用料
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排骨700克，
2 ?5 q+ I( l1 o; [公仔箱論壇花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，tvb now,tvbnow,bttvb# } s+ [0 B2 @4 Y$ N' U( S/ ]0 H
姜、蒜適量
( A( H& {2 l! i7 T2 p/ |4 C- tos.tvboxnow.com杭椒三個。
2 U8 r' a6 B# B（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
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) K* D+ F, g, `- B3 _2 s做法 公仔箱論壇( \/ c) |6 y2 k3 t$ e
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排骨斬件，洗淨瀝干水分
/ Z" E! q' F, S, K7 C3 V, T2 u7 K姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
1 S. r8 ?5 Y( H% s7 v ntvb now,tvbnow,bttvb冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
7 N1 q" n! R0 @. k% v+ Gtvb now,tvbnow,bttvb放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。. _2 _: T( {+ Q" R0 T
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
- A7 T" S% m+ A: z1 E9 h _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( @" x, g$ v% `! A9 G/ K( H8 g8 F
小貼士
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1 p' i3 V% U% s2 S: i; Itvb now,tvbnow,bttvb排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
* b1 D% W. Q5 r5 Tos.tvboxnow.com沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。tvb now,tvbnow,bttvb% {" B. z0 o9 t1 e; l
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。) W, R. j, ]1 b% U) ~
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋公仔箱論壇$ S @. ~% E+ m
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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