用料 公仔箱論壇, ?$ `8 _9 _" t" O8 C5 K( _3 z
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排骨700克，os.tvboxnow.com) E0 z: _% m/ j: g
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
+ I) p- X2 a+ D3 ?1 D7 \/ Z ytvb now,tvbnow,bttvb姜、蒜適量
# C% k9 ~$ ?/ N! Y4 J1 D2 I# x杭椒三個。. q5 T9 J7 }7 w2 {. ], N
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） tvb now,tvbnow,bttvb/ I# p* ?4 @) s8 V! [. w* M+ q2 `9 Q
8 ?' d$ k$ ? \' K$ L3 A& a# V做法 公仔箱論壇; ^) y; V% E0 c- H
, x1 T) D" o% ?' Z7 T4 T( a$ W5 F排骨斬件，洗淨瀝干水分+ g3 H( a( d% z) x* h
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n7 y8 y9 j- s7 x% u! @# H
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J6 }, v1 {, Q& }
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。9 w8 s$ j9 V8 g, ?! M; h' c) p) p# n# V
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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G- U) h7 A: \' x- t0 v" l: _; Q公仔箱論壇小貼士
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8 G& d& q5 ~# r7 Y* L6 O, v' }tvb now,tvbnow,bttvb排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。tvb now,tvbnow,bttvb7 o' O. V1 e: y
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。1 j5 b9 g( z9 Z( l" ]/ G
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。5 o! ^$ E8 @$ R( M# F. Z( ^
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋 L' R4 X5 Z7 I$ P* ]1 i5 o
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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