用料 公仔箱論壇& r* M4 } w# }) T. U
; R1 T+ S! J$ p# h: C公仔箱論壇排骨700克，
& @& L! |; A$ J7 {* }0 ^0 |公仔箱論壇花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，公仔箱論壇+ r& M% M1 M& H, b5 d7 t- S
姜、蒜適量
8 I0 d8 o- V3 N' l$ x7 D; ] z* c公仔箱論壇杭椒三個。os.tvboxnow.com9 i9 n" W2 K% E4 s
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
, {- {+ j: o" e! Ptvb now,tvbnow,bttvb7 J0 Q8 N& K3 u( B: k0 w: G( z8 K
做法 9 f* y' T3 z& w- v" v, H
, q/ Z" q* b! K8 ^! T+ K排骨斬件，洗淨瀝干水分
: K! I0 m( K/ @& _( [. n4 U6 L公仔箱論壇姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。. s! z" @$ G2 B
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
# q1 g5 C6 e$ d7 L公仔箱論壇放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。公仔箱論壇0 k' u3 O( c6 s+ s# a8 n# h
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
; n) l5 G/ i$ }! Q6 e# w tvb now,tvbnow,bttvb6 p7 W# G. K/ J7 f2 e% U
小貼士
7 ]7 H2 c9 o. h" { k' s
8 {7 h, C% B: \4 u8 z9 x. {- P公仔箱論壇排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。公仔箱論壇5 I. e8 u- I1 }8 X: D, d' C! V
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。0 U% X) n8 ~" w; K' G
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。4 t& G+ |; ^1 \1 L, _% B
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g) i' X/ i" `6 J7 n
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
| 
