用料
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4 R# w3 o; z1 ]- N* w; T公仔箱論壇排骨700克，公仔箱論壇2 a+ I: \8 u4 y. C1 Q
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
' O8 G0 @- [' zos.tvboxnow.com姜、蒜適量
$ b% c$ }8 @0 Y( q ~: R( [os.tvboxnow.com杭椒三個。
6 O" ], _! O0 ~) c4 |2 Vtvb now,tvbnow,bttvb（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
P& {; o# D' o. o4 d1 B6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q6 i, X; _8 W: G y4 k: [0 ]% P
做法
5 n. _* ~. [2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m( c' t* E U
排骨斬件，洗淨瀝干水分
3 q% u. u; C8 B3 P N- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。/ \6 Z! p- W0 _3 n& b8 j# X2 L
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
, n* E9 W9 p, a* ?; ros.tvboxnow.com放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
* Z7 J" W& R2 Q; u放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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小貼士
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。& I( | H9 M. a6 T1 h, n! }9 w
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
* d% m4 _! I2 }3 A可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。8 L0 r/ G% P( o: w7 D! ?6 N
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋公仔箱論壇' w# y; u/ ^9 [
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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