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〔自由時報記者游明金／宜蘭報導〕國立宜蘭大學食品科學系陳輝煌教授，研發「抗水熱融性食品包裝材料」，可作為拉麵、調味包等冷凍食品包裝袋，直接以熱水沖泡或蒸煮，包裝袋可溶解食用，免去拆撕麻煩，也可減少塑膠包材對環境的污染，這項發明已獲得專利。
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陳輝煌研發的食品包裝材料，以明膠為主要成分，用牛皮或骨提煉明膠，類似膠原蛋白成分，再利用添加交聯劑、乳化劑及疏水配方，並透過披覆疏水膠複合處理技術，使這項食品包裝材料，具有抗水性及熱水可溶性。6 E+ }& l7 n4 `( c
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陳輝煌說，很多人都吃過泡麵，裡頭的調理包撕開很麻煩，有時還會濺得到處都是，他研發的食品包裝材料，直接丟到熱水就可溶解食用，它的特性在30度就會吸收空氣開始軟化，60度會開始溶解，目前只適用冷凍食品包裝使用。
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陳輝煌的「抗水熱融性食品包裝材料」，獲邀參加台北國際發明暨技術交易展，頗受好評。他指出，速食食品市場日漸蓬勃，因應省時、方便消費需求，他所開發「熱融性可食薄膜」作為速食包材，提供免拆包裝的食品，可在販賣機、無人餐廚或冷凍食品使用。8 T- i5 |6 v" l' [! w4 K% J# s) J% k
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發表於 2011-10-9 05:41 PM
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