用料 os.tvboxnow.com& `3 P, A& S& u0 T7 v7 d. N R. s+ n
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排骨700克，0 L" N& d% x3 @! Q- ~8 g/ `# j
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，" X- X: A, |" Y4 x$ R
姜、蒜適量, ]) {: n) @; ~0 a
杭椒三個。6 l: s4 M) r9 S+ ^- m1 I3 |0 d
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
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做法 $ F3 Y+ ?5 X: J( J5 D# V# k: Z
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排骨斬件，洗淨瀝干水分
0 X" M7 z; m9 s8 ktvb now,tvbnow,bttvb姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。6 I! o- {" `% W$ }
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
- p$ `' M9 A: d& ^; gtvb now,tvbnow,bttvb放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。$ M3 J% w9 S- ^# c$ i; F N
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。+ E) D8 N' o& U& H! g+ C; D! w
& V! A, U3 w; `$ F( v! D5 V$ X$ s! A- ]小貼士tvb now,tvbnow,bttvb) Y2 f- I1 k9 x d9 _* M+ ]9 X! Y1 E
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。公仔箱論壇7 v9 Q% F7 S# d/ h- o
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
" l9 R8 \( y3 A; Q0 g* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。! M+ q" Z/ H3 L# N' a7 [
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
6 m2 ~4 X9 h4 s$ ]! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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