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排骨700克，! l8 F/ w3 B( P8 V
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，公仔箱論壇' |6 r" o! G8 N' A2 @ l7 [* B& X
姜、蒜適量
$ A8 H( W* h# ?杭椒三個。
2 `% `3 i. H0 e/ fos.tvboxnow.com（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
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0 m, P- Q4 i' o1 [, H- @os.tvboxnow.com做法 公仔箱論壇+ G; }9 R3 y2 X9 A C+ u
. ^# K( e, _/ o( kos.tvboxnow.com排骨斬件，洗淨瀝干水分8 H6 ]- v" w6 }+ G
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
+ p: x/ _3 G3 }) R6 G3 V: O! `1 B. w/ |tvb now,tvbnow,bttvb冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
5 s: z+ B A Y4 F0 ?' X, u4 q# Sos.tvboxnow.com放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。7 g' \+ ], [# E/ j6 J
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
) ?# G% w1 x8 q% m1 Vos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R, _3 s! w# S0 r( E* L0 x! ]$ _
小貼士
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4 P8 v( g0 _ t0 I5 I( D) ]公仔箱論壇排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。2 Z) H! ?4 E0 {# S; u" a
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。4 E2 I4 P& o A$ N
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
! Y- D2 c& C! W4 E% a! vtvb now,tvbnow,bttvb蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
2 n: t9 U" W' R6 [; S$ C$ Pos.tvboxnow.com火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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