三個。: o8 D# ?1 B6 ~
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
9 s/ W5 P+ g7 C8 O4 Gos.tvboxnow.com2 N, n- [. n# V' u4 ~
做法 os.tvboxnow.com8 y5 S u6 Z# b: Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z2 c; |" e4 v0 a( [: L
排骨斬件，洗淨瀝干水分
1 }& _8 L1 U4 l5 a" e姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。: Z3 I+ J! }/ G1 O Q# o
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
& Q( T' c8 _# C' |, B1 y& }0 Y放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。tvb now,tvbnow,bttvb0 i6 a4 X$ g- W
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。- S$ s% x1 M, z& ]5 _, T2 I
! N Z& h! l; t8 G8 B小貼士
6 t1 c3 m0 \& J5 ?) \3 ^! A2 `os.tvboxnow.com
* p( c0 i1 @2 o4 |/ Yos.tvboxnow.com排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。公仔箱論壇6 T. Y+ b' F; D8 _- Z9 d) A5 O' d5 q! W
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。os.tvboxnow.com/ E5 I) U2 N8 g& _
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。5 P' r. B g2 Y1 O
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
+ A+ C8 f: |4 P公仔箱論壇火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
| 
